Najlepsze `` siedem `` przepisów na bakłażany gotowane w adjika - niesamowita przekąska na zimę

• Czas na przygotowanie:2-3 godz
• Porcje:Puszki 1 l lub 0,5 l
• Rodzaj potrawy:Sałatki i przekąski w słoikach
• Złożoność:Średnia

Dedykowany pikantnym kochankom! Niesamowite bakłażany w adjice na zimę to uniwersalna przekąska. Można spożywać jako samodzielne danie lub jako pasta do chleba. Można go podawać z makaronem, daniami mięsnymi, rybą, pieczonymi ziemniakami - lub czymkolwiek! Dziś zdradzę Wam swoje sekrety - najlepsze przepisy na pyszne bakłażany. Gotowanie jest łatwe i przyjemne..

Bakłażany w Adjice na zimę - super, bez sterylizacji

Zacznijmy od najprostszej receptury - bez sterylizacji. Takie niebieskie mają umiarkowanie ostry smak, złagodzony delikatnym odcieniem jabłka. Jeśli nie lubisz ostrych kawałków, możesz zmniejszyć ilość ostrej papryki i czosnku..

Składniki:

• 4,5 kg bakłażana;
• 2,5 kg pomidorów;
• 3 szt. kwaśne jabłka;
• 5 sztuk. papryka;
• 1-2 szt. ostra papryczka;
• 2 szt. marchew;
• 3 szt. główki czosnku;
• 200 ml octu (6%);
• 2 łyżki stołowe. łyżki oleju roślinnego;
• 100 g soli;
• 200 g cukru;
• 1 pęczek ziół (koperek lub pietruszka).

Jak gotujemy:

1. Najpierw ugotujmy adjika. Umyj pomidory, pokrój je krzyżem na wierzchu, włóż na minutę do wrzącej wody. Następnie do zimnej wody. Wycieramy, przecieramy serwetkami, usuwamy skórę. Zmiel w blenderze do puree.
2. Czyścimy paprykę z nasion - bułgarską i ostrą. Pociąć na kawałki. Drobno posiekaj umyte warzywa. Zmiel wszystko w blenderze, dodaj do pomidorów.
3. Czyścimy i myjemy marchewki i jabłka. Usuń nasiona z jabłek. Marchewki pokrój w kółka, jabłka w plasterki. Wysyłamy do blendera, mielimy. Wrzuć przecier pomidorowo-paprykowy, wymieszaj.
4. Dopraw powstałą masę cukrem i solą, wlej olej roślinny, podpal. Gotować po ugotowaniu pod przykryciem przez 20 minut.
5. W międzyczasie przygotowujemy bakłażany i sterylizujemy pojemnik do konserwacji. Niebieskie oczyścimy, umyjemy, pokroimy w kostkę. Posyp grubo solą, pozostaw na 20 minut.
6. Teraz opłuczemy bakłażany i wlejimy je do adjiki. Gotować na wolnym ogniu przez kolejne 20 minut. 10 minut przed gotowaniem dodaj posiekany czosnek, wlej ocet.

Włóżmy niesamowite bakłażany do czystych słoików i zwińmy. Trzymaj go do góry nogami pod kocem, aż ostygnie - i możesz go schować do przechowywania.

Jak gotować pikantny bakłażan w adjika na zimę

Możesz zrobić półfabrykat według poprzedniego przepisu, wkładając czosnek i ostrą paprykę z serca. Chcę też podzielić się tak niezwykłym przepisem na robienie pikantnych bakłażanów bez octu. Mają zapierający dech w piersiach zapach lata!

Rada: podczas krojenia ostrej papryki zakładaj rękawiczki, aby później dłonie się nie „poparzyły”.

Składniki:

• 5 kg bakłażana;
• 3 kg czerwonej papryki;
• 3 kg pomidorów;
• 500 g czosnku;
• 1-2 strąki gorzkiej papryki;
• 1 pęczek pietruszki;
• 4 rzeczy. liść laurowy;
• 250 ml oleju roślinnego;
• 100 g soli;
• 70-80 g cukru;
• 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu.

Jak gotujemy:

1. My też myjemy moje niebieskie, tniemy je w kółka. Posyp solą, odstaw na pół godziny.
2. W międzyczasie przetworzymy resztę składników: opłucz i posiekaj zioła, obierz paprykę i czosnek, zdejmij skórkę z pomidorów.
3. Zmiel pomidory, paprykę i zioła blenderem, wymieszaj. Następnie posiekaj czosnek, odłóż na bok.
4. Wlej mieszankę pomidorów do rondla, dodaj olej, sól, cukier. Podpaliliśmy. Natychmiast po ugotowaniu dodaj błękit wyprany z soli. Gotować na wolnym ogniu przez 30 minut. 10 minut przed końcem dodać czosnek, mielony pieprz, liść laurowy.
5. Podczas gdy wszystko się dusi, sterylizujemy puszki i wieczka..

Gorące warzywa w adjika wlewamy do słoików, przykrywamy pokrywkami. Sterylizuj 15 minut po zagotowaniu wody, a następnie zwiń. Gorące danie z bakłażana jest gotowe!

Wskazówka: ostry smak błękitu można dopełnić różnymi przyprawami do smaku - chmielowo-suneli, kminek, curry, estragon, bazylia, kolendra, rozmaryn.

Smażony mały niebieski w adjika

Istnieją różne przepisy na gotowanie niebieskich w adjika, ale warzywa smażone z wyprzedzeniem są szczególnie soczyste. Oferuję opcję bez papryki.

Składniki:

• 5 kg błękitu;
• 2 kg pomidorów;
• 1 kg marchwi;
• 2-3 szt. ostra papryczka;
• 2 główki czosnku;
• 100 g cukru;
• Sól dla smaku;
• 200 ml octu (9%);
• Olej roślinny - ile bakłażana zajmie podczas smażenia.

Jak gotujemy:

1. Umyte bakłażany pokrój w plastry. Moczyć w słonej wodzie przez godzinę.
2. W międzyczasie sterylizujemy słoiki, pokrywki i przygotowujemy adżikę. Przewiń obrane pomidory w maszynce do mięsa lub blenderze. Następnie zmiel obraną marchewkę, ostrą paprykę i czosnek. Wymieszajmy.
3. Podgrzej gorący sos do wrzenia, dodaj cukier, sól i ocet. Po drugim zagotowaniu zdejmij z ognia.
4. Umyj i wysusz bakłażany. Smażyć je na oleju roślinnym z obu stron na złoty kolor.
5. Smażone niebieskie kółka układamy warstwami w słoikach, zalewając je adżiką. Zwijamy pokrywki.

Odwróć nasze słoiki, zawiń je w ciepło. Po dniu przenosimy się w fajne miejsce.

Sałatka retro z bakłażanem

Bardzo lubię sałatkę ze sklepu retro. Pomyślałem: czy można to samemu ugotować, w domu? Przeczytałem uważnie kompozycję i wpadłem na taką opcję z warzywami. Bardzo podobny!

Składniki:

• 2 kg bakłażana;
• 1 kg cebuli;
• 1,5 kg soczystych pomidorów;
• 500 g marchewki;
• 600 g bułgarskiej papryki;
• 1 szt. ostra papryczka;
• 50 g czosnku;
• 2 łyżki stołowe. łyżki soli;
• 100 g cukru;
• 2 łyżki stołowe. łyżki koncentratu pomidorowego;
• 200 ml oleju roślinnego;
• 1,5 łyżki. łyżki esencji octu (70%);
• 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu.

Jak gotujemy:

1. Pokrój niebieski w drobną kostkę, posyp solą przez pół godziny lub godzinę. Następnie spłukujemy i suszymy.
2. W tym czasie sterylizujemy naczynia. Przygotowujemy inne warzywa: mycie, czyszczenie, marchewkę w kostkę, paprykę, cebulę.
3. Smaż bakłażany i inne warzywa na dwóch różnych patelniach.
4. Mielimy obrane pomidory w maszynce do mięsa, wlewamy do rondla, dodajemy koncentrat pomidorowy i masło, cukier, sól. Doprowadzić do wrzenia. Zanurz smażone warzywa w sosie, gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
5. Dodać obrane i posiekane ostrą paprykę, posiekany czosnek, czarny pieprz, esencję. Gotować na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.

Jeszcze gorącą włóż pachnącą sałatkę do słoików, zakręć pokrywki. Po naleganiu pod kocem przeniesiemy go do magazynu.

Bakłażany po koreańsku w adjika

Innym ciekawym sposobem z nutami orientalnymi jest gotowanie bakłażana w ajice po koreańsku na zimę. Ostry sos z papryki, bez pomidorów.

Składniki:

• 2 kg błękitu;
• 1,5 kg bułgarskiej papryki;
• 2 główki czosnku;
• 1 kg marchwi;
• 1-2 szt. ostra papryczka;
• 1,5 łyżki. łyżki soli;
• 2 łyżki stołowe. łyżki cukru;
• 300 ml oleju roślinnego;
• 350 ml octu (6%);
• Mielona kolendra - do smaku.

Jak gotujemy:

1. Pokrój bakłażany na plasterki lub paski, dobrze posol, pozostaw na 40 minut.
2. Sterylizuj puszki nad parą, pokrywki - we wrzącej wodzie przez 5 minut.
3. Posiekana bułgarska papryka z czosnkiem w blenderze. Następnie zmiel marchewki, ostrą paprykę. Wymieszajmy wszystko.
4. Niebieskie rozłóż na papierze do pieczenia. Piec w piekarniku przez 20 minut.
5. Dodaj sól, cukier, kolendrę do pieprzu adżika, wlej olej i ocet, wymieszaj. Zanurz bakłażany w mieszance, przykryj pokrywką. Pozwól parzyć przez 2 godziny.

Pikantną sałatkę wkładamy do czystych słoików. Sterylizuj 15 minut po zagotowaniu wody, a następnie korek.

Przekąska: niebieskie w Narashvat adjika

Uwierz mi - tytuł jest w pełni zgodny z treścią. Nie masz czasu na otwieranie słoika, ponieważ nie zostało nic, bardzo smaczne!

Składniki:

• 3 kg błękitu;
• 1 kg słodkiej papryki;
• 2,5 kg pomidorów;
• 2 szt. ostra papryczka;
• 2 szt. główki czosnku;
• 90 g soli;
• 180 g cukru;
• 180 ml oleju roślinnego;
• 100 ml octu (9%).

Jak gotujemy:

1. Wcześniej namocz bakłażany w słonej wodzie, a następnie opłucz i wysusz.
2. Zmiel pomidory, słodką i ostrą paprykę w maszynce do mięsa lub blenderze. Czosnek posiekaj osobno.
3. Podgrzej mieszaninę pomidorów, dodaj cukier, sól, olej. Zasypiamy na niebiesko, gasimy 10 minut.
4. Teraz dodaj czosnek i ocet, gotuj przez 5 minut i wyłącz.

Wkładamy słoiki, korkujemy.

Bakłażany w Adjice z Grzybami

Same niebieskie wyglądają jak grzyby, aw połączeniu z pieczarkami - prawdziwa rozkosz!

Składniki:

• 1,5 kg bakłażana;
• 1 kg gotowanych pieczarek;
• 2 kg pomidorów;
• 500 g słodkiej papryki;
• 1 szt. ostra papryczka;
• 500 g marchewki;
• 500 g kwaśnych jabłek;
• 14 ząbków czosnku;
• 50 g soli;
• 200 g cukru;
• 200 ml oleju roślinnego;
• 200 ml octu (6%).

Jak gotujemy:

1. Namocz przycięte niebieskie solą. Gotuj grzyby.
2. W blenderze skręć pomidory, marchewkę, jabłka, słodką paprykę. Wlej do rondla, gotuj na wolnym ogniu przez godzinę.
3. Osobno ugotuj bakłażany.
4. Do sosu pomidorowego dodaj przyprawy i olej. Gotować na wolnym ogniu przez kolejne pół godziny.
5. Do sosu włożyć pokrojone pieczarki i niebieskie. Dodaj posiekany czosnek, ostrą paprykę, ocet. Tomim 10 min.

Niebieskie z grzybami wkładamy do słoików i zakręcamy pokrywki.

Proponuję obejrzeć szczegółowy film o tym, jak gotować małe niebieskie w adjika.

Przygotuj niesamowite bakłażany w adjika na zimę zgodnie z różnymi przepisami, a zawsze będziesz mieć coś do jedzenia dla swojej rodziny i przyjaciół. Smacznego!