Bakłażan w adjika na zimę: przepisy na gotowanie

Istnieje wiele różnych powodów, dla których warto regularnie spożywać bakłażany. Jest to obniżenie poziomu cholesterolu we krwi i normalizacja metabolizmu wody i soli oraz pobudzenie pracy mięśnia sercowego. A także wzbogacenie organizmu w potas, magnez, fosfor, sód, żelazo i witaminy B, B2, PP, C. Bakłażan to oczywiście magazyn przydatnych substancji dla osób dbających o swoje zdrowie.

Ale używanie ich w czystej postaci nie jest zbyt smaczne i jest niemożliwe przez cały rok. Dlatego zwracam uwagę na kilka przepisów na przygotowanie bakłażana na zimę w adjika. Pomidory, czosnek, papryka i inne składniki tych receptur rozjaśnią smak końcowego produktu i znacznie zwiększą jego użyteczność..

Przydatne właściwości adżika bakłażana

Pomidory zawierają szereg witamin z grupy B, witaminy A, C, E, przyspieszają procesy metaboliczne w organizmie, poprawiają kondycję skóry, pomagają zwalczać choroby żołądka i zaburzenia nerwowe oraz zapobiegają tworzeniu się komórek nowotworowych.

Czosnek to naturalny suplement bioaktywny. Zawiera allicynę i fitoncydy niszcz wirusy i bakterie, utrzymanie zdrowia organizmu. Zdolność czosnku do rozszerzania naczyń krwionośnych czyni go doskonałym środkiem zapobiegającym zawałom serca i udarom, a także środkiem zwiększającym męską potencję.

Papryka wyraźnie przewyższa cytryny i czarne porzeczki pod względem zawartości witaminy C. Bogactwo zawartych w nim witamin, wapnia, magnezu, cynku, żelaza, jodu czyni go niezastąpionym lekarstwem aby zwalczyć awarię, depresja, cukrzyca, problemy ze skórą, paznokciami, włosami.

Aby przygotować niebieskie w adjika, lepiej jest wziąć elastyczne, średniej wielkości, średnie lub wczesna dojrzałość. Przejrzałe owoce zawierają dużo peklowanej wołowiny, co może prowadzić do zatrucia.

Przepis na bakłażana w Adjice bez octu na zimę

Aby przygotować bakłażany w adjika, będziesz potrzebować:

• Bakłażan - 2,5 kilograma.
• Pomidory - 1,5 kilograma.
• Papryczka chili - 1 sztuka.
• Czosnek - 0,25 kilograma.
• Papryka - 1,6 kilograma.
• Pietruszka - 1 pęczek.
• Sól (nie jodowana) - 70-100 gramów.
• Cukier - 300 gramów.

Dokładnie umyj warzywa. Pokrój bakłażany wzdłuż, a następnie posiekać w półkola. Posiej paprykę i pokrój w paski o szerokości 1–2,5 cm. Podczas pracy z papryczkami chili należy używać rękawiczek, aby uniknąć późniejszego nieprzyjemnego poparzenia skóry.

Pokrój pomidory na plasterki. Czosnek obrać i posiekać za pomocą wyciskarki do czosnku lub maszynki do mielenia mięsa. Odstawić, aż będzie nam potrzebny. Mielone pomidory, papryka, natka pietruszki i papryczki chili.

Umieść powstałą papkę w pojemniku i podpalić. Po ugotowaniu dodaj posiekane bakłażany. Gotować na wolnym ogniu przez około 30 minut na minimalnym ogniu, ciągle mieszając. Dodaj czosnek i gotuj na wolnym ogniu jeszcze przez kilka minut. Podziel miksturę na słoiki. Sterylizuj w ciągu 12-16 minut. Zwiń i zawiń na noc do góry nogami.

Jeśli rano zauważysz wady w zszywaniu, włóż słoiki do lodówki, otwórz i zjedz przy pierwszej okazji. Podczas serwowania przekąski z bakłażana można posypać ziołami i udekorować plasterkiem cytryny.

Przepis na bakłażana w adjika na zimę bez sterylizacji

Aby przygotować bakłażany w adjika zgodnie z tym przepisem, będziesz potrzebować:

• bakłażan - 1 kilogram;
• papryczka chili - 1 sztuka;
• pomidory - 1 kilogram;
• olej roślinny - 0,5 filiżanki;
• czosnek - 150-200 gramów;
• papryka - 0,5 kilograma;
• cukier - 0,25 filiżanki;
• ocet 9% - 50 ml;
• sól (nie jodowana) - 1 łyżka łyżka.

Dobrze umyj wszystkie warzywa. Bakłażan obierz i pokrój w kółka. Wytnij miejsce mocowania łodygi z pomidora, pokrój w kostkę. Czosnek, pomidory, mielona papryka.

Przenieś powstałą papkę i wszystkie pozostałe składniki zgodnie z przepisem na patelnię. Postaw patelnię na ogniu. Gotuj, aż bakłażany będą miękkie. Powstałą mieszaninę włóż do słoików (wypełnij słoiki do samej krawędzi) i zwiń.

Słoiki należy postawić do góry nogami na ciepłym kocu i zawinąć do rana. Aby smak był bardziej intensywny i interesujący, możesz dodać do przepisu garść drobno posiekanych ziół..

Przepis na ormiański bakłażan na zimę

Aby w ten sposób ugotować bakłażana w adjika na zimę, będziesz potrzebować:

1. Bakłażan - 5 kilogramów.
2. Pomidory - 4 kilogramy.
3. Cebula - 2 kilogramy.
4. Czosnek - 4 głowy.
5. Papryka - 1,4-1,6 kilograma.
6. Papryczka chili - 2-3 sztuki.
7. Olej roślinny - 1 litr.
8. Sól (nie jodowana) - 3,5-4 łyżki. łyżki.
9. Kolendra - 1 pęczek.
10. Bazylia - 1 pęczek.
11. Koper - 1 pęczek.
12. Pietruszka - 1 pęczek.

Dobrze umyj bakłażany, pomidory i paprykę, piec na ogniu lub w piekarniku, obrać. Cebulę obrać, pokroić w kostkę, podsmażyć na oleju roślinnym.

Pieczone warzywa i papryczki chili siekać. Przełóż mieszaninę do rondla, dodaj do niej smażoną cebulę i podpal. Gotuj od czasu do czasu mieszając przez 30-40 minut.

Dodaj sól i drobno posiekane zioła. Gotować przez 15 minut. Dodaj posiekany czosnek. Gotować przez 15-18 minut. Wlej miksturę do gorących słoików. Sterylizuj przez 30 minut. Zwiń powieki, zawiń na noc.

Aby preparat był jeszcze bardziej aromatyczny, do przepisu można dodać trochę kolendry i groszku ziela angielskiego..

Przepis adżika bakłażana na zimę

Adjika Bakłażanowa to świetna alternatywa dla kupowanych w sklepach ostrych sosów. Dobrze komponuje się z mięsem i rybami, będzie doskonałym zamiennikiem majonezu, keczupu, musztardy przy robieniu pizzy i kanapek.

Aby przygotować cztery półlitrowe słoiki adżiki według tego przepisu, będziesz potrzebować:

1. Bakłażan - 1,3 kilograma.
2. Pomidory - 1,6 kilograma.
3. Papryka - 0,8 kilograma.
4. Jabłka - 0,2-0,4 kilograma.
5. Papryczka chili - 2-3 sztuki.
6. Czosnek - 2 głowy.
7. Olej roślinny - 180-210 ml.
8. Ocet 9% - 60 ml.
9. Cukier - 6 łyżek. łyżki.
10. Sól (nie jodowana) - 3 łyżki łyżki.

Niebieskie lepiej wziąć niezbyt duże, te mają mniej nasion. Papryczkę chili należy sprawdzić pod kątem ostrości, ostatnio pojawiło się wiele zupełnie nie pikantnych hybryd, które na zewnątrz są bardzo podobne do papryczki chili, do której jesteśmy przyzwyczajeni. Lepiej jest używać jabłek słodko-kwaśnych, dzięki czemu smak będzie bogatszy i ciekawszy.

Dokładnie umyj warzywa i jabłka. Bakłażan pociąć na małe kawałki (nie ma potrzeby obierania). Zrobić na pomidorach nacięcie w kształcie krzyża, zalać je wrzątkiem i usunąć skórkę pokrojoną w kostkę. Obierz jabłka i usuń pestki.

Usuń pestki z papryki, pokrój w paski. Podczas pracy z papryczkami chili warto używać rękawiczek, aby później nie odczuwać nieprzyjemnego pieczenia skóry. Jabłka i siekane warzywa siekać. Wlej powstałą mieszankę owoców i warzyw do rondla.

Wlej cukier i sól, wlej olej. Postaw na dużym ogniu. Po ugotowaniu gotować przez 40–45 minut, ciagle mieszajac. Dodaj czosnek przepuszczony przez prasę do czosnku lub maszynkę do mielenia mięsa. Gotuj przez 5-9 minut. Dodaj ocet i trzymaj patelnię w ogniu przez kolejną minutę.

Wlej powstałą mieszaninę na gorąco do wysterylizowanych słoików. Zwiń pokrywki. Owinąć się w ciepły koc na noc. Będą bakłażany przygotowane według dowolnego z tych przepisów świetna przystawka lub dodatek. Z pewnością ozdobią Twoją ucztę i nadadzą jej indywidualności (bakłażana w adjika czy adżiki z bakłażana nie znajdziecie w sklepie).

Smak niebieskiej adżiki można wzbogacić, dodając do niej sok z cytryny po otwarciu puszki. Sok z cytryny jest naturalnym wzmacniaczem smaku i aromatu i dobrze komponuje się z prawie każdą potrawą lub sosem.