Ogórki kiszone w sosie musztardowym: 6 super przepisów

• Czas na przygotowanie:1 godz
• Porcje:Puszki 1 l - 3 l
• Rodzaj potrawy:Zachód słońca w marynatach
• Złożoność:Średnia

Dziś chcę zaproponować kilka sprawdzonych przez lata przepisów na zimę ogórków w nadzieniu musztardowym bez sterylizacji. Każdy, kto spróbował, był zachwycony smakiem i aromatem tych znakomitych preparatów..

Całe chrupiące ogórki musztardowe

Pachnący przepis na chrupiące ogórki - po prostu polizaj palce. Dzięki liściom wiśni i porzeczki smak staje się bogatszy, a zapach zachęca do smaku. Okazuje się, że jest to pyszna uczta.

Aby zwinąć jeden trzylitrowy słoik, wziąłem:

• Ogórki - 1,5 kg;
• Papryczki chili - 50 g;
• Papryka goździkowa - 10 g;
• Suchy koperek - 20 g;
• Czosnek - 30 g;
• Sucha musztarda - 30 g;
• Liście wiśni i porzeczki - 10 g;
• Woda - 1,5 litra;
• Ocet - 50 g;
• Cukier - 50 g;
• Sól - 60 g;
• Wódka - 100 ml.

Jak konserwować: Ogórki myję wcześniej namoczone w zimnej wodzie, odcinam brzegi i zostawiam do wyschnięcia.

Na dno czystego wysterylizowanego pojemnika kładę koperek, czosnek, liście jagód, musztardę, a następnie szczelnie układam ogórki.

Rozpuszczam sól, cukier we wrzącej wodzie, gotuję kilka minut, wlewam ocet i zdejmuję z ognia.

Wlej gorącą marynatę do słoika i pozostaw pod zamkniętą pokrywką do zaparzania przez godzinę. Następnie ponownie wlewam solankę na patelnię, gotuję i ponownie wlewam nią ogórki kiszone, ale nie po brzegi słoika.

Dolewam wódkę i zamykam pokrywką gotowaną na parze. Odwracam słoik, zawijam i zostawiam do całkowitego wystygnięcia. Następnie przechowuję warzywa w puszce w piwnicy..

„Do gospodyni na notatkę”: aby zapobiec tworzeniu się pleśni w słoikach po ogórkach, warto dodać do wałka kilka cienkich plasterków korzenia chrzanu razem z liśćmi chrzanu.

Sproszkowana gorczyca czy szczypta gorczycy nadają ogórkom nie tylko ostry smak, ale także chronią przed nadmierną fermentacją.

Dodanie wódki lub alkoholu do konserwacji chroni ją przed zniszczeniem i „eksplozją”. Jeśli wieczko puszki jest nadal spuchnięte, przyczyną może być naruszenie technologii podczas przygotowywania lub sterylizacji. Ponadto użycie nieodpowiedniej odmiany warzyw do konserwacji prowadzi do uszkodzenia słoików z ogórkami..

Posiekane ogórki w musztardzie w litrowych słoikach

Wspaniałe krojone ogórki uzyskuje się w nadzieniu musztardowym. Przyjemny smak, delikatny aromat podbije nawet najbardziej wyrafinowanego smakosza.

Do 4-litrowych słoików potrzebowałem:

• Ogurtsov - 2 kg;
• Czosnek - 1 głowa;
• Proszek musztardowy - 1 łyżka stołowa;
• 9% octu - pół szklanki;
• Olej słonecznikowy - 125 ml;
• Cukier - pół szklanki;
• Sól - półtorej łyżki stołowej bez szkiełka;
• Mielony czarny pieprz - pół łyżeczki;
• Mielona czerwona papryka - pół łyżeczki;

Przepis na gotowanie: Ogórki moczyć wstępnie na kilka godzin w zimnej wodzie, następnie spłukuję, odcinam brzegi, kroję w krążki, ale nie za cienkie.

Mieszam suche składniki (pieprz, musztarda w proszku, cukier, sól) w głębokiej misce, napełniam octem i olejem, mieszam. Do powstałej marynaty wkładam pokrojone ogórki, ponownie mieszam i zostawiam na 2 godziny do namoczenia.

Po określonym czasie dokładnie mieszam ogórki, stawiam na średnim ogniu i gotuję od momentu wrzenia przez 3 minuty. Wskaźnikiem gotowości jest zmiana koloru owocu..

Gorące marynowane warzywa wkładam do sterylnego pojemnika, zwijam pokrywkami gotowanymi na parze. Odwracam ogórki w słoikach do góry dnem, zawijam i trzymam do ostygnięcia. Potem włożyłem go do szafy.

Uwierz mi, dostajesz bardzo smaczne ogórki, nadające się na każdą ucztę.

Pikantna sałatka z korniszonów z warzywami w musztardowej marynacie

Wyśmienita sałatka z korniszonów wygląda dokładnie tak, jak w sklepie. Dzięki marynacie musztardowej preparat staje się delikatny o pikantnym korzennym smaku bez goryczy i kwasowości.

Aby przygotować jeden dwulitrowy słoik z przekąskami, potrzebujesz:

• Kornishonov - 1 kg;
• Marchewki - 1 szt.;
• Młoda cebula - 50 g;
• Proszek musztardowy - 40 g;
• Koper - 1 pęczek;
• 6% octu - 300 ml;
• Mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka;
• Liście laurowe - 2 szt.;
• Woda - 1 l.

Jak zwinąć: ogórki namoczone przez kilka godzin w zimnej wodzie, spłukać, osuszyć, odciąć brzegi.

Moja obrana cebula, pokrojona w pół-pierścienie. Umyty i wysuszony koperek drobno posiekaj nożem.

W głębokiej misce mieszam musztardę w proszku z koperkiem, pieprzem, połamaną na małe kawałki listkami laurowymi, octem. Następnie dodaję wodę, podpalam i doprowadzam do wrzenia.

Korniszony wkładam do wrzącej marynaty, ponownie zagotowuję i zdejmuję z ognia.

Gorący przedmiot wkładam do sterylnego pojemnika, zwijam pokrywką gotowaną na parze. Odwróconą puszkę zostawiam do ostygnięcia pod kocem, a następnie umieszczam w piwnicy.

Sałatka ogórkowa z nadzieniem musztardowym ma bardzo nietypowy smak, ale jest bardzo poszukiwana podczas zimowej uczty.

Ogórki kiszone z czerwoną cebulą i musztardą

Próbowałem różnych przepisów na gotowanie ogórków z musztardą, ale ten przypadł mi do gustu i mojej rodzinie. Okazuje się, że jest to niezwykły pikantny preparat z cebulą, który ma ostrość i przyjemną kwaskowatość, dlatego idealnie nadaje się jako przekąska do mocnych napojów alkoholowych.

Zajęło mi zakonserwowanie jednego dwulitrowego słoika:

• Ogurtsov - 1 kg;
• Czerwona cebula - 200 g;
• Woda - 1 l;
• Koper - 1 pęczek;
• Sucha musztarda - 35 g;
• Cukier - 4 płaskie łyżki;
• Sól - 2 łyżki bez szkiełka;
• Liść laurowy - 1 szt.;
• Mielona czerwona papryka - 1 łyżeczka.

Przepis na solenie: ogórki myję, odcinam brzegi, moczymy w zimnej wodzie przez kilka godzin, co godzinę wymieniam na nowy.

Pokrój obraną cebulę na pół-pierścienie i wymieszaj z ogórkami wyjętymi z wody.

Dobrze wstrząśnij umytym koperkiem, drobno posiekaj nożem.

Doprowadzam wodę do wrzenia, dodaję posiekany koperek, musztardę, pieprz, sól, cukier, sproszkowany liść laurowy, mieszam i gotuję po ugotowaniu kilka minut usuwając pianę.

Do gotującej się marynaty delikatnie włożyć ogórki i cebulę, po ugotowaniu wymieszać i zdjąć z ognia. Ważne jest, aby po takiej „kąpieli” ogórki zachowały swój jasnozielony kolor.

Gorące warzywa przenoszę do wysterylizowanego pojemnika, dopełniam marynatę do brzegu słoika, zwijam gotowaną pokrywką, odwracam do góry nogami i owijam kocem.

Ponadto schłodzone solenie jest wysyłane do przechowywania w piwnicy, a po kilku miesiącach możesz otworzyć i spróbować.

„Do gospodyni na notatki”: gęste, chrupiące ogórki uzyskuje się dzięki musztardzie, ale półfabrykaty z nią mają mętną solankę i wymagają obowiązkowego przechowywania w chłodnym miejscu.

Ogórki z Pomidorami "Musztarda"

Najsmaczniejszy przepis na asortyment ogórków kiszonych
z pomidorami. Okazuje się, że pachnąca apetycznie jest nie tylko przystawka, ale także solanka, którą pije się znacznie wcześniej niż jedzenie warzyw.

Aby zamknąć w 3-litrowych słoikach, biorę:

• Pomidory - 500 g;
• Ogórki - 500 g;
• Nasiona gorczycy - pół łyżki;
• Czosnek - 3 ząbki;
• Groszek - 6 szt.;
• Liście laurowe - 3 szt.;
• Cukier - 70 g;
• 9% octu - 120 g;
• Sól - 40 g.

Jak to zrobić: Dokładnie myję warzywa. Ogórki moczyłem w zimnej wodzie na kilka godzin, a pomidory kładę na ręczniku do wyschnięcia.

Taką samą ilość czosnku, ziaren pieprzu, liści laurowych, gorczycy kładę na dnie wysterylizowanych słoików.

Na przyprawy kładę ogórki z pomidorami, zalewam wrzątkiem i zostawiam na 15 minut pod zamkniętą pokrywką. Następnie wlewam go z powrotem na patelnię, gotuję i ponownie wlewam wrzącą wodę do słoików. Nalegam ponownie przez 15 minut i wlewam na patelnię.

W odsączonej wodzie rozpuszczam sól i cukier, gotuję kilka minut i wlewam z powrotem do słoików po zalaniu warzyw octem.

Zwijam ją hermetycznie pokrywkami gotowanymi na parze, odwracam i wkładam pod koc do ostygnięcia. Ponadto konserwacja jest wysyłana do przechowywania w spiżarni..

Warzywa musztardowe z pewnością staną się doskonałą przekąską na zimowym stole.

Roladki ogórkowe w musztardzie bez octu

Niesamowity przepis na pikle w sosie musztardowym, który nie pozostawi nikogo obojętnym. Warzywa uzyskuje się z ostrym korzennym posmakiem i wyśmienitym aromatem.
Aby przekręcić 4 dwulitrowe słoiki na 4 kg małych ogórków, będziesz również potrzebować:

• Parasole Koperkowe - 4 szt.;
• Nasiona gorczycy - 2 łyżeczki;
• Czosnek - 6 ząbków;
• Czarny pieprz - 10 szt.;
• Ziarna białego pieprzu - 10 szt.;
• Liście laurowe - 4 szt.;
• Sól - 4 łyżki;
• Cukier - 4 łyżki;
• Kwas cytrynowy - 4 łyżeczki.

Jak gotować: Ogórki myję, odcinam ogonki i moczymy w wodzie przez 3-4 godziny.

Na dno czystych wysterylizowanych słoików kładę parasole koperkowe, liście laurowe, czosnek pokrojony w plastik, pieprz, ziarenka gorczycy.

Na przyprawy mocno ułożyć owoce ogórka i zalać wrzątkiem, pozostawić na 15 minut. Następnie wlewam wodę z powrotem na patelnię, rozpuszczam w niej sól i cukier, gotuję przez kilka minut.

Powstałą marynatę ponownie wlewa się do słoików, w każdym z których najpierw dodaję kwas cytrynowy. Zwiń hermetycznie pokrywkami gotowanymi na parze, odwróć, zawiń i utrzymuj w cieple, aż całkowicie ostygnie.

Schłodzone szwy położyłem do przechowywania w piwnicy.

Zimą pyszne ogórki zjada się z przyjemnością za jednym razem.

Mam nadzieję, że spodoba ci się moje przepisy na ogórki musztardowe bez sterylizacji na zimę i będziesz mógł je zwijać co roku. Udane puste miejsca!