Ogórki w adjika: okrągły taniec z przepisami na zimowy stół

Dziś chcę zaoferować wybór najsmaczniejszych przepisów
ogórki w adjika na zimę. Gotowanie jest łatwe i proste, ale wynik jest niesamowicie smaczny i aromatyczny. Po prostu warto i spróbuj!

Ogórki w adjika w 1-litrowych słoikach - polizaj palce

Zrobiłam pyszne ogórki według przepisu jednego z orientalnych szefów kuchni. Naprawdę mi się podobało i teraz co roku go kręcę. Przepis na gotowanie bez sterylizacji jest bardzo prosty.

Do litrowego słoika potrzebowałem:

• Ogórki - 750 g;
• Pomidory - 500 g;
• Papryka bułgarska - 2 szt.;
• Adżika kaukaska - 50 g;
• Olej roślinny - 35 ml;
• Ocet - 20 ml;
• Cukier - 65 g;
• Sól - pół łyżki stołowej.

Jak zwinąć: umyte warzywa układam na ręczniku do wyschnięcia. Pomidory bez łodyg i papryki bez rdzenia z nasionami przepuszczam przez maszynkę do mięsa. Powstałą masę wkładam do ognia, doprowadzam do wrzenia i dodaję sól, cukier, masło.

Pokrój ogórki na plasterki, dodaję do gotującej się mieszanki pomidorów i gotuję przez 10 minut. Następnie mieszam adżikę, ocet z obrabianym przedmiotem i podgrzewam przez 5 minut. W tym miejscu miłośnicy zieleni mogą dodać posiekaną kolendrę lub pietruszkę..

Gorące naczynie przenoszę do czystego, wysterylizowanego słoika i zamykam pokrywką gotowaną na parze. Odwracam twist, zawijam go kocem, aż całkowicie ostygnie. Dalsze przechowywanie środków konserwatorskich odbywa się w piwnicy.

Pikantna przystawka z ogórków w adjika to nieodłączny atrybut zimowej uczty.

Chrupiące ogórki z adżiką bez sterylizacji

Pyszne ogórki z adżiką w litrowych słoikach można przygotować na zimę według tego bardzo łatwego przepisu. Z roku na rok go zamykam i każdy, kto tego spróbował, pozostaje szczęśliwy.

Aby przygotować 3 litry szwu, zajęło mi:

• Ogurtsov - 2 kg;
• Bułgarska papryka - 0,5 kg;
• Papryczki chili - 2 szt.;
• Pomidory - 1 kg;
• Czosnek - 8 goździków;
• Olej roślinny - 140 ml;
• Ocet 9% - 100 ml;
• Cukier - 80 g;
• Sól - 40 g.

Przepis na gotowanie: Dokładnie umyte ogórki wkładam do zimnej wody na półtorej godziny. W międzyczasie obieieram pozostałe warzywa i układam je na ręczniku do wyschnięcia..

Paprykę ostrą i dzwonkową obieram z szypułek, pestki z pestkami i razem z pomidorami przekręcam w maszynce do mięsa. Do powstałej mieszaniny wlewam olej, ocet, cukier, sól. Rozpalam ogień i od momentu wrzenia gotuję na małym ogniu około 20 minut, od czasu do czasu mieszając.

We wrzącej masie mieszam obrany czosnek przepuszczony przez prasę i ogórki pokrojone w kółko. Gotuję przez kolejne 5 minut i zdejmuję z ognia.

Jeśli do konserwacji używane są duże owoce ogórka, lepiej je obrać i wyciąć obszary z dużymi nasionami..

Gorący przedmiot przenoszę do wysterylizowanego pojemnika, mocno zwijam gotowanymi pokrywkami. Odwracam go, zawijam i trzymam w ten sposób, aż całkowicie ostygnie, a następnie wkładam do spiżarni.

Zimą chrupiące ogórki pochłaniają wszystko dla słodkiej duszy!

Ogórki z adżiką i musztardą na zimę

Niezwykle smaczną przekąską na zimę są ogórki kiszone z adżiką. Rezultatem jest chrupiąca i aromatyczna przekąska, którą pokochają wszyscy członkowie rodziny..

W przypadku słoika o pojemności 1 litra zszywanie trwało:

• Ogurtsov - 550 g;
• Czosnek - 6 ząbków;
• Pietruszka - 1 duża pęczek;
• Sucha musztarda - 1 łyżeczka;
• Dry adjika - 1 łyżeczka;
• Kolendra - 1 łyżeczka
• Czarne ziarna pieprzu - 8 szt.;
• Sól - 15 g;
• Cukier - 10 g;
• Woda - 500 ml;
• 9% octu - 6 łyżek.

Jak konserwować: Na dno czystego wysterylizowanego słoika kładę przyprawy (musztarda, adżika, kolendra, pieprz, umyta i posiekana natka pietruszki, posiekane ząbki czosnku). Wybór przypraw do konserwacji może być różny w zależności od preferencji smakowych.

Bardzo lubię dodawać do słoików liście porzeczki, wiśni lub dębu dla wzmocnienia, a dla nadania potrawie smaku nakładam kawałki marchwi i cebuli. Ale to wcale nie jest konieczne, każdy robi to według własnego uznania.

Ogórki myję i moczę w zimnej wodzie przez półtorej godziny, aby pozbyć się azotanów i zachować soczystość i chrupkość po dalszej obróbce. Następnie wyjmuję z wody, pozostawiam do wyschnięcia, odcinam brzegi, kroję w kostkę, szczelnie wkładam do słoika na samą górę.

Po ogórkach do słoika wysyłam sól, cukier, ocet, zalewam zimną wodą, przykrywam żelazną pokrywką i sterylizuję na małym ogniu przez 20 minut.

Po sterylizacji od razu zwijam pokrywkę, pamiętaj, aby ogórki „toczyć” w litrowych słoikach na stole, aby składniki całkowicie się rozpuściły, odwracając je, zawijając. Po ostygnięciu włożyłem go do spiżarni do przechowywania.

Ogórki kiszone przygotowane według tego przepisu można zamknąć nylonową pokrywką i spożyć po półtora miesiąca..

Pikantne ogórki z adżiką i chrzanem

Doskonały przepis na pyszne ogórki, które są dokładnie takie, jak w sklepie. Obrabiany przedmiot jest tak energiczny, że zapiera dech w piersiach. Warte spróbowania.

Aby zamknąć 4 trzylitrowe słoiki ogórków z adżiką, wziąłem:

• Ogórki - 8 kg;
• Słodka papryka - 12 szt.;
• Liście czarnej porzeczki - 12 szt.;
• Liście laurowe - 12 szt.;
• Liście wiśni - 12 szt.;
• Liście chrzanu - 8 szt. (można zastąpić 50 g korzenia chrzanu);
• Koperek - 1 pęczek;
• Czosnek - 4 ząbki;
• Mieszanka peklująca - 1 opakowanie;
• Woda - 5 l;
• Adjiku - 4 łyżeczki;
• Cukier - 4 łyżeczki;
• Sól - 4 łyżki;
• Ocet 9% - 300 ml.

Konserwowanie jest bardzo proste: starannie umyte ogórki zostawiam na kilka godzin w zimnej wodzie.

W międzyczasie równo rozdzielam przyprawy między czyste, wysterylizowane słoiki. Następnie na nich mocno zawijam ogórki. Małe owoce składam całkowicie, większe można pokroić na kilka części. Gdy ogórki osiągną górną część słoika, kładę na nich gałązki kopru.

Do marynaty gotuję wodę i od razu wlewam ją na słoiki do góry, przykrywam pokrywkami i zostawiam na 20 minut, następnie wlewam z powrotem na patelnię, dodaję cukier i sól, ponownie zagotuj.

Do każdego słoika wlewam 1 łyżkę adżiki i wlewam 80 ml octu, zalewam wrzącą marynatą i zwijam wysterylizowanymi pokrywkami. Kiszone ogórki odwracam w słoikach do góry dnem, zawijam i odstawiam do ostygnięcia. Następnie schłodzony środek konserwujący trafia do magazynu w piwnicy..

Ogórki kiszone są łatwe do polizania!

Sałatka z Ogórka i Adżiki „Pikantna”

Na koniec chcę zaproponować najsmaczniejszy przepis na ogórki w adjika, który jest przygotowywany w formie sałatki. Okazuje się, że jest niesamowitą płonącą przystawką, która niezwykle urozmaica zimowy stół..

Do zrolowania około 3 litrów sałatki potrzebowałem:

• Ogurtsov - 1,5 kg;
• Bułgarska papryka - 0,5 kg;
• Ostra papryka - 1 szt.;
• Cebula - 0,25 kg;
• Marchewki - 0,25 kg;
• Pomidory - 1 kg;
• Czosnek - 3 ząbki;
• Olej roślinny - 100 ml;
• Ocet - ćwierć szklanki;
• Cukier - 100 g;
• Sól - 2 łyżki.

Sałatka z puszki jest przygotowywana w sposób elementarny: ja myję i czyszczę warzywa. Pomidory bez szypułek, obrany czosnek i ostra papryka bez rdzenia z pestkami, mielone.

Powstałą masę wkładam do ognia, czekam na wrzenie i wkładam posiekaną marchewkę i cebulę. Gotuj warzywa przez 10 minut.

Następnie kładę pokrojone ogórki, paprykę bez pestek, ocet i gulasz przez kolejne 15 minut.

Następnie gorącą przekąskę rozprowadzam w wysterylizowanych słoiczkach, które odwracam na wieczko i przykrywam kocem. Schłodzone szwy położyłem do przechowywania w piwnicy.

Sałatka „Pikantna” w pełni uzasadnia swoją nazwę i jest niesamowicie smacznym rarytasem.

„Do gospodyni na notatkę”: do gotowania ogórków w adjika można używać zarówno całych młodych owoców, jak i tych lekko przerośniętych, które najlepiej obrać ze skórki i opróżnić z nasionami, a następnie pokroić na kawałki tej samej wielkości.

Aby słoik wypełnić dużą ilością warzyw lepiej jest położyć większe owoce na dnie, a małe na wierzchu.

Chrupiące ogórki uzyskuje się, jeśli w celu konserwacji pokroi się je na duże kawałki i gotuje w adżice nie dłużej niż 5 minut. Ponadto ogórki należy namoczyć w zimnej wodzie przez kilka godzin przed gotowaniem..

Czosnek zachowa swój smak i nada potrawie ostrość, jeśli zostanie dodany do potrawy nie wcześniej niż 5 minut przed gotowaniem.

Najsmaczniejszy przepis na ogórki w adjika na zimę można znaleźć w proponowanym filmie. Smacznego!