Pyszny i aromatyczny kawior z cukinii na zimę w kotle i powolnej kuchence - polizasz palce

• Czas na przygotowanie:3 godz
• Porcje:Puszki 1 l lub 0,5 l
• Rodzaj potrawy:Sałatki i przekąski w słoikach
• Złożoność:Średnia

Kawior z cukinii to klasyczny preparat. Jest spożywany natychmiast lub przygotowywany na zimę. Ci, którzy sami nie wiedzą, jak gotować, kupują w sklepie. Dziś przystawka „ludowa” - kawior z cukinii na zimę, przepisy „polizać palce” bo są bardzo smaczne i apetyczne.

Proces przygotowania kawioru jest na tyle prosty i nie pracochłonny, że nawet początkujący będą mogli samodzielnie ugotować pyszny i apetyczny preparat na zimę z cukinii.

Zbieranie kawioru na zimę

Najsmaczniejszy przepis i naprawdę - polizaj palce.

Składniki:

• Cukinia - 3 kg;
• Marchewki - nie więcej niż półtora kg;
• Cebula - 750 g;
• Pasta pomidorowa - 3 łyżki łyżki;
• Oliwa z oliwek lub słonecznik - 300 ml;
• Cukier - 7 stolików. łyżki;
• Sól - 3. stół. łyżki bez wierzchów;
• Pieprz - mniej niż łyżeczka;
• Woda - trzy czwarte szklanki.

Na 6 kg cukinii odpowiednio zwiększ wszystkie składniki.

Jak gotować:

1. Umyj i obierz warzywa. Usuń pestki z cukinii łyżką, jeśli są duże.
2. Cukinie i cebulę pokrój w drobną kostkę, marchewkę zetrzyj na tarce.
3. Umieść pokrojone warzywa w grubościennym pojemniku (kociołek lub kogut).
4. Wlać wodę, podgrzać do wrzenia, zmniejszyć płomień i gotować na wolnym ogniu przez 40 minut przy minimalnym ogniu, od czasu do czasu mieszając.
5. Po duszeniu włóż warzywa do durszlaka, aby usunąć uwolniony płyn. Przenieś powstałą masę do czystego naczynia i puree za pomocą blendera.
6. Masę warzywną ponownie włożyć do pojemnika, w którym była duszona. Dodaj koncentrat pomidorowy, olej roślinny, sól, cukier i pieprz. Wymieszaj i podpal.
7. Gotować na wolnym ogniu przez 25 minut, ciągle mieszając.
8. Przenieś przygotowany kawior do wysterylizowanych słoików. Upewnij się, że nie ma pustek i usuń je łyżką. Przykryj sterylnymi pokrywkami, zwinąć.

Dzięki temu prostemu przepisowi młode gospodynie domowe mogą nauczyć się toczyć kawior z cukinii na zimę..

Nie wszystkie gospodynie wiedzą, że kawior można przyrządzić w inny sposób, dzięki czemu jest jeszcze smaczniejszy. Jeśli warzywa nie są gotowane, ale pieczone w piekarniku, ich smak poprawi się, a czas gotowania kawioru zmniejszy się. Podczas pieczenia warzyw zyskuje się czas na sterylizację słoików i pokrywek lub na inne prace.

Kawior „Pachnący” z pieczonej cukinii

Składniki:

• 1 cukinia;
• 2-3 marchewki;
• 2 cebule;
• 2 czerwone papryki;
• 2 zielone gorzkie papryki;
• 3 pomidory;
• 4-5 ząbków czosnku;
• 10 g mielonej papryki;
• 5 g kurkumy;
• 40 ml oleju roślinnego;
• Sól, cukier.

Z tej ilości uzyskuje się litr puszki kawioru. Do smaku dodaje się sól i cukier. Przyprawy i ich ilość można dowolnie zmieniać.

Przygotowanie kawioru krok po kroku:

1. Pokrój czyste i obrane warzywa na kawałki mniej więcej tej samej wielkości, aby czas pieczenia był taki sam.
2. Cukinia nie może być obrana ani usunięta, jeśli owoc jest mały i ma cienką skórkę. Pokroić w kostkę o boku 1-1,5 cm.
3. Wlej ugotowane warzywa na blachę do pieczenia z wysokimi bokami. Skropić olejem roślinnym, słonecznikiem lub oliwą z oliwek. Możesz wziąć oba i wlać warzywa na blachę do pieczenia z tą mieszanką. Warzywa wymieszaj rękami, aby wszystkie kawałki były pokryte warstwą oleju. Ułóż plastry pomidora do góry nogami, aby wypływało mniej soku.
4. Warzywa pieczemy w piekarniku przez 40 minut (t = 200 stopni). Jeśli wierzchnia warstwa zacznie brązowieć, wymieszaj z dolną, aby warzywa były w tym samym czasie gotowe.
5. Gotowe warzywa zmiel w maszynce do mięsa, blenderze zanurzeniowym lub blenderze w misce do pożądanej konsystencji. Następnie dodaj cukier, sól, przyprawy. Wymieszaj, posmakuj, dodaj do smaku, jeśli czegoś brakuje.
6. Dalsze działania zależą od tego, jak planujesz przechowywać kawior. W przypadku natychmiastowego spożycia kawior przenosi się do słoików i zjada. Jeśli będzie przechowywany w lodówce przez jakiś czas, należy go gotować przez kilka minut, przenieść do czystych słoików i umieścić w krótkim przechowywaniu (5-7 dni).

Zalecana! Dodać czosnek na kilka minut przed końcem pieczenia, bo przy długim pieczeniu będzie gorzko smakował i zepsuje aromat i smak kawioru.

Do długotrwałego przechowywania gotuj wysterylizowane słoiki z kawiorem przez 10 minut, zwiń i wyślij do chłodnego miejsca.

Kawior z cukinii - smakuje jak w dzieciństwie

W ubiegłym wieku kawior do squasha był kupowany w sklepie, nawet w czasach niedoboru. Z jakiegoś powodu kawior kupiony w sklepie nie jest już taki smaczny. Jak zrobić kawior z cukinii w domu, którego smak przypomni Ci dzieciństwo.

Pachnący kawior z cukinii na zimowe przepisy, polizasz palce, jak w dzieciństwie. Z pomidorami i marchewką, ze słodką czerwoną papryką ma nie tylko smaczny, ale i piękny, bogaty czerwony kolor.

Składniki:

• 3 kg cukinii;
• 1 kg cebuli;
• 1 kg marchwi;
• 6 słodkich papryczek;
• 200 g masła;
• 2 łyżki soli;
• 100 g cukru;
• 6 liści laurowych;
• Pół łyżeczki mielonego czarnego pieprzu;
• 500 g koncentratu pomidorowego;
• 2 łyżki octu stołowego (bez octu).

Jak gotować:

1. Obraną cukinię bez pestek pokrój w kostkę. Zetrzyj marchewki. Smażyć cebulę i marchewkę na oleju słonecznikowym, uważać, żeby się nie przypaliły, nawet żeby kolor się nie zmienił.
2. Gotuj wszystkie składniki z wyjątkiem koncentratu pomidorowego i octu w rondelku na małym ogniu przez 40 minut. Następnie zmiksuj za pomocą blendera zanurzeniowego, dodaj przyprawy, gotuj przez kolejne 45 minut.
3. Dodaj koncentrat pomidorowy i ocet, gotuj przez 15 minut.

Można spożyć od razu lub zwinąć i przechowywać, by zimą przypomnieć sobie dzieciństwo, delektując się smakiem kawioru.

Kawior z cukinii i bakłażana "Summer Assorted"

Prosty przepis na różne warzywa. Do kawioru należy dodać ocet jabłkowy, ale można też użyć zwykłej, ostrej papryki i liści laurowych. Jest gotowany przez długi czas, aby nie sterylizować dodatkowo puszek kawioru.

Gotowy kawior z cukinii i bakłażana na zimę - polizaj palce, przepis sprawdzony! Gotuj więcej przez całą zimę.

Składniki:

• 3 kg bakłażana;
• 1 kg cukinii;
• 2 duże cebule;
• 1 kg pomidorów;
• 500 g słodkiej papryki;
• 4 małe główki czosnku;
• 2 szklanki oleju słonecznikowego;
• 50 ml octu jabłkowego;
• 1 gorzka papryka;
• 3 niekompletne łyżki cukru;
• 4 łyżeczki soli;
• Przyprawy: liść laurowy, ziele angielskie i czarny pieprz.

Przygotowanie:

1. Bakłażany pokroić, posypać solą, po 10 minutach odcedzić. Cukinię pokrój bez skórki i pestek. Proporcje cukinii i bakłażana można zmieniać w zależności od dostępności owoców. Zmiel je w maszynce do mięsa.
2. W maszynce do mięsa zmiel obraną cebulę, czosnek i pomidory z ostrą papryką. Wymieszaj wszystko w rondlu z grubym dnem. Mieszać. Dodaj olej roślinny, cukier, sól, przyprawy.
3. Dusić. Po półtorej godzinie dodaj ocet jabłkowy. Smakuj na sól, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 25-35 minut.
4. Gorący kawior z ognia wlać do sterylnych słoików, zamknąć pokrywki, zwinąć, zawijać do ostygnięcia i przechowywać w piwnicy.

Jak gotować cukinię i kawior do squasha w powolnej kuchence

Gotowanie w multicookerze znacznie ułatwia i przyspiesza pracę. Ten wielofunkcyjny rondel może również pomóc w gotowaniu kawioru z cukinii na zimę, polizasz przepisy.

Gotujemy warzywa do gotowania kawioru, jak w zwykłym rondlu.

Składniki:

• 1 kg cukinii;
• 1 kg dyni;
• 150 g marchewki;
• 200 g pasty pomidorowej;
• 100 g masła;
• 1 cebula;
• 1 łyżka soli
• 2 łyżki cukru;
• Przyprawy do smaku.

Jak gotować:

1. Smażyć marchewkę i cebulę na złoty kolor. Wlać do wolnej kuchenki, posypać plastrami cukinii i dusić bez skórki i pestek.
2. Polać pastą pomidorową.
3. Włącz tryb „Gaszenie”. Po 60 minutach zmiel mieszankę warzyw na kawior. Aby to zrobić, wlej zawartość do innego pojemnika i zmiel w dowolny sposób do konsystencji kawioru. Jest to ważne, ponieważ jeśli do mielenia używasz zanurzalnego blendera, możesz uszkodzić warstwę ochronną pojemnika multicooker..
4. Wlej do multicookera, włącz poprzedni tryb na 10 minut. Gdy się zagotuje, wyłącz go i wlej gorący kawior do sterylnych słoików, zwiń i przechowuj.

Multicooker pomaga szybko poradzić sobie z procesem zbierania warzyw, a kawior z niego jest smaczniejszy niż półfabrykaty gotowane w zwykły sposób.

Cukinia to wspaniałe warzywo do zbioru i przechowywania na zimę. Ma neutralny delikatny smak, więc dobrze komponuje się z wszelkimi warzywami i owocami. Cukinia służy do wyrobu kawioru, przekąsek, różnorodnych warzyw, dietetycznych i dziecięcych potraw. Ale najpopularniejszy kawior z cukinii na zimę, polizasz przepisy. Wybierz dowolny i zaopatrz się w całą zimę.