Pomidory musztardowe na zimę: najlepsze przepisy

Każda kobieta wie, jak ważne jest podawanie na stole pysznych przysmaków na każde święto. Co więcej, każda gospodyni na pewno będzie miała przynajmniej jeden sekretny przepis (lub składnik), który z pewnością zaskoczy każdego gościa. Może to być nawet musztarda, która jest niezbędna, gdy na zewnątrz panuje mroźna zima..

Pikle są uważane za szczególnie cenne na świątecznym stole, zwłaszcza zimą. Ale tutaj nie jest tak łatwo zadowolić gości, ponieważ istnieje wiele sposobów marynowania ogórków lub kapusty. Ale połączenie pomidorów i musztardy dla wielu jest nierozwiązaną tajemnicą..

Historia marynat

Pomidory dobrze komponują się nie tylko z daniami głównymi, ale także idealne na przekąskę, a musztarda nadaje niepowtarzalny aromat i bogaty smak.

Nawet najpopularniejszy przepis na pomidory z musztardą ma solidny plus - jest sprawdzony na czas. Nawiasem mówiąc, będziesz zaskoczony nie tylko smakiem, ale także apetycznym wyglądem pomidorów. Do prezentowanego solenia odpowiednie są zarówno czerwone, jak i zielone pomidory. A gdy na dworze jest zima, takie zestawienie kolorów na uroczystej uczcie podniesie zarówno nastrój, jak i chęć delektowania się pysznymi.

Zbieranie warzyw na zimę ma w naszym kraju długą tradycję - teraz przepis na marynowanie każdego rodzaju można śmiało nazwać narodową przekąską. Świat poprawia się każdego dnia, a na sklepowych półkach można znaleźć każdą potrawę, w tym kiszone lub kiszone ogórki i pomidory. Czasami jednak chcesz po prostu ugotować coś własnymi rękami: coś domowego, według specjalnego przepisu, prawdziwego i naturalnego.

Funkcje receptur

Nasza tradycyjna kuchnia to właśnie marynaty. warzywa, marynowane, mają zupełnie inne gusta.

Warto zauważyć, że warzywa solone na zimno wyróżniają się użytecznymi właściwościami, ponieważ w przeciwieństwie do warzyw poddanych obróbce cieplnej zachowują więcej witamin i wielu innych przydatnych substancji. A jeśli w kompozycji jest również musztarda, wystarczy zdrowia na cały rok.

Aby marynować pomidory z musztardą na zimę, należy wybierać gęste, niedojrzałe owoce, które nie mają śladów uszkodzeń. Niektórzy wolą mięsne odmiany pomidorów - w przeciwnym razie pomidor będzie bardzo rzadki zimą. To już kwestia gustu.

Zanim zaczniesz gotować pomidory z musztardą na zimę, potrzebujesz warzyw sortować według wielkości i dojrzałości, następnie dobrze umyj i wysusz. Dzięki takiemu przygotowaniu marynowanie na zimno wyjdzie z najwyższej jakości - pomidory będą równie soczyste i smaczne.

Warto o tym pamiętać

Nie zapominajmy, że w soleniu są również inne składniki, a mianowicie: czosnek, liście i zioła. Należy je również dobrze wypłukać i wytrzeć do sucha. Nie zapomnij o przyprawach - należy je dobierać z wielką starannością. Jeśli przepis przewiduje dodatek mielonych przypraw, idealną opcją byłyby przyprawy mielone w domu własnymi rękami.. Sól jest wymagana musi być szorstki, ale bez żadnych zanieczyszczeń. Odpowiedni jest każdy ocet (w zależności od osobistych preferencji smakowych): wino, jabłko lub stół.

Drugim najważniejszym składnikiem naszych pomidorów jest oczywiście musztarda. Stosowane są dwa rodzaje: zwykłe w postaci proszku i francuskie w fasoli. Niedoświadczonemu kucharzowi może się wydawać, że nie ma między nimi dużej różnicy, ale to złudzenie. Zwykła musztarda nadaje potrawie ostry smak i specyficzny zapach, ale Francuski ma łagodniejszy smak, dzięki czemu pomidory są wyjątkowo delikatne.

Kiszone pomidory na zimno z suchą musztardą: główne składniki i etapy przygotowania

Przygotowujemy się do solenia

Tak więc zgodnie z przepisem potrzebujemy następujących produktów:

• zielony pomidor, czerwony - 2 kg;
• sól - potrzebujemy 2-3 łyżki stołowe na ilość pomidorów, które wzięliśmy;
• ocet - 1 łyżka deserowa;
• czosnek - 1 duża głowa;
• cukier - 1 łyżka stołowa;
• koperek - 2 parasole;
• zielony liść chrzanu;
• sucha musztarda.

Opcjonalnie możesz użyć liści porzeczki, a także wiśni - to nie psuje przepisu.

Przechodzimy bezpośrednio do gotowania

Najpierw potrzebujesz przygotować pojemnik do solenia. Następnie zajmiemy się pomidorami: musisz zrobić w nich małe nakłucia, aby pomidory wchłonęły jak najwięcej solanki z witaminami. Następnie połóż liście na dnie przygotowanego pojemnika. Należy to zrobić, aby całkowicie ukryły dno. Połóż gałązki kopru na liściach. Teraz kładziemy pomidory na samą górę pojemnika - ważne jest, aby wziąć pod uwagę, że pomidory powinny przylegać do siebie jak najbliżej. Zgodnie z przepisem na wierzchu będzie sucha musztarda, którą należy wypełnić, aby nie było widać pomidorów.

Podczas gotowania należy upewnić się, że pomidory nie są uszkodzone ani pogniecione, jeśli to możliwe wyślij je przebite. Każdą warstwę pomidorów należy przykryć liśćmi chrzanu, dodając posiekane ząbki czosnku. Konieczne jest pozostawienie 7 centymetrów wolnej przestrzeni na wierzchu pojemnika. Ostatnim krokiem jest dodanie przypraw, zalanie wszystko octem i zimną wodą, pokrycie musztardą. Wychodzi idealna przekąska na zimę.

Pomidory musztardowe: solenie na zimno

Aby marynować pomidory z musztardą w zwykły zimny sposób, potrzebujemy:

• zielony pomidor, czerwony - 2 kg;
• cukier - 1 łyżka stołowa;
• czosnek - 1 głowa;
• sól - 150 g;
• koperek - 1 parasol;
• liść laurowy - 3-4 szt.;
• czerwona ostra papryka;
• ziarnka pieprzu;
• seler;
• suszone goździki;
• musztarda (wytrawna lub francuska) - 3 łyżki;
• odchodzi.

Przedstawiony przepis na solenie na zimno jest równie prosty jak poprzedni. W ten sam sposób przygotowujemy pojemnik. Przetwarzamy zebrane pomidory: Aby to zrobić, musisz ostrożnie usunąć łodygę, opłukać warzywa zimną wodą i zrobić w nich nakłucia. Następnie na dnie pojemnika umieść przyprawy według własnego uznania, a następnie ułóż pomidory w równych warstwach. Zgodnie z poprzednim przepisem między warstwy naszych warzyw układamy liście - teraz w ich miejsce nakładamy przyprawy. Zostawiając trochę wolnego miejsca na górze.

Teraz czas zająć się solanką: dodaj sól, cukier i pozostałe przyprawy do 2 litrów wody. Napełnij pomidory przygotowaną solanką. Aby nasze pikle nie zepsuły się podczas procesu osiadania, jest to konieczne zrobić dżem musztardowy. Aby to zrobić, złóż bandaż lub gazę trzy razy i przykryj górę pojemnika prawie gotowymi pomidorami. Wsyp na wierzch musztardę w proszku lub ziarnistą musztardę, aby pomidory były całkowicie przykryte, a następnie zwinąć gazę tak, aby przykryła również musztarda. Zwijamy wieko i czekamy. Rezultat cię zadowoli, na pewno!

Solenie zielonych pomidorów na zimno

Ostatnim przepisem na solenie na zimę, który rozważymy, jest solenie ulubionych zielonych pomidorów na zimno. Będziemy potrzebować:

• zielone pomidory - 2 kg;
• gruba sól - 3 łyżki;
• czosnek - 1 głowa;
• cukier - 1 łyżka stołowa;
• sucha musztarda;
• koperek - 3 parasole;
• liście chrzanu, porzeczki lub wiśni.

Przetwarzamy pomidory. Podobnie jak w poprzednich metodach, pomidory należy opłukać, obrać i nakłuć. Połóż liście na dnie przygotowanego pojemnika. Ułóż zielone pomidory w równych warstwach, nakładanie każdej warstwy przyprawami. Przygotuj roztwór: dodaj sól do 2 litrów przegotowanej wody i, jeśli chcesz, kilka liści laurowych. Napełniamy je pomidorami - należy to zrobić ostrożnie, aby osad z naszej solanki nie dostał się do pomidorów. Teraz wlej suchą musztardę i zamknij pojemnik pokrywką oparzoną wrzącą wodą.

Każdy opisany przepis ma swoją własną charakterystykę, więc możesz bezpiecznie spróbować marynować pomidory jednocześnie na wszystkie sposoby.