Przekąska z bakłażana z pomidorami

Moja mama nie gubi ani jednego warzywa z ogrodu - absolutnie wszystko jest przetwarzane na zimę, umieszczane w słoikach w postaci sałatek, marynowanych warzyw i innych przekąsek. Konserwowanie jest jednym z jej wielu hobby i ważne jest, aby każdego roku uzupełniała swój bank z przepisami nowymi, oryginalnymi pomysłami..
A potem jest dla mnie interesujące przyjść do rodziców i skosztować tych lub tych pikli, abym w przyszłym roku sam ugotował te, które szczególnie mi się podobały. Dostałam więc oryginalny przepis na wspaniałą przekąskę z bakłażana w domowej paście pomidorowej. Bakłażany są bardzo pachnące i umiarkowanie ostre, ponieważ dodajemy do nich czosnek i jeśli chcesz, możesz posypać je ulubionymi przyprawami. Oto kolejny przystawka z bakłażana i słodkiej papryki.
Przygotowanie przystawki z bakłażana z pomidorami i czosnkiem na zimę jest dość proste, ale w kilku etapach, więc bądź cierpliwy i bierz się do pracy, uwierz mi, ten niesamowity smak jest wart twojego czasu. Zimą bakłażan może być podawany jako samodzielne danie na stole lub można z nich zrobić sałatkę, dodając inne składniki lub nawet gorące danie główne. I to przystawka z pieprzu i bakłażana na zimę najbardziej ukochany w naszej rodzinie.




Składniki:

- owoc bakłażana - 2 kg,
- przecier ze świeżych pomidorów - 500 ml,
- olej roślinny,
- czosnek - 10 ząbków.

za każdy słoik półlitrowy:

- sól kuchenna - 0,5 łyżki.,
- cukier - 0,5 łyżki.,
- ocet stołowy lub jabłkowy - 2 łyżki.



Myjemy owoce bakłażana, wycieramy do sucha. Następnie pokrój na 1 cm plasterki.



Na rozgrzanej masłem patelni ułożyć plastry bakłażana jeden po drugim i przyrumienić z obu stron. Pamiętaj, aby umieścić bakłażany na gorącej patelni, w przeciwnym razie wchłoną olej jak gąbka.



Przenosimy smażone plastry na patelnię, ale na razie zajmujemy się przecierem pomidorowym.
Aby to zrobić, przekręć dojrzałe pomidory w maszynce do mięsa lub po prostu przerwij blenderem. Następnie wlewamy do rondla z rozgrzanym olejem i gotujemy na wolnym ogniu przez co najmniej 15 minut na umiarkowanym ogniu..
Oczyszczamy czosnek, drobno siekamy i dodajemy do przecieru pomidorowego. Jeśli bakłażany pozostaną, nadal gotuję bakłażan po koreańsku na zimę, przepis ze zdjęciem czeka na Ciebie)



Teraz wlej tłuczone ziemniaki do naczyń z bakłażanem, wymieszaj i włóż do czystych, przetworzonych słoików o temp "wieszak".



Dopiero potem wlej cukier i sól do słoików, a następnie wlej ocet.



Odkładamy 15 minut na sterylizację słoików w kąpieli wodnej na umiarkowanym ogniu. Właściwie gotowe przepis na przystawkę z bakłażana szybko i smacznie.



Następnie zwijamy słoiki pokrywkami, owijamy je kocem, aby się rozgrzały. Dzień później zabieramy ich do piwnicy. Przekąska z bakłażana i pomidorów jest wyśmienita.



Smacznego!