Ketchup z czosnkiem na zimę

W ciepłym sezonie, kiedy wszystkie supermarkety i bazary zapełniają się świeżymi warzywami, grzechem jest nie skorzystać z tej sytuacji i nie przygotować słoika pysznego preparatu. Proponuję zrobić keczup z czosnkiem na zimę w domu. Sos doskonale nadaje się do mięs i dań głównych. Pyszny do szaszłyków i chrupiącego pieczywa. Z tej ilości produktów uzyskuje się 3 puszki o pojemności 280 g. Równie łatwe do przygotowania i gorący keczup chilli, które również mogą być przechowywane przez długi czas.




Wymagane składniki:
- pomidory 3 kg,
- czosnek 10 ząbków,
- czarne ziarna pieprzu 10 szt.,
- goździk 5 pąków,
- mielony cynamon 1 szczypta,
- cukier 5 łyżek.,
- sól 1 łyżka.,
- ocet stołowy 3 łyżki.



Zacznij więc od przygotowania najważniejszego składnika. Do domowego keczupu użyj dojrzałych czerwonych pomidorów. Ponadto warzywa mogą być zarówno gęste w dotyku, jak i miękkie. Jeśli chcesz grubszy sos, lepiej użyć mięsnych pomidorów. Krem jest doskonały. Domowe pomidory sprawiają, że keczup jest smaczniejszy. Umieść wszystkie pomidory w misce. Wlej zimną wodę. Dobrze spłucz, aby usunąć brud i kurz. Jeśli są wadliwe miejsca, po prostu wyciąć nożem. Pokrój pomidory na 2-4 części.



Przekręć przygotowane pomidory przez sokowirówkę. Powstały sok wlej do rondla, najlepiej z grubym dnem lub emalią. Wyślij to do ognia. Gotować. Dusić na średnim ogniu przez około godzinę, od czasu do czasu mieszać drewnianą łyżką i nabierać piankę. Czas gotowania zależy od pożądanej grubości sosu. Jeśli sok ma dużo miąższu, musisz mniej gotować. W moim przypadku sok z niewielką zawartością miąższu, dlatego gotowanie trwa dłużej, aby sos był grubszy, około połowy pierwotnej objętości.



Gdy sok pomidorowy jest na kuchence, szczypiorek obrać i przepuścić przez prasę do czosnku lub drobno zetrzeć.



Następnie dodaj posiekany czosnek, sól, cukier, ocet, cynamon, czarne ziarna pieprzu, goździki. Wymieszaj i ponownie zagotuj. Gotuj na średnim ogniu przez 30-40 minut. Od czasu do czasu mieszaj, ponieważ sos trochę zgęstniał. Spróbuj i dostosuj, jeśli to konieczne. Przygotuj słoiki z pokrywkami w tym samym czasie. Sterylizuj w wygodny dla Ciebie sposób. Jeśli słoiki są małe, wygodnie jest sterylizować w kuchence mikrofalowej przez 3 minuty przy 800 watów. Gotuj pokrywki przez 10 minut w osobnym rondlu.



Gorący keczup z czosnkiem pakuj w suche sterylizowane słoiki.



Szczelnie zamknąć pokrywkami. Odwróć się i zawiń, aż ostygnie.



Radzę zwrócić uwagę na przepis na gotowanie keczup jabłkowo-pomidorowy, co również nie będzie zbędne zimą. Pyszne blanki dla Ciebie!



z szacunkiem. Svetlaya. podziękować.