Gulasz warzywny: 7 smaków na zimowym stole

• Czas na przygotowanie:1-2 godz
• Porcje:Puszki 0,5-1 l
• Rodzaj potrawy:Sałatki i przekąski w słoikach
• Złożoność:Średnia

Wraz z różnymi konserwacjami, które obejmują marynowanie, mrożenie, solenie, zawsze przygotowuję gulasz warzywny na zimę z cukinii, z bakłażanem, marchewką i cebulą - palce polizasz! Preparat pomaga urozmaicić zimową dietę..

Gulasz z cukinii na zimę: przepis, po prostu poliż palce

Zimą używam tego kawałka cukinii do robienia gulaszu z ziemniakami i mięsem. Ale jeśli potrzebujesz tego szybko, możesz to zrobić bez mięsa, okazuje się również bardzo smaczne.

Weźmy:

• 1,5 kilograma cukinii
• 700 gramów pomidora
• 700 gramów papryki
• 300 gramów cebuli krymskiej
• szklanka cukru
• pół szklanki soli
• 1/4 szklanki octu
• półtorej szklanki oleju słonecznikowego

Przygotowujemy odpowiedni szklany pojemnik o łącznej objętości co najmniej trzech litrów.

Umyte słoiki sterylizujemy w zwykły sposób. Rozłożymy przedmiot w słoikach, całkowicie suchych.

Teraz przechodzimy do bezpośredniego przygotowania warzyw i ich dalszej puszkowania.

Wszystkie umyte i obrane warzywa pokrój w kostkę i wyślij do pojemnika do gotowania. Wszystkie pozostałe komponenty wysyłamy tam. Gotuj po ugotowaniu, mieszając przez czterdzieści pięć minut.

Ugotowaną masę układamy w puszkach i szczelnie zamykamy. Zawijaj bułki, aż ostygną.

Prosty gulasz z marchwi i cebuli na zimę

Pyszna przystawka z marchwi i cebuli, papryki i pomidorów. Zimą przyda się jako dodatek do pierwszych dań lub po prostu użyj go jako sałatki..

Wymagane składniki do przygotowania trzech litrów gotowego produktu:

• 0,5 kilograma soczystej marchwi
• pół kilograma cebuli krymskiej
• 0,5 kilograma słodkiej papryki
• 1,5 kg pomidora
• 0,5 szklanki oleju słonecznikowego
• fasetowana szklanka octu
• szklanka drobnego cukru
• pół szklanki soli

Gotowanie bez sterylizacji:

Warzywa umyć, obrać, pokroić w średnie paski.

W misce, w której będzie gotowana nasza przystawka, wkładamy wszystkie składniki oprócz warzyw. Gdy mieszanina się zagotuje, włóż do niej marchewki.

Po trzech minutach dodaj resztę produktów. Gotuj na małym ogniu przez pięćdziesiąt minut, od czasu do czasu mieszając.

Po gotowości rozłóż gorącą masę w sterylnym pojemniku, zamknij ją. Odwróć się, przykryj na jeden dzień.

Wyjmujemy schłodzone skręty do piwnicy.

Przystawka z bakłażana i cukinii

To jeden z ulubionych przepisów mojej rodziny, który gotuję z bakłażanem i cukinią..

Zestaw produktów:

• 300 gramów młodej cukinii
• 150 gramów soczystej marchwi
• 300 gramów bakłażana
• 100 gramów cebuli
• 150 gramów papryki sałatkowej
• 400 gramów mięsistych pomidorów
• 4 ząbki czosnku
• łyżka cukru
• łyżeczka soli
• 1,5 łyżki octu
• 4 łyżki masła
• mielona czarna i czerwona papryka do smaku

Konserwowanie zaczyna się od przygotowania potraw. Warzywa należy obrać, umyć i pokroić na duże, przypadkowe kawałki. Następnie wysyłaj jeden po drugim na patelnię z rozgrzanym olejem. Najpierw ułóż cukinię, po pięciu minutach - bakłażan i paprykę.

Po dziesięciu minutach wysyłamy marchewki, pomidory, cebulę, sól, cukier, przyprawy. Dobrze wymieszaj, gotuj przystawkę przez 45 minut z zamkniętą pokrywką.

Następnie dodaj posiekany czosnek, ocet, gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut. Gotową przekąskę układamy w sterylnych słoikach, zamykamy. Po ostygnięciu wyjmujemy detale do przechowywania.

Gulasz warzywny z kapustą

Ten prosty przepis na gulasz z kapusty dobrze komponuje się z mięsem i okazuje się jak w sklepie.

Bierzemy:

• 0,5 kg białej kapusty
• 2 główki cebuli krymskiej
• jedna mała cukinia
• 4 kawałki słodkiej papryki
• 2 średnie marchewki
• 3 łyżki oleju roślinnego
• sól, cukier do smaku

Sposób konserwacji:

Cebulę podsmażyć pokrojoną w dużą kostkę z marchewką, uprzednio startą na grubej tarce. Dodaj pokrojoną paprykę i cukinię. Smaż warzywa przez piętnaście minut. Następnie wysyłamy posiekaną kapustę na patelnię. Posolić gulasz, posypać cukrem.

Gotujemy przez pół godziny z zamkniętą pokrywką. Gorący przedmiot obrabiany jest układany w sterylnych słoikach. Napina się hermetycznie.

Ostra sałatka jarzynowa bez sterylizacji

Polecam każdemu przygotować sałatkę warzywną na zimę. Półfabrykat jest wykonywany szybko, ponieważ jest przygotowywany bez sterylizacji. Okazuje się, że sałatka, po prostu poliż palce.

Bierzemy takie produkty:

• 2 kilogramy kalafiora
• 6 gęstych pomidorów
• 3 kawałki soczystej marchewki
• 5 małych cebul
• jedna cukinia
• 5 kawałków słodkiej papryki
• duża głowa czosnku
• 0,5 pociętej szklanki oleju roślinnego
• łyżka cukru z wierzchu
• łyżka soli
• łyżeczka musztardy
• 0,25 szklanki octu winnego

Jak gotować:

Kwiatostany kalafiora napełnij zimną, lekko słoną wodą. Po piętnastu minutach opłucz kapustę pod bieżącą wodą, połóż na ręczniku kuchennym.

Obraną bułgarską paprykę pokroić w paski, cukinię w kostkę, plasterki pomidora, cebulę w duże krążki, natrzeć marchewkę.

Przygotowane warzywa wymieszaj, włóż do wysterylizowanych słoików. Sałatkę zalewamy wrzątkiem w słoikach przez dwadzieścia minut.

Gdy sałatka się rozgrzewa, przygotuj dressing. Czosnek pokroić w cienkie krążki, wymieszać z solą, cukrem, musztardą, masłem. Podgrzewamy, wlewamy ocet.

Schłodzony płyn spuszczamy z puszek, sałatkę zalewamy gorącym dressingiem. Zakorkować, owinąć ciepłą szmatką. Następnego dnia umieściliśmy go w piwnicy.

Radzę obejrzeć przepis wideo na przygotowanie gulaszu warzywnego na zimę.

Gulasz z dyni

Ta przystawka jest bardzo łatwa do zrobienia w domu. W razie potrzeby squash można zastąpić cukinią.

Niezbędne komponenty:

• 3 kilogramy dyni
• kilogram żółtej słodkiej papryki
• kilogram dojrzałego pomidora
• duża pęczek pietruszki kręconej
• 2 duże główki młodego czosnku
• 2,5 łyżki soli kamiennej
• szklanka drobnego cukru
• 350 mililitrów oleju roślinnego
• 100 mililitrów octu
• 6 groszków ziela angielskiego i czarnego pieprzu

Przepis:

Na dnie patelni ułożyć pomidory pokrojone na kawałki, posiekane warzywa z czosnkiem i ziarnami pieprzu.

Wlej olej i ocet, dodaj sól i cukier. Wymieszaj mieszaninę, podpal ją.

Po ugotowaniu w sosie z pomidorów włożyć pokrojoną w kostkę dynię, paprykę.

Gotuj gulasz w niskiej temperaturze wrzenia przez godzinę. Gorącą przystawkę układamy w sterylnych słoikach, pieczętujemy.

Ostudź bułki pod kocem, a następnie opuść je do piwnicy.

Pikantny gulasz z pomidorów, papryki i bakłażana

Gotuję gulasz warzywny z papryki, pomidorów, bakłażana, a dla ostrości dodaję ostrą paprykę. Ta przystawka naprawdę spodoba się miłośnikom pikantnych potraw i jest bardzo podobna do sauté.

Bierzemy produkty za słoik 0,7 litra:

• 200 gramów bakłażana
• 150 gramów cebuli krymskiej
• 200 gramów słodkiej papryki
• mały strąk ostrej papryki
• 200 gramów dojrzałych pomidorów
• łyżeczka soli kamiennej
• 1,5 łyżeczki cukru
• 0,5 pokrojonej szklanki masła
• 15 mililitrów octu
• 30 mililitrów wody

Jak zrobić:

Umyj warzywa, poczekaj, aż wyschną, a następnie obierz. Wszystkie owoce, z wyjątkiem ostrej papryki, kroi się na duże kawałki.

Bakłażany, paprykę i drobno posiekaną gorzką paprykę, cebulę, pomidory włożyć do dużego pojemnika do gotowania.

Dodaj wodę, olej z octem, sól, cukier. Przystawka jest gotowana na małym ogniu przez trzydzieści minut.

Następnie wymieszaj mieszaninę warzyw, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne piętnaście minut. Gotowy gulasz układamy w sterylnych słoikach, mocno dokręcamy. Półfabrykaty przykrywamy kocem, następnego dnia opuszczamy je do piwnicy.

Przygotuj na zimę gulasz warzywny z cukinii, z bakłażanem, z marchwi i cebuli do przyszłego użytku - polizaj palce, gwarantuję!