5 Najlepszych domowych marchewek na zimę

Marchew to bardzo zdrowe warzywo, ale źle przechowywane w domu, często więdną i psują się. Jak zachować zbiory? Niewiele osób wie, że z marchwi można przygotować ogromną liczbę smacznych i niezwykłych preparatów na zimę. Nasz wybór pomoże Ci w tym!

Marchewkowe lecho na zimę „Jesienny blues”

Masz dość standardowych przepisów lecho? Szukasz czegoś nowego i innego? Spróbuj lecho z marchwi - nie pożałujesz!

Aby przygotować lecho według tego przepisu, potrzebujemy:

• pomidory skręcone w blenderze - 3 l;
• marchewki - 5 kg;
• słodka papryka (najlepiej czerwona) - 1 kg;
• cukier, ocet 9% i olej słonecznikowy - po 1 szklance;
• sól - 100 gr.;
• czosnek - 20 ząbków;
• koperek i pietruszka - 1 duża pęczek;
• strąk ostrej papryki;
• liście laurowe - 2 sztuki.

Przygotowanie

Do przepisu nadają się marchewki o dowolnym kształcie i rozmiarze. Należy go oczyścić i pokroić w wystarczająco duże koła (tak grube jak palec wskazujący). Wsyp kawałki marchwi do przecieru pomidorowego i gotuj po gotowaniu przez około godzinę, stale sprawdzając, czy mieszanina się nie pali.

Paprykę pokroić w kostkę, dodać do marchewki i gotować masę około 10 minut. Pokrój czosnek i zioła jak najmniej, dodaj do lecho wraz z pozostałymi składnikami, wymieszaj i gotuj przez kolejne 10 minut. Gorące lecho wlać do wcześniej przygotowanych słoików, zakorkować i odstawić pod koc lub futro do całkowitego ostygnięcia. Możesz go przechowywać w domu lub w piwnicy.

Sałatka z marchwi na zimę „słoneczna”

Ta sałatka jest pyszna i aromatyczna. Dobrze komponuje się z każdym daniem, a także jest idealny do zup. Dodaj kilka łyżek do bulionu - gwarantuje to bogaty, apetyczny kolor pierwszego dania.!

Do 5-litrowych słoików półfabrykatu będziesz potrzebować:

• marchewki - 2 kg;
• soczyste mięsiste pomidory - 2 kg;
• słodka papryka - 1 kg;
• posiekany czosnek - pół szklanki;
• gorzka papryka - 4 szt.;
• zielenina pietruszki - duża pęczek;
• cukier - szklanki;
• sól - 30 gr.;
• kwas octowy (6%) - pół szklanki;
• olej roślinny - 0,5 l.

Przygotowanie

Pokrój pomidory blenderem lub maszynką do mięsa wraz z dzwonkiem i ostrą papryką, dodaj czosnek. Marchewki obrać i zetrzeć na grubej tarce. Drobno posiekaj pietruszkę. Wszystkie warzywa wymieszaj w misce z grubym dnem, dodaj pozostałe składniki i gotuj przez około godzinę. Przygotowaną sałatkę wlej do wysterylizowanych słoików, zamknij pokrywki.

Pikantne marchewki po kaukasku

Soczyste słodkie marchewki w gęstym ostro-ostrym sosie przypadną do gustu miłośnikom wytrawnych oryginalnych receptur. Nasiona kolendry dodają potrawie pysznego aromatu i bogatego smaku.

Na 3 kg marchwi musisz przygotować:

• 1 kg papryki (wybierz gęste, mięsiste czerwone owoce);
• 2,5 kg dojrzałych soczystych pomidorów;
• 1 kg cebuli;
• 2 ostre papryki;
• szklanka cukru, oleju słonecznikowego i kwasu octowego (9%);
• 70 gr. Sól;
• 40 gr. nasiona kolendry.

Na koreańskiej tarce do marchwi zetrzyj obrane marchewki w cienkie paski. Cebulę pokrój w przezroczyste krążki, pieprz w kostkę. Zmiel pomidory razem z ostrą papryką za pomocą maszynki do mięsa lub blendera, dodaj wszystkie inne warzywa, przyprawy, cukier i sól, zalej kwasem octowym i olejem i gotuj masę przez około pół godziny. Ułóż gotową przekąskę we wcześniej przygotowanych słoikach, zakorkuj pokrywkami i odstaw w ciepłe miejsce, aż ostygnie.

Zobacz też przepisy na robienie pysznych sałatek z koreańską marchewką.

Dżem z marchwi i cytryny „Riddle”

Prosty i niedrogi przepis na pyszny, aromatyczny i co najważniejsze niesamowicie zdrowy dżem marchewkowy z cytrynami zaskoczy Twój dom i gości. Smakuje jak dżem mandarynkowy, bez podpowiedzi po prostu nie sposób odgadnąć, z czego jest zrobiony.

W tym przepisie marchewki i cytryny są pobierane w równych częściach, a cukier to dwa razy więcej niż razem warzywa i owoce..

Będziesz potrzebować:

• 1 kg marchwi;
• 1 kg cytryn;
• 2 kg cukru pudru.

Przygotowanie

Marchewki obrać, posiekać za pomocą robota kuchennego lub maszynki do mięsa. Usuń wszystkie nasiona z cytryn, a także wyślij je do maszynki do mięsa wraz ze skórkami. Przełóż miksturę marchewkowo-cytrynową do rondla lub misy, posyp cukrem i gotuj przez około godzinę, nie zapominając o ciągłym mieszaniu. Ten dżem nie pieni się, co oznacza, że ​​nie ma potrzeby go usuwać. Ułożyć gorący dżem w sterylnych słoikach i zwinąć. Lepiej trzymać zimno.

Pyszny kawior z marchwi na zimę

Zgodnie z tym przepisem kawior jest bardzo podobny do squasha, tylko jego smak jest słodszy i bogatszy, a kolor bardzo jasny i pozytywny. Jedno spojrzenie na słoik kawioru z marchwi poprawia nastrój.

Za 2 kg marchwi bierzemy:

• 1 kg dojrzałych pomidorów;
• funt cebuli;
• 20 ml. esencja octu (70%);
• 30 gr. Sól;
• pół szklanki oleju słonecznikowego;
• kilka szczypt czarnego pieprzu.

Przygotowanie

Warzywa obierz, umyj, przekręć w maszynce do mięsa lub robocie kuchennym. Dodaj wszystkie pozostałe składniki do powstałej mieszanki i gotuj na wolnym ogniu pod pokrywką przez około godzinę, stale sprawdzając, czy kawior się nie pali. Przełóż gorącą przystawkę do wysterylizowanego banku, zwinąć i szczelnie zawinąć na jeden dzień, aż ostygnie.