Przepisy na pyszny marynowany kalafior na zimę

Istnieją różne przepisy na przechowywanie kalafiora na zimę. A niektórzy z nich słusznie zasłużyli na honorowe miejsce w książce kucharskiej. W końcu podążając za nimi, możesz dostać pyszne danie z delikatnego i lekkiego kalafiora.

Warzywo dobrze komponuje się zarówno z kapustnymi siostrami, jak i innymi darami natury. Szczególnie interesująco wyglądają kwiatostany z brokułami. To smaczne i zdrowe danie ma być ozdobą stołu..

Kalafior na zimę

Zbiór tego warzywa na zimę zaczyna się w ogrodzie. Więc miło jest wybrać warzywo, które jest jeszcze ciepłe po ostatnich ciepłych jesiennych promieniach. Jednak nie każdy ma własny ogród. Jeśli jesteś mieszkańcem miasta, musisz wybrać nie tylko świeże warzywo, ale także bez chemii..

A także musisz zwrócić uwagę na kwiaty kapusty - one nie powinien zostać rozwiązany. Jeśli tak się stało, oznacza to, że warzywo nie jest dobre, jest przejrzałe. Jak zbiera się kalafior na zimę? To warzywo można marynować, mrozić, solić, fermentować, niektóre gospodynie nawet suszyć.

Piękne kwiatostany stają się składnikami apetycznych zimowych asortymentów, a także znajdują się w różnych sałatkach z pysznymi sosami - wszystkie te potrawy doskonale ozdobią świąteczny stół zimą.

Klasyczny przepis na kalafior na zimę

Będziesz potrzebował następujących składników:

• Kalafior w ilości 700 gramów.
• Marchewka.
• Czosnek - 3 zęby.
• Jedna papryka.
• Jedna ostra papryka.
• Czarny pieprz - 9 groszków.
• Ziele angielskie - 6 groszków.
• Goździki - 3 sztuki.
• Woda - litr.
• Ocet stołowy 9% - 4 duże łyżki.
• Sól - 2 małe łyżki.
• Cukier - 3 duże łyżki.

Aby pozbyć się brudu i robaków, które lubią chować się w kalafiorach, należy rozpuścić trochę soli w wodzie i zanurzyć całą głowę w solance na 30 minut. Po tym czasie wszystkie małe owady będą na powierzchni wody, wystarczy kalafior spłucz i wysusz. Następnie demontujemy warzywo na małe kwiatostany.

Cebulę posiekaj marchewką według własnego uznania. Uwalniamy paprykę i ostrą paprykę z nasion, zielonych udek i pokroić w pół-pierścienie. Jeśli czosnek jest duży, jego plasterki należy przeciąć na pół.

Banki podążają z wyprzedzeniem sterylizować i wysuszyć. Na każdy spód kładziemy przygotowane warzywa, a następnie kładziemy kalafior. Następnie zalewamy go zwykłą wrzącą wodą, po czym wylewamy.

Weźmy marynatę, która jest zrobiona z wody z cukrem i solą. Gdy tylko marynata się zagotuje, wlej do niej ocet i natychmiast wyłącz ogrzewanie, a gotową marynatę wlać do przygotowanego słoika ze składnikami po brzegi. Pojemnik zwijamy żelaznymi pokrywkami i nakładamy na nie, konserwacja powinna ostygnąć pod ciepłym kocem.

Marynowany kalafior na zimę: pyszny przepis

Do konserwowania potrzebne są następujące składniki:

1. Kalafior średni.
2. czerwona papryka.
3. Ostra papryczka.
4. Liść laurowy -1.
5. Czarny pieprz - 6 groszków.
6. Ziele angielskie - 3 groszki.
7. Goździki - 3 sztuki.
8. Czosnek - 3 łódeczki.
9. Parasol koperkowy.
10. Pietruszka - jedna pęczek.
11. Ocet stołowy 9% - dwie łyżeczki.
12. Litr przefiltrowanej wody.
13. Sól - 2 małe łyżki.
14. Cukier - duża łyżka ze zjeżdżalnią.

Demontujemy czystą główkę kapusty na kwiatostany. Uwalniamy zarówno paprykę od nasion, jak i miąższu, rośniemy w półpierścienie.

Sterylizujemy i suszymy dla nich słoiki i wieczka. Na dno każdego nakładamy ziarenka pieprzu, parasolkę koperkową, liście laurowe, półksiężyce słodkiej papryki, trochę ostre. Następnie układamy kwiatostany główki kapusty, wkładamy między nie kawałki czosnku.

Następnie zawartość słoika należy zalać wrzątkiem, odstawić na 7 minut, następnie wlej gorącą wodę do rondla, aby zagotować marynatę. Dodaj sól i cukier do tej wody i gotuj przez 5 minut.

Podczas gotowania marynaty dodaj dwie łyżki octu do każdego słoika. Wlej gotową solankę do słoików i zwiń. Niech ostygnie do góry nogami pod kocem.

Kalafior na zimę: koreański przepis

Będziesz musiał wziąć następujące składniki do konserw:

• kalafior w ilości 1 kg .;
• marchewki muszą wziąć 3 duże kawałki;
• duża głowa czosnku;
• ostra papryka;
• kolendra do smaku;
• czysta woda - 1 litr;
• sól - dwie duże łyżki ze zjeżdżalnią;
• olej słonecznikowy - 1/4 szklanki;
• cukier - jedna szklanka;
• ocet 9%, musisz wziąć pół szklanki.

Czysta i suszona główka kapusty posiekać w kwiatostany. Trzy marchewki na koreańskiej tarce. Czosnek posiekać lub zmiażdżyć. Kwiatostany wkładamy do wrzącej wody na 4 minuty, wkładamy do durszlaka, a następnie mieszamy z przyprawami i marchewką. Zakładamy banki.

Gotowanie marynaty. Aby to zrobić, rozcieńczyć cukier i sól w wodzie, po ugotowaniu wlać ocet i olej, a następnie natychmiast wlać go po słoiki po brzegi. Zwijamy pokrywki, zostawiamy ciepłe na jeden dzień, zabieramy do magazynu.

Solenie kalafiora: prosty przepis na zimę

Wymagane składniki do gotowania:

1. Kalafior jest potrzebny w ilości 3 kg.
2. Marchewki należy przyjmować 0,5 kg.
3. Woda - litr.
4. Sól - 2,5 dużej łyżki.
5. Koper - kilka parasoli.
6. Seler łodygowy.
7. Gałązki czarnej porzeczki.

Aby przygotować konserwę, sterylizujemy słoiki, namaczamy zieleninę w wodzie i opłukujemy pod bieżącą wodą, suszymy. Czysty i suszony kalafior podzielić na kwiatostany, pokrój marchewki w okrągły kształt.

Pokrywamy dno puszek zielenią, kładziemy kwiatostany na wierzchu. Solanka ugotuj i wlej do pustego miejsca, zamknąć szczelnymi pokrywkami z kapronu, przechowywać tylko w niskich temperaturach.

Przepis na kapustę kiszoną

Będziesz potrzebował następujących składników:

• Kalafior - dwa kilogramy.
• Średnie marchewki.
• Małe buraki.
• Czosnek - 5 ząbków.
• Czarny pieprz - 3 groszki.
• Przefiltrowana woda - 1,5 l.
• Sól potrzebuje pół szklanki.
• Cukier - pół szklanki.

Aby przygotować solenie, dzielimy kalafior na kwiatostany. Korzenie zmielić na batony lub trzy na tarce. Wymieszaj składniki w emaliowanym rondlu.

Ugotuj solankę w rondelku i na gorąco polać przygotowane warzywa. Naczynia zamykamy i odstawiamy w chłodne miejsce, po 3 dniach kapustę przenosimy do słoików, które można używać bez sterylizacji i można spróbować.

Konserwy domowe: przepisy na sałatki

Te pyszne sałatki i półmiski zasługują na osobny temat. Takie przetwory są używane jako samodzielne dania, ale mogą służyć jako doskonały dodatek do ryb lub mięsa. Do sałatki z kalafiora w pomidorach należy wziąć:

• kwiatostany kapusty - 2,5 kg;
• słodka papryka - pół kg;
• główka cebuli - pół kg .;
• bierzemy 1 kg marchwi;
• główki czosnku - 2 sztuki;
• ostra papryka.

Sos pomidorowy:

1. Gotowy sok pomidorowy - 1,5 litra.
2. Cukier należy popić pół szklanki.
3. Sól będzie potrzebować dwóch dużych czubatych łyżek.
4. Olej słonecznikowy - szkło.
5. Stężenie octu 9% - pół szklanki.

Do przygotowania sałaty głowiastej w puszkach Umyć i wysuszyć. Paprykę oczyszczamy z nasion i kroimy jak na lecho, nadając cebuli kształt piórka, marchewki - cienkie batoniki.

Podpalamy sok pomidorowy, gdy tylko się zagotuje, obniżamy marchewki i gotować przez 5 minut. Po tym czasie włóż kapustę, paprykę i cebulę, gotuj wszystko przez 15 minut. Następnie dodaj pieprz i czosnek, przyprawy, gotuj przez kolejne 5 minut. Po tym czasie wlej ocet i olej, odczekaj 5 minut.

Sałatka jest gotowa, pozostaje załadować ją do słoików. Zwijamy się i czekamy, aż ostygną, aby zanieść go do piwnicy. Banki mogą po prostu zdezynfekować sodą oczyszczoną bez sterylizacji.

Przepis na sałatkę kalafiorową z brokułami

Będziesz musiał wziąć następujące składniki:

• Kilogram kalafiora.
• Kilogram brokułów.
• Czerwona papryka - 0,5 kg.
• Pomidory - 1 kg.
• Filtrowana woda - litr.
• Ocet stołowy 9% - pół szklanki.
• Sól - 3 duże łyżki.
• Cukier - 3 ze szkiełkiem łyżek.
• Olej roślinny - szkło.
• Zieleń.

Do przygotowania konserwowania kwiatostanów główek kapusty trzymaj we wrzącej wodzie przez 3 minuty, następnie zanurz go w lodowatej wodzie. Ta procedura pomoże uniknąć szarego koloru i ich deformacji..

Uwolnij pieprz z nasion i pokroić w pierścienie. Podziel pomidory na 8 plasterków. Zmiel zielenie, jak chcesz.

Tak przygotowujemy marynatę. Zanurz w wodzie sól i cukier, ocet i olej, gotuj przez 5 minut. Następnie obniżamy przygotowane warzywa i gotować przez 10 minut. Następnie na gorąco układamy w wysterylizowanych słoikach, zwijamy i zostawiamy pod kocem, aż ostygnie. Przenoszenie do magazynu.

Różne przepisy na kalafior na zimę

Sałatka marynowana jest przygotowywana na różne sposoby. Najczęściej wszystkie warzywa sezonu są dodawane do takich różnych w równych proporcjach. Prezentowana wersja jest jasna, wyjątkowa, delikatna i wzmocniona. Spróbuj ugotować, oto przepis.

Jeden kilogram musisz wziąć następujące warzywa:

• brokuły;
• kalafior;
• ogórki;
• pomidory;
• marchew;
• Bułgarska wielokolorowa papryka;
• czosnek - dwie głowy;
• goździki - 5 sztuk;
• cukier i sól - po półtorej łyżki stołowej;
• ocet stołowy 9% - szklanka;
• woda - 3 litry;
• zieleń.

Do ugotowania mojej kapusty dajemy czas na wyschnięcie i dzielimy się na części. Usuń nasiona i miąższ z pieprzu, pokrój w paski. Pokrój marchewki w kółka, cebulę pokrój w pióra.

Do czystych, wysterylizowanych słoików włóż ząbki czosnku, przyprawy. Ułóż przygotowane warzywa równomiernie na wierzchu.

Doprowadź wodę do wrzenia, dodaj sól i cukier, po zagotowaniu dodaj ocet, odczekaj 2 minuty i polać mieszanką wrzącą marynatą po brzegi. Zamykamy i zwijamy wieka, zostawiamy pod kocem na jeden dzień i opuszczamy do podziemi.

Przepis na kalafior czosnkowo-pieprzowy

Do tego przepisu gospodynie domowe będą potrzebować:

1. Kalafior - 1 kg.
2. Czerwona papryka - 2 sztuki.
3. Czosnek - 1 głowa.
4. Olej roślinny - szkło.
5. Pietruszka - pęczek.
6. Woda - 2,5 litra.
7. Cukier - pół szklanki.
8. Sól - 2 duże łyżki.
9. Ocet stołowy 9% - pół szklanki.

Do przygotowania sałatki z czystego kalafiora w puszkach rozmontować na kwiatostany. Usuń nasiona z pieprzu i pokrój w kwadraty, posiekaj czosnek. Szatkuj zielenie w dowolny sposób. Zanurz kwiatostany w durszlaku w lekko osolonej wrzącej wodzie na 2 minuty.

Gotowanie marynaty. Zanurz przyprawy, olej roślinny, czosnek, zioła, pieprz, cukier i sól we wrzącej wodzie. Czekamy, aż się zagotuje. Dodaj kwiatostany kalafiora. Po ugotowaniu odlicz 10 minut. Pod koniec gotowania wlej ocet.

Gotowa sałatka kładziemy się na brzegach gdy jest jeszcze gorący i szybko go zwinąć. Stawiamy go do ostygnięcia pod kocem, a następnie zabieramy do magazynu.

Przepis na wekowanie sałatki na zimę: kalafior w sosie pomidorowym

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• kalafior - 2 kg;
• pasta lub sok pomidorowy;
• Bułgarska papryka - 3 sztuki;
• czosnek - 2 głowy;
• olej słonecznikowy - jedna szklanka;
• pietruszka - jedna pęczek;
• cukier - pół szklanki;
• sól - 2,5 łyżki;
• ocet 6% - 120 gramów.

Do gotowania warzyw wyczyścić i wypłukać. Kalafior podzielić na kwiatostany i gotować w słabej solance przez 5 minut. Wszystkie warzywa drobno posiekać, włożyć do rondla, oprócz kwiatostanów dodać sok pomidorowy, zalać octem oliwą, cukrem i solą. Rozpalamy, po ugotowaniu zmniejszamy ogień i czekamy 30 minut, następnie obniżamy kwiatostany i gotujemy 3 minuty.

Gorącą sałatkę włożyć do słoików i ustawiony do sterylizacji przez 20 minut, potem to zwijamy. Czekamy, aż ostygną w kocu i chowamy się w schowku.

Tak więc powyższe przepisy pozwalają uzyskać bardzo smaczne dania z kalafiora, które zimą będą cennym źródłem witamin.