Bakłażan na zimę: 7 szybkich sposobów na pyszne przygotowanie

• Porcje:Puszki 0,5-1 l
• Rodzaj potrawy:Marynowane bułki i sałatki
• Złożoność:Trudny

Zawsze przygotowuję dużo spinów na zimę, aby zadowolić siebie i moją rodzinę. Dzięki nim szybko i smacznie przygotujesz różnorodne dania. Dziś porozmawiamy z Tobą o robieniu szybko marynowanych bakłażanów z czosnkiem i ziołami, marchewką i różnymi warzywami..

Bakłażan marynowany błyskawicznie z pietruszką i czosnkiem

Gotowanie tych małych niebieskich zajmuje bardzo mało czasu, poza tym zestaw produktów jest dość mały. Potrzebujesz tylko kilku godzin wolnego czasu, dlatego nazywa się je bakłażanem błyskawicznym.

Składniki:

• kilogram bakłażana;
• 100 gramów pietruszki;
• 100 gramów zieleni kolendry;
• 25 gramów czosnku;
• 3 łyżki octu 9%
• kilka liści laurowych;
• trzy goździki;
• kilka groszków czarnego pieprzu;
• dwie łyżeczki soli (najlepiej soli kamiennej).

Pyszny prosty przepis:

1. Bakłażany należy umyć, odciąć ogon. Następnie myjemy czosnek. Kroimy bakłażany z boku - kilka z nich wykonujemy w odległości centymetra. Warzywa kroimy nie do końca.
2. Wlej wodę do głębokiego rondla, posól i poczekaj, aż się zagotuje. Gdy woda się zagotuje, blanszuj niebieskie przez 25 minut, a następnie wyjmij łyżką cedzakową i ostudź zimną wodą.
3. Drobno posiekaj warzywa, przetwórz czosnek czosnkiem. Wymieszaj je w jednej misce, posól i dokładnie wymieszaj.
4. Tę mieszaninę umieszczamy w nacięciach bakłażana. Staramy się jak najściślej nadziać warzywa.
5. Bakłażany wkładamy do wstępnie przetworzonych słoików (najlepiej wziąć pół litra).
6. Wlej wodę do rondla, dodaj liście laurowe, ziarna pieprzu i goździki. Czekamy na wrzenie, wlewamy ocet i usuwamy ogień.
7. Wlej marynatę do słoików, następnie wysterylizuj: połóż ręcznik na dnie głębokiego pojemnika, włóż tam słoiki. Wlać wodę tak, aby znajdowała się trzy centymetry poniżej szyjki puszek, podpalić, odczekać do wrzenia i sterylizować przez 15 minut. Następnie zwijamy je i zawijamy, wyjmujemy na jeden dzień. Nadziewany bakłażan gotowy!

Uwaga: szew będzie gotowy do użycia za półtora miesiąca. Ale możesz przechowywać niebieskie z pietruszką i czosnkiem na zimno nawet przez dwa lata.

Niebieski ukraiński styl w pachnącej marynacie

Ten blank ma niepowtarzalny smak. Moje gospodarstwa domowe uwielbiają bakłażany po ukraińsku przede wszystkim za ich niepowtarzalny aromat..

Produkty:

• 5 kilogramów 500 gramów bakłażana;
• 2 kilogramy cebuli;
• półtora kilograma pomidorów;
• 30 gramów czosnku;
• 120 gramów cukru;
• 70 gramów soli;
• butelka oleju roślinnego;
• małe pęczki pietruszki i selera.

Prosty przepis:

1. Niebieskie pokrój w kółka o grubości kilku centymetrów i usmaż na oleju roślinnym. Bakłażan powinien zmienić kolor na złoty.
2. Cebulę pokroić w krążki i również smażyć na złoty kolor.
3. Robimy sok pomidorowy, solimy, dodajemy cukier, dodajemy czosnek i drobno posiekane warzywa.
4. Wlej sok do słoików, około jednej piątej wysokości. Warzywa układamy w nich warstwami. Na koniec ponownie wlej sok.
5. Puszki sterylizujemy we wrzącej wodzie przez półtorej godziny (są litrowe - potem dwie godziny). Następnie zamykamy je pokrywkami, zawijamy. Czekamy na schłodzenie i odłożenie do przechowywania.

Twoja przekąska będzie gotowa do zimy. Idealne jako samodzielne danie lub jako dodatek. Smacznego!

Faszerowany bakłażan z marchewką i czosnkiem pod prasą

Możesz zrobić zimowe zbiory z marynowanych bakłażanów nadziewanych marchewką i czosnkiem, wykonanych pod uciskiem. To pikantne danie jest również zdrowe i nie zawiera też octu..

Składniki:

• 2 kilogramy bakłażana;
• 800 gramów marchwi;
• kilka głów czosnku;
• 50 mililitrów oleju słonecznikowego;
• półtora litra wody;
• 3 łyżki soli;
• łyżeczka ziaren czarnego pieprzu;
• pięć liści laurowych.

Jak zrobić niebieskie z marchewką i czosnkiem?

1. Myjemy bakłażany, usuwamy ogony. Również moje marchewki.
2. Wlej wodę do rondla, sól. Po ugotowaniu włóż bakłażany do środka i gotuj na średnim ogniu przez 15 minut, przykrywając pokrywką.
3. Bakłażana kładziemy na odpowiedniej wielkości desce kuchennej, a na wierzch kładziemy drugi, na którym leży ciężar. Warzywa trzymamy w tym stanie przez pół godziny.
4. Trzy marchewki na tarce lub pokrojone w paski. Smażyć na złoty kolor. Gotowe wymieszaj marchewki i posiekany czosnek, trochę posól.
5. Zacznijmy nadziewanie bakłażana. Po przecięciu ich wzdłuż (nie do końca!), Włóż marchewki do środka - wystarczy kilka łyżek. Nie ma potrzeby wiązania ani naprawiania w żaden sposób, ponieważ podczas stosowania ucisku wypełnienie tego nie potrzebuje.
6. Przełóż bakłażana do miski.
7. Robimy solankę: wlewamy wodę do rondla, solimy, wrzucamy liście laurowe i ziarna pieprzu. Musisz gotować przez pięć minut. Następnie wlewamy ten płyn do miski bakłażanów, należy je całkowicie zakryć. Zamykamy pojemnik talerzem i kładziemy wagę na kilogram.
8. Tak więc małe niebieskie powinny stać trzy dni w pokoju, a następnie dwa dni w lodówce. Ogólnie rzecz biorąc, możesz przechowywać przekąskę w lodówce przez kilka miesięcy..

Rada: Podając potrawę pokrój w grube kółka.

Marynowane na niebiesko z miodem i czosnkiem

Jeśli lubisz nietuzinkowe połączenia smakowe, zwracam uwagę na niebieską przekąskę z miodem i czosnkiem. Danie okazuje się aromatyczne i słodko-kwaśne.

Składniki:

• 800 gramów bakłażana;
• 60 gramów soli;
• głowa czosnku;
• 150 mililitrów oleju słonecznikowego;
• pięć groszków pieprzu;
• kilka łyżek miodu lipowego;
• 100 mililitrów octu;
• woda.

Metoda gotowania w domu:

1. Umieść bakłażany w misce i wlej wodę. Dokładnie i starannie myjemy każde warzywo. Przytnij krawędzie po obu stronach i wyczyść paskami.
2. Warzywa kroimy na talerze lub krążki. Polecam dokładnie talerze - łatwiej będzie się smażyć. Wsyp łyżeczkę soli, zamieszaj i odstaw na godzinę.
3. Podczas gdy niebieskie są namoczone w soli, pokrój czosnek na cztery części. Im więcej czosnku włożysz, tym bardziej aromatyczne i pikantne będą loki..
4. Przed smażeniem bakłażany należy umyć z soku i osuszyć ręcznikiem. Smażyć warzywa z obu stron, nie jest straszne, jeśli są trochę niedogotowane - przyjdą w marynacie.
5. Wypłucz i wysterylizuj słoiki z pokrywkami, włóż do środka niebieski i czosnek.
6. Przejdźmy teraz do marynaty miodowej. Wlej półtorej szklanki wody do rondla, włóż pieprz, włącz kuchenkę i poczekaj, aż się zagotuje. Wlej ocet, sól, dodaj miód i gotuj przez dwie minuty.
7. Wlej marynatę do słoików i natychmiast dokręć sterylnymi pokrywkami. Zawijamy go w koc i czekamy, aż ostygnie. Następnie ukrywamy go do przechowywania.

Wskazówka: możesz użyć zarówno ziaren pieprzu, jak i świeżej ostrej papryki lub papryki.

Przystawka z marynowanego bakłażana z pomidorem i papryką

Ta przystawka jest po prostu niesamowita! Pikantny smak i ostrość zadowoli nawet najbardziej wybrednego smakosza. Podzielę się z Wami moim ulubionym przepisem na przepyszny bakłażan z pomidorami i papryką.

Produkty:

• 1 kilogram 200 gramów bakłażana;
• 1 kilogram 200 gramów pomidorów;
• 1 kilogram 200 gramów papryki;
• 16 ząbków czosnku;
• 200 gramów zieleni;
• 200 mililitrów oleju roślinnego;
• sól dla smaku;
• 4 łyżeczki cukru
• 8 łyżek octu jabłkowego
• woda.

Metoda gotowania:

1. Dokładnie umyj bakłażany, pomidory i paprykę. Bakłażana pokroić w plasterki i smażyć na złoty kolor.
2. Pokrój pomidory w kółka, przeciśnij czosnek przez prasę. Paprykę i warzywa pokrój na mniejsze kawałki.
3. Nasmaruj bakłażany czosnkiem.
4. Sterylizujemy słoiki i pokrywki, po czym kładziemy na dnie natłuszczony krążek bakłażana (jeśli mały, to kilka). Na wierzch ułożyć pomidora, posypać ziołami. W kolejną warstwę włożyć paprykę. Powtarzamy te czynności, aż słoik jest pełny, posypując warstwy solą i dociskając je.
5. Do marynaty wymieszaj ocet, cukier i sól, rozcieńczyć wodą. Wlej płyn do słoików, zwiń i wstaw do lodówki. Możesz użyć niebieskich za kilka dni..

Uwaga: takie bakłażany można przechowywać przez co najmniej trzy miesiące..

Przepis na kwas cytrynowy

Nadal dzielę się z Wami markowymi przepisami. Nawiasem mówiąc, pyszne są nie tylko bakłażany marynowane w solance na zimę, ale także niebieskie z kwaskiem cytrynowym..

Składniki:

• 5 kilogramów bakłażana;
• kilogram pomidorów;
• kilka saszetek kwasu cytrynowego;
• pęczek pietruszki.

Jak gotować bardzo smacznie:

1. Ugotuj niebieskie w osolonej wodzie i mieszaj pod prasą przez godzinę. Usuń skórę.
2. Sterylizujemy słoiki i kładziemy na dnie czyste pomidory bez łodygi. Małych pomidorów nie można kroić, a większych można pokroić na dwie równe części.
3. Na wierzch kładziemy bakłażany.
4. Do każdego słoika włóż gałązkę pietruszki. Połóż jedną trzecią łyżeczki kwasu cytrynowego na samej górze. Sterylizuj w standardowy sposób przez dwadzieścia minut lub w kuchence mikrofalowej (10 minut przy pełnej mocy).
5. Zwiń sterylnymi pokrywkami, odwróć i zaizoluj. Po dwóch dniach odstawiliśmy na tydzień na zimno. Następnie możesz zjeść lub wyjechać na zimę. Prawdziwy dżem!

Jak najlepiej podawać: zauważyłam, że preparat najlepiej komponuje się z sałatką z cebulą i czosnkiem, doprawioną olejem roślinnym.

Pyszny, prosty przepis na pikantne marynowane niebieskie w stylu kaukaskim

Oferuję Ci przepis na kaukaską bakłażana. Danie przypadnie do gustu miłośnikom parzących pikantnych przekąsek.

Potrzebujemy:

• 2 kilogramy bakłażana;
• funt papryki;
• kilogram pomidorów;
• dwie ostre papryki;
• kilka głów czosnku;
• 150 mililitrów oleju roślinnego;
• 100 mililitrów octu;
• kilka łyżek soli;
• dwie łyżki cukru.

Jak gotować:

1. Myjemy bakłażany i kroimy je w centymetrowe koła. Nie musisz rozcieńczać - w przeciwnym razie warzywo zamieni się w owsiankę.
2. Niebieskie posyp solą, weź i odstaw na czterdzieści minut. Po upływie czasu spłucz wodą. W tym czasie puszki można sterylizować.
3. Pieczemy bakłażany. Aby to zrobić, wlej je olejem, wymieszaj, a następnie połóż na blasze do pieczenia. Pieczemy przez 20 minut w temperaturze dwustu stopni.
4. W tym czasie przygotowujemy sos. Moje pomidory i paprykę, usuń pestki z papryki, obierz czosnek, włóż wszystko do jednej miski.
5. Warzywa przerabiamy maszynką do mięsa lub blenderem, następnie solimy sos, dodajemy cukier i 100 mililitrów oleju. Wlej do rondla i zagotuj.
6. Niebieskie wrzuć do wrzącego sosu, wymieszaj i gotuj przez 10 minut na małym ogniu. Następnie gasimy ogień, wlewamy ocet i ponownie mieszamy.
7. Mieszankę wkładamy do wysterylizowanych słoików i zwijamy sterylnymi pokrywkami. Ten przepis nie wymaga dalszej sterylizacji, dlatego odwrócone słoiki zawijamy i pozostawiamy do ostygnięcia. Następnie odłożyliśmy go do przechowywania.

Wskazówka: weź paprykę tego samego koloru, a uzyskasz efekt „blasku”, który jest typowy dla kaukaskich bakłażanów.

Podzieliłem się więc z Wami najlepszymi przepisami na szybko marynowany bakłażan z czosnkiem i ziołami, z marchewką i warzywami. Mam nadzieję, że spodoba ci się moje przekąski. A dla większej przejrzystości zapoznaj się z zaleceniami wideo, które ułatwią gotowanie..