Sos do zup z fasolą: parada przepisów kulinarnych

• Czas na przygotowanie:1 godz
• Porcje:Puszki 0,5-1 l
• Rodzaj potrawy:Sałatki i przekąski w słoikach
• Złożoność:Dla początkującego

Sekret dobrej gospodyni domowej to umiejętność szybkiego ugotowania ulubionego dania. Jednak gotowanie zupy na bazie fasoli zajmuje co najmniej dwie godziny cennego czasu. Moje przepisy na sos do zupy z fasolą w puszkach na zimę pomogą ją uratować i zadowolić dom..

Oczywiście fasola w puszkach jest sprzedawana w wielu sklepach. Ale co można porównać do niej - domowej roboty - pięknie ugotowana bułka z fasolą i warzywami. Sprawia, że ​​każda zupa jest bogata i kompletna.

Korzystam z najlepszych przepisów, z których część otrzymałem od babci. Taki preparat wykonuje się bez sterylizacji gotowego naczynia w puszkach, ponieważ wszystkie produkty są przetwarzane termicznie.

Przypominam, że fasolę przed gotowaniem należy namoczyć w zimnej wodzie: świeżo zebraną - przez 1 godzinę i suszoną - przez noc.

Zacznijmy od jednego z najłatwiejszych przepisów na pyszny szew.

Preparat do zimowej zupy fasolowej w puszkach

Będziesz potrzebować:

• Puszki półlitrowe - 4 sztuki.
• Fasola - 300 gr.
• Czerwone pomidory - 1 kg
• Średnia marchewka - 2 sztuki.
• Żarówki - 2 duże
• Czosnek - 3 zęby
• Olej do smażenia - 50 ml
• Ocet stołowy - 80 ml
• Sól - 1 pełna łyżka l.

Fasola namoczona wcześniej, gotować do miękkości.

Sterylizujemy do nich puszki i żelazne wieczka.

Umyj warzywa, obierz je. Pomidory zalać wrzątkiem, zdjąć skórkę i pokroić miąższ na ćwiartki.

Wlej olej do rondla i smaż na małym ogniu startą marchewkę, drobno posiekaną cebulę i czosnek. Po około pięciu minutach dodaj plastry pomidora. Gotować na wolnym ogniu przez 20 minut.

Fasolę układamy z warzywami na 15 - 20 minut, solimy i wlewamy ocet.

Rozprowadzamy mieszankę na brzegach. Zwiń i ostudź, odwróć się pod kołdrą.

Teraz powiem ci, jak zamknąć gruby sos fasolowy, który można również spożyć jako osobne danie. To najłatwiejszy przepis. Gotową zupę będziemy przechowywać w litrowych słoikach.

Zupa z fasolą i koncentratem pomidorowym

Muszę wziąć:

• Fasola - 0,5 kg
• Pasta pomidorowa - 400-500 gr.
• Cukier - ½ szklanki
• Sól - 1,5 łyżki l.
• Bezwonny olej - ½ szklanki
• Woda - 2,5 l
• Marchewki - 500 gr.
• Cebula cebulowa - 200 gr.
• Ocet 9% - 50 ml

Po namoczeniu fasolę opłucz. Wymieszaj z wodą, makaronem, masłem, cukrem i solą. Gotuj na bardzo małym ogniu przez co najmniej 2 godziny - do miękkości. Wymieszać.

Trzy obrane marchewki. Pokrój cebulę w małe paski. Przenosimy się do rondla. Czekamy 20 - 25 minut.

Na koniec wlej ocet. Po kilku minutach zupę wkładamy do wysterylizowanych słoików i zamykamy gotowanymi pokrywkami. Zwykle udaje mi się zamknąć 6 puszek po 500 ml.

Odwróć skręty i zawiń je na noc.

Miło jest przygotowane wcześniej według sprawdzonych receptur - ubieranie się w puszki na zimę do zupy z fasolą skraca czas gotowania obiadu. Babcia podzieliła się ze mną różnymi przepisami. Ten jest najsmaczniejszy, niezwykły i bardzo aromatyczny.

Zupa fasolowa z bakłażanem w puszkach 0,5 l

Brać:

• Gotowane puszki 0,5 litra i żelazne wieczka do nich - 4 szt.
• Bakłażan - 1 kg
• Pomidory - 1 kg
• Fasola - 250 gr.
• Marchewka - 250 gr.
• Bułgarska czerwona papryka - 250 gr.
• Czosnek - 2 głowy
• Olej rafinowany - 120 ml
• Ocet 9% - 50 ml
• Sól - 1 łyżeczka i 1 łyżka l.
• Cukier - 1 łyżeczka.

Gotuj fasolę do miękkości.

Umyj warzywa. Obierz marchewki i czosnek. Uwolnij paprykę z nasion. Odetnij łodygę bakłażana.

Zetrzyj marchewki po grubszej stronie tarki, a po płytkiej stronie - czosnek. Pokrój bakłażana i pieprz w 1-centymetrowe paski. Pokrój pomidory do pomidora w maszynce do mięsa.

Posyp bakłażana 1 łyżeczką soli i odstaw na 15 minut. Wypłucz je pod bieżącą wodą.

W dużym naczyniu zagotuj pomidory, sól, cukier i masło.

Dodaj pozostałe warzywa. Niech się zagotuje. Gotować na wolnym ogniu przez 20 minut w niskiej temperaturze pieca.

Tam - fasola, a po 10 minutach - ocet.

Przełóż powstałe pyszne w słoikach i szczelnie zamknij. Odwróć i dobrze zawiń.

Konserwowanie fasoli na zimę nie jest trudnym procesem. A jaka pyszna i bogata zupa się okazuje, jeśli ugotujesz zawartość słoika bulionu mięsnego! Oferuję bardzo prosty przepis.

Fasola w puszkach z kapustą do zupy

Będziesz potrzebować:

• Sterylizowane 1-litrowe słoiki i metalowe wieczka do nich - 3 szt..
• Fasola - 0,5 kg
• Świeża kapusta biała - 1,5 kg
• Pomidory - 2 kg
• Marchewki - 2 sztuki.
• Sól - 1,5 łyżki l.
• Bezwonny olej roślinny - 300 ml
• Ocet 6% - 150 ml

Namocz fasolę i zagotuj. Spuszczamy z niego wodę.

Pokrój marchewki w paski. Smażyć w dużym rondlu.

Po 6-8 minutach wlej pomidory posiekane w blenderze. Zaraz po ugotowaniu - fasola.

Pokrój kapustę w cienkie paski. Dodawaj je do ziaren pojedynczo. Sól. Gotować na wolnym ogniu przez kwadrans.

Rada dla gospodyni: Aby przygotować kapustę i fasolę na szybką zupę, konserwowaną na zimę, bardziej soczystą, posiekaną kapustę lekko rozgnieść rękami przed włożeniem na patelnię.

Pozostaje tylko wlać ocet, wymieszać i włożyć do przygotowanych słoików. Dokładnie je zamykamy, odkładamy wieczko i przykrywamy kocem.

A moja mama zawsze używa tych przepisów. Jej konserwacja jest szybka, ponieważ wszystkie warzywa są gotowane razem z fasolą. Nie możesz nawet rozcieńczyć takiej mieszanki bulionem, ale po prostu podgrzej i zjedz z przyjemnością.

Fasola solanka z warzywami

Na 4-5 litrów tankowania:

• Fasola - 1 kg
• Pomidory - 2,5 kg
• Marchewki - 1 kg
• Słodka papryka - 1 kg
• Cebula - ½ kg
• Kapusta kiszona - ½ kg
• Cukier - 150 gr.
• Sól - 3 łyżki l.
• Mielony kolorowy pieprz - 1 łyżeczka.
• Ocet 70% - 1 łyżeczka.
• Olej roślinny - 400 ml

Namocz fasolę. Czyścimy i myjemy surowe warzywa.

Zrób tłuczone ziemniaki za pomocą blendera. Pokrój marchewki i paprykę w paski, a cebulę na pół-pierścienie..

Do ognia wysyłamy masło, fasolę i wszystkie warzywa. Po ugotowaniu gotuj w niskiej temperaturze przez 2 i pół godziny. Wymieszać.

Sól, pieprz, słodki, kwaśny z esencją. Czekamy 10 minut i wlewamy do sterylnych słoików. Dokręcamy gotowane pokrywki. Odwracamy je i pod koc.

Wideo zawsze pomoże w pracy gospodyni.