Gotowanie kawioru z buraków na zimę w maszynce do mięsa: smaczne, proste, szybkie

• Czas na przygotowanie:1-1,5 godz
• Rodzaj potrawy:Przekąski
• Złożoność:Dla początkującego

W mojej rodzinie buraki bardzo lubią - zwłaszcza jeśli gotuje się je w niecodzienny sposób, a nie w postaci sałatek, które wszyscy znudzili od wczesnego dzieciństwa. Eksperymenty rozpoczęły się kilka lat temu, kiedy po raz pierwszy wyciągnąłem zeszyt z notatkami starej babci, wśród których znalazło się kilka stron, które od dawna przyciągały mnie swoją oryginalnością - przepisy na kawior z czerwonego buraka na zimę w maszynce do mięsa. Wszystkie te kulinarne arcydzieła zostały przeze mnie rzetelnie przetestowane i teraz zbiór buraków jest mile widzianym gościem w naszej kuchni. Myślę, że nadszedł czas, aby ci o tym powiedzieć.

Pikantny kawior z buraków na zimę (z dodatkiem chrzanu)

Składniki:

• Buraki - 1 kg;
• Tarty chrzan - 200 gramów;
• Sól, cukier - do smaku;
• Ocet do smaku.

Rada dla gospodyni: jeśli buraki nie są gotowane, ale pieczone w piekarniku, staną się znacznie bardziej miękkie.

Przepis:

1. Dobrze umyj buraki, zagotuj w wodzie.
2. Obierzemy, przepuszczamy przez maszynę do mięsa.
3. Dokładnie oczyszczamy chrzan ze skórki, przepuszczamy go również przez maszynkę do mięsa i dodajemy do masy buraczanej.
4. Dodaj do smaku sól, cukier i ocet, wszystko dokładnie wymieszaj.
5. Posortuj kawior według puszek, przykryj (uwaga: na razie tylko przykryj) pokrywkami.
6. Konserwację przeprowadza się w następujący sposób: ponieważ przygotowujemy się na zimę i planujemy przechowywać kawior przez długi czas, kawior sterylizujemy bezpośrednio w słoikach przez 15-30 minut. Dopiero wtedy je zamykamy.
7. Wystawiamy brzegi na zimno.

Rada dla gospodyni: Dlaczego w tym przepisie (i we wszystkich kolejnych też) polecam siekanie buraków w maszynce do mięsa? Cały sekret polega na tym, że po przewinięciu tego sprytnego aparatu roślina okopowa uzyskuje potrzebną nam przewiewną teksturę, która wyróżnia kawior z buraków..

Ten rodzaj kawioru świetnie sprawdzi się do makaronów, zapiekanek mięsnych i ziemniaczanych oraz jako lekki dodatek do mięs.

Poniżej znajduje się wizualny przepis wideo na robienie kawioru z buraków z chrzanem:

Kawior z Buraków z Jabłkami "Vitaminka"

Taki kawior to prawdziwy magazyn witamin dla organizmu. Uwielbiają ją nawet dzieci, które, jak wiemy, zwykle nie mogą być zmuszane do jedzenia niczego innego niż słodycze. A wszystko za sprawą niezwykle słodkiego i delikatnego smaku, jaki nadają jej jabłka. Jak ugotować to warzywo i jednocześnie kawior owocowy - przeczytaj poniżej.

Składniki:

• Buraki - 1 kg;
• Jabłka - 1 kg;
• Olej roślinny - 1 szklanka;
• Cukier, sól - do gustu.

Rada dla gospodyni: Jeśli zamiast zimnej wody wlej gorącą wodę do garnka, czas gotowania buraków będzie znacznie krótszy, a dobroczynne substancje zostaną zachowane.

Przepis:

1. Umyj dokładnie buraki i zagotuj.
2. Buraki gotowane obrać.
3. Przewiń buraki w maszynce do mięsa.
4. Umyj jabłka, obierz je (aby smak kawioru był bardziej miękki).
5. Przewijamy je również w maszynce do mięsa.
6. Dodaj olej, sól i cukier do mieszanki, dobrze wymieszaj.
7. Sortujemy kawior do słoików, sterylizujemy i zwijamy, wkładamy na zimno.

Uwaga! Umieszczenie garnka z burakami pod chłodną wodą sprawia, że ​​obieranie jest łatwiejsze i szybsze..

Kawior z Buraka z Czosnkiem "Pikantna Nuta"

Ten przepis na obfity kawior warzywny z burakami na zimę, przepuszczony przez maszynkę do mięsa, jest podpisany w notatniku nagłówkiem „Klasyczny radziecki styl” i jest szczególnie polecany jako środek konserwujący.

Składniki:

• Buraki - 2 kg;
• 2 średnie kawałki cebuli;
• Czosnek - 4-5 głów;
• Olej roślinny - 150 ml;
• Pasta pomidorowa - 2 łyżki;
• Sól, pieprz - według własnego gustu.

Przepis:

1. Moje buraki gotować do połowy.
2. Czyścimy, przechodzimy przez maszynkę do mięsa.
3. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę i dusić.
4. Wymieszaj buraki i cebulę na patelni i smaż przez kolejne 5-7 minut na małym ogniu, ciągle mieszając.
5. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
6. Do mieszanki włożyć koncentrat pomidorowy, gotować na wolnym ogniu do miękkości.
7. Dodaj drobno posiekany czosnek, wyjmij naczynie z pieca.
8. Kawior rozkładamy w słoikach, zwijamy pokrywki, owijamy kocem i zostawiamy do powolnego ostygnięcia.

Uwaga! Jak zmniejszyć płynność kawioru? Jeśli twoim zdaniem kawior okaże się zbyt cienki, możesz zdjąć pokrywkę z patelni, aby odparować nadmiar wilgoci.

Kawior z Buraków z Pastą Pomidorową „Overeat”

Taki czerwony kawior z buraków zwijam często przez maszynkę do mięsa na zimę według przepisu, który w książce mojej babci nazywa się „Przejadanie się”. I naprawdę, cóż, bardzo smaczne!

Składniki:

• Buraki - 1,5 kg;
• Cebula - 2 sztuki;
• Marchewki - 1 sztuka;
• Pasta pomidorowa - 4 łyżki;
• Sól, cukier, pieprz - według własnego gustu;
• Olej roślinny - 100 ml.

Przepis:

1. Buraki jak zwykle umyć i zagotować, a następnie zdjąć skórkę.
2. Cebulę obrać, drobno posiekać i smażyć na oleju na złoty kolor.
3. Buraczki i marchewkę zmielić w maszynce do mięsa, dodać do cebuli, posolić, pieprzyć i smażyć około 10 minut.
4. Dodaj koncentrat pomidorowy i gotuj przez kolejne 5-10 minut. Nawiasem mówiąc, to z makaronem, a nie ze świeżymi pomidorami, kolor mieszanki będzie piękniejszy i bogatszy..
5. Układamy w słoikach, zwijamy je, ostudzamy. Następnie umieściliśmy go w chłodnym miejscu.

Przepis na kawior z czerwonych buraków z kaszą manną na zimę przez maszynkę do mięsa

Kawior przygotowany na podstawie tego przepisu ma niesamowicie kremową i delikatną konsystencję, ale jednocześnie jest bardzo satysfakcjonujący - można go bezpiecznie rozsmarować na tostach, pieczywie (nadają się jako obfite śniadanie), podawać jako dodatek lub jako samodzielne danie. Założę się, że Ty i Twoja rodzina nie będziecie mieli czasu na mrugnięcie okiem, zjadając cały zapas półfabrykatów!

Tak więc przygotowujemy doskonały kawior z kaszą manną z czerwonych buraków przez maszynkę do mięsa według tego przepisu:

• Buraki - 1,5 kg;
• Marchewki - 500 g;
• Pomidory - 500 g;
• Kasza manna - 150 g;
• Olej roślinny - 200 ml;
• Cukier, sól, ocet - według własnego gustu.

Przepis:

1. Obierz buraki, obierz marchewki (to właśnie gotowane warzywa nadadzą potrawie kremową konsystencję).
2. W maszynce do mielenia przewiń buraki, marchewki i pomidory (wskazane jest, aby najpierw obrać pomidory ze skórki, sparzając je wrzącą wodą dla lepszego obrania).
3. Wymieszaj masę, sól, pieprz, dodaj cukier i masło.
4. Naczynia z mieszanką warzyw kładziemy na małym ogniu i gotujemy 2 godziny.
5. Kaszę mannę dodawać w równych, niezbyt dużych porcjach, dobrze mieszając masę, aby nie tworzyły się grudki.
6. Tomim przez dodatkowe 15-20 minut.
7. Dodaj ocet, wymieszaj i wyłącz ogrzewanie.
8. Kawior wkładamy do słoików, zamykamy i ostudzamy.

Kawior z Buraków z Zielonymi Pomidorami "Warzywny"

Przepis dla tych, którzy nie mają nic do stracenia - w tym tak oryginalny produkt jak zielone pomidory. Jeśli je wyrzucasz, myśląc, że nie nadają się do jedzenia, zdecydowanie powinieneś spróbować zafundować sobie taki niestandardowy kawior.!

Składniki:

• Buraki - 1 kg;
• Zielone pomidory - 1 kg;
• Cebula - 0,5 kg;
• Olej roślinny - 200 ml;
• Pieprz, sól, cukier - do gustu.

Uwaga! Zielone pomidory dość mocno nasycają kawior energiczną kwaśną nutą, dlatego nie należy dodawać octu - i tak smak będzie bardzo bogaty!

Przepis:

1. Moje pomidory i pokrój w kostkę.
2. Cebulę obrać, również pokroić w kostkę.
3. Czyścimy buraki i przewijamy maszynę do mięsa.
4. Smażyć cebulę, dodać warzywa i gotować na wolnym ogniu przez około 40-60 minut do miękkości.
5. 5 minut przed wyłączeniem dodać sól, cukier i pieprz.
6. Rozprowadzamy kawior w słoikach, sterylizujemy je przez 15-20 minut i zwijamy.

Więc dzielę się z Wami najnowszym przepisem:

Kawior z buraków i bułgarskiej papryki

Składniki:

• Buraki - 1-1,5 kg;
• Pomidory - 2 kg;
• Olej roślinny - 250 ml;
• Bułgarska papryka - 10 dużych kawałków;
• Czosnek - 1 głowa;
• Sól, cukier - według własnego gustu.

Przepis:

1. Umyj buraki, obierz i zawiń w maszynce do mięsa.
2. Dodaj do niego olej i gotuj przez około 30 minut.
3. Pomidory przepuszczamy przez maszynkę do mięsa, dodajemy do buraków i gotujemy przez kolejne 20-30 minut.
4. Zmiel paprykę w maszynce do mięsa, włóż do masy i gotuj przez 20 minut.
5. Włóż drobno posiekany czosnek, cukier i sól, wymieszaj.
6. Wkładamy do brzegów, zwijamy i pozwalamy ostygnąć.

Kawior ten sprawdzi się zarówno jako przystawka, jak i jako przystawka przed daniem głównym. Doskonale sprawdza się również jako nadzienie do lawaszu - w tym celu należy wziąć cienki lawasz ormiański, rozsmarować go cienką warstwą kawioru i ostrożnie zawinąć go rurką, upewniając się, że jego „wnętrze” pozostaje ściśle wewnątrz i nie czołga się po brzegach. Następnie możesz lekko usmażyć chlebek pita na suchej patelni, aż będzie chrupiący..

Każdy z gości, po spróbowaniu pysznych przetworów, z pewnością poprosi Cię o przepis na kawior z czerwonych buraków przez maszynę do mięsa na zimę. Jak widać receptur jest wiele i wszystkie są bardzo proste w przygotowaniu, a ich składniki można znaleźć w każdym domu (nawet jeśli nie, ich zakup nie trafi mocno w portfel). Jednak ostatnie danie - kawior z buraków - okazuje się nie do pochwały.!