Marynowany kalafior na zimę: bardzo smaczny preparat. Zdjęcia krok po kroku

Kalafior jest nie tylko mrożony, fermentowany czy solony, ale również marynowany. Kalafior marynowany to nie tylko bardzo smaczny preparat, ale także zdrowa potrawa. Bardzo dobrze komponuje się z różnymi warzywami, zwłaszcza pomidorami, ogórkami i papryką..

Marynowany kalafior z różnymi przyprawami i ziołami okazuje się nie tylko pachnący, ale także ma bogaty i jasny smak. Ta przystawka może być podawana jako samodzielne danie, doprawiona sosami majonezowymi lub kwaśną śmietaną. Lub jako dodatek do gotowanych ziemniaków, ryżu, pieczonej ryby lub smażonego mięsa.

Pyszny kalafior marynowany z goździkami na zimę

Jakoś nie musiałem wcześniej kalafiora w puszce. Ani mama, ani babcia też tego nie zrobiły. Nie mogłem sobie nawet wyobrazić, że to danie może być tak pyszne. Szczerze mówiąc, po raz pierwszy zauważyłem marynowanego kalafiora w supermarkecie. Wydawało mi się to tak niezwykłe, że przez długi czas nękała mnie myśl o takiej przystawce, dopóki nie zdecydowałem się znaleźć przepisu i spróbowałem go zrobić sam.

Za pierwszym razem wystarczyło jedzenia na 3 półlitrowe puszki. Okazało się jednak, że to nie wystarczy iw przyszłości zwiększyłem ilość produktów o 2-3 razy, ponieważ nasza rodzina nigdy nie jadła tak uniwersalnej i nie nudnej przekąski..

Składniki:

• 1 główka kalafiora,
• 4 kawałki ziaren pieprzu,
• 4 kawałki goździków,
• litr wody,
• 70 gramów soli,
• 80 gramów cukru,
• 50 mililitrów octu,
• 2-3 liście laurowe,
• szczypta kwasu cytrynowego.

Przygotuj kapustę. Umyj i podziel na kwiatostany.

Weź rondel, wlej do niego wodę i opuść tam kwiatostany, dodaj kwas cytrynowy i sól. Podpal rondelek i gotuj w wodzie, gotuj przez 5 minut. Następnie należy spuścić gorącą wodę i wlać na zimno. W tym momencie wysterylizuj banki. Na dnie ułóż liście laurowe, goździki i paprykę, a na wierzch kapustę.

Przygotuj wypełnienie. Wlej wodę do rondla, dodaj sól, cukier i ocet. Niech marynata się zagotuje, a następnie polej słoiki z kapustą.

Zwiń pokrywki, odwróć do góry nogami, zawiń kocem.

Zabierz go do szafy w jeden dzień. Okazuje się, że jest to bardzo smaczny marynowany kalafior na zimę, który będzie pasował do każdej uczty.

Przepis „Łatwe jak łuskanie gruszek”

Do dziesięciu kilogramów kapusty potrzebujesz:

• pięć i pół litra wody;
• 400 gramów soli;
• 400 ml 9% octu stołowego.

Technologia gotowania:

1. rozłóż kapustę na kwiatostany, najlepiej tej samej wielkości, aby były równomiernie marynowane;
2. w przygotowanych szklanych słoikach (sterylizowanych) układać warzywa w gęstych warstwach;
3. przygotować nadzienie do marynaty: podgrzać wodę i rozpuścić w niej sól;
4. wlać ocet po ostygnięciu polewania;
5. gdy marynata jest całkowicie chłodna, polej ją kapustą;
6. pozostawić w kuchni na dziesięć do dwunastu dni;
7. po zamarynowaniu kapusty szczelnie zamknąć pokrywki słoików (można je zwinąć) i wyjąć na balkon lub wstawić do piwnicy.

Kalafior z marynowanymi pomidorami

Ten przepis wymaga:

• dwa kilogramy kapusty;
• kilogram pomidorów - średniej wielkości;
• funt papryki;
• głowa czosnku;
• ziarna pieprzu i liście laurowe - do smaku;
• pół szklanki oleju słonecznikowego;
• 100 ml octu stołowego 9%;
• pęczek pietruszki;
• dwie łyżki. l. cukier granulowany i łyżka soli.

Jak marynować kalafior z pomidorami na zimę:

1. ostrożnie podziel kapustę na kwiatostany;
2. gotować je w osolonej wodzie przez jedną do dwóch minut;
3. pokrój pieprz w długie kostki;
4. włożyć paprykę, pomidory i kapustę do słoików (sterylnych) w gęstych warstwach;
5. zalać gorącą wodą warzywa;
6. przykryć słoiki pokrywkami i owinąć dużym ręcznikiem frotte;
7. pozostaw na trzydzieści do czterdziestu minut;
8. spuścić wodę do miski;
9. podgrzej i dodaj cukier, sól;
10. do słoika do warzyw dodać kilka ząbków czosnku + liść laurowy + ziarna pieprzu + kilka gałązek pietruszki;
11. zalać wrzątkiem polewając warzywa w słoikach;
12. wlać łyżkę deserową octu i oleju;
13. zakasać;
14. zostawić na jeden dzień w kuchni;
15. odłożyć do szafy lub piwnicy.

Klasyczny przepis z warzywami

Kapusta przygotowana według tej receptury ma oryginalny i niepowtarzalny smak. Marchew doda mu słodyczy, a cebulę pikantną i aromatyczną. Tę kombinację warzyw (kapusta, cebula i marchewka) można nazwać klasyczną. Dlatego przygotowujemy klasyczną marynatę, która nadaje się do ogórków, pomidorów i cukinii..

Najpierw przygotujmy marynatę:

• rozpuść dwie łyżeczki granulowanego cukru w ​​litrze gorącej wody, półtorej łyżki. l. sól, trzy łyżki. l. ocet stołowy 9%.

Jak gotować:

1. pokrój dwie marchewki na plasterki;
2. posiekaj dwie cebule w cienkie półpierścienie;
3. zdemontuj jedną kapustę (1,5 kilograma) na kwiatostany tego samego rozmiaru;
4. włóż do przygotowanego szklanego pojemnika: dwa liście laurowe + trzy czarne ziarna pieprzu + cebula + marchewka;
5. mocno ułóż kawałki kapusty na wierzchu;
6. wlać gorącą solankę;
7. zakasać;
8. zostawić w kuchni, uprzednio owinięte w bawełniany koc;
9. po dwóch dniach przeniesienie do piwnicy na przechowanie.

Uwaga! Jeśli chcesz, aby kapusta okazała się nie tylko smaczna, ale i jasna dodaj do słoika kilka plasterków buraków.

Koreański marynowany kalafior

Pikantna pikantna przekąska, którą wielu pokochało

Musisz przygotować następujące produkty:

• kalafior - duży kwiatostan;
• trzy duże marchewki;
• przyprawy do koreańskiej marchwi - jedno opakowanie;
• ziele angielskie - pięć groszków;
• liść laurowy - trzy sztuki;
• pół szklanki cukru pudru;
• dwie łyżki stołowe Sól;
• pięć ząbków czosnku;
• ćwierć szklanki octu;
• pół szklanki oleju słonecznikowego.

Gotowanie koreańskiego marynowanego kalafiora krok po kroku:

Pierwszy etap: przygotowanie warzyw - kapustę podziel na kwiatostany, marchewkę przepuść przez tarkę do marchewki koreańskiej lub pokrój w cienkie, długie kostki.

Drugi etap: przygotowanie marynaty - do gorącej wody dodać cukier + sól + pieprz + liść laurowy. Gotować. Wlej ocet i olej.

Etap trzeci: Umieść warzywa w szklanym pojemniku, wlej gorące nadzienie.

Czwarty krok: przykryj szklane pojemniki pokrywkami i wstaw do piekarnika do sterylizacji na pół godziny.

Piąty etap: Zakorkuj pojemniki, pozwól im ostygnąć i przenieś do przechowywania w piwnicy lub piwnicy.

Marynowany pikantny kalafior

Pyszny kalafior marynowany na zimę z liśćmi chrzanu i ostrą papryką. Owszem, jest bardziej dla miłośników pikantnych i bardziej podobnych do mężczyzn, ale przy silniejszym seksie docenią przystawkę.

Składniki:

• kapusta - trzy kilogramy;
• trzy duże marchewki, taka sama ilość papryki, cebuli i gorzkiej papryki;
• pęczek koperku;
• trzy do czterech liści chrzanu;
• pięć liści wiśni i porzeczek;
• sześć liści laurowych i goździków;
• dziesięć kawałków ziela angielskiego i tyle samo gorzkiego.

Przygotowanie:

1. opłucz warzywa pod bieżącą wodą;
2. pokrój paprykę, cebulę, marchewkę na małe kawałki;
3. podzielić kapustę na kwiatostany;
4. włóż cebulę, marchewkę, gorzką paprykę, bułgarską paprykę do sterylnych słoików;
5. mocno ubij kapustę w słoikach;
6. zalać gorącą wodą;
7. odejdź na pół godziny;
8. spuścić wodę do rondla i przygotować zalewanie marynatą;
9. wlać warzywa i słoiki z korka;
10. owinąć bawełnianym kocem;
11. po schłodzeniu umieść go w piwnicy lub zanieś do piwnicy.

Marynata - nadzienie:

• półtora litra gorącej wody;
• trzy łyżki stołowe Sól;
• dwie łyżki stołowe Sahara;
• łyżeczka esencji octu.

Kalafior w słodko-pikantnej marynacie

Przygotowanie takiej przystawki jest bardzo proste, ale smakuje wyśmienicie. Podziel dwa kilogramy kapusty na kawałki. Zagotuj je trochę w wodzie zakwaszonej kwaskiem cytrynowym.

Ugotowane lekko ugotowane warzywo ułożyć w słoikach. Wlej marynatę, która jest przygotowana w ten sposób:

• na 1000 ml gorącej wody;
• 200 ml octu stołowego 9%;
• dwie łyżki stołowe Sól;
• cztery łyżki stołowe cukier granulowany;
• dwa liście laurowe;
• łyżeczka ze szkiełkiem gorczycy;
• pięć kawałków ziela angielskiego i gorzkiej papryki

Zagotuj marynatę i polej kapustą. Zamknij słoiki pokrywkami i włóż je do garnka z wodą do sterylizacji. Sterylizuj przez trzydzieści minut. Zakasać. Wyjdź na balkon w jeden dzień.

Marynowany kalafior z burakami na zimę

Aby przygotować chrupiącą, zdrową i niezwykle piękną kalafiorową przekąskę, potrzebujesz następujących składników:

• kapusta - dwa kilogramy;
• jeden duży burak.

Przyprawa:

• kolendra - pół łyżeczki;
• pięć groszków pieprzu;
• pięć do sześciu liści laurowych.

Instrukcje gotowania kalafiora marynowanego z burakami na zimę:

1. Podzielić kapustę na kawałki i wrzucić na kilka minut do gorącej wody;
2. po dwóch minutach włóż kapustę do zimnej wody;
3. położyć na talerzu;
4. pokroić buraki w cienkie, długie paski;
5. układać warzywa w pojemniku warstwami: buraki + przyprawy + kapusta + buraki + przyprawy;
6. rozpuścić łyżkę soli i taką samą ilość cukru pudru w litrze wody;
7. gotować i wlać warzywa;
8. umieścić szklane pojemniki w garnku z wodą do sterylizacji;
9. zwinąć słoiki;
10. przykryj czymś ciepłym - starym płaszczem lub bawełnianym kocem;
11. zabieraj go do piwnicy lub piwnicy co drugi dzień.

Przepis z sosem pomidorowym

Składniki:

• dwa kilogramy kalafiora;
• półtora kilograma świeżych pomidorów;
• głowa czosnku;
• cztery papryki;
• pół szklanki octu jabłkowego 6%;
• cukier - 200 gramów;
• sól - 100 gramów;
• szklanka oleju słonecznikowego;
• pęczek zieleni - pietruszka lub koper.

Kroki gotowania:

1. Pokrój pomidory na kilka kawałków.
2. Dusić pomidory przez dwadzieścia minut w małym rondelku, a następnie zmiksować blenderem na purée.
3. Podzielić kapustę na kawałki (kwiatostany), zanurzyć we wrzącej wodzie na dwie do trzech minut.
4. Połóż na talerzu.
5. Wlej przecier pomidorowy do rondla i dodaj przyprawy.
6. Gotować przez czterdzieści minut mieszając.
7. Delikatnie zanurz kawałki kapusty we wrzącym sosie pomidorowym.
8. Gotować przez kolejne pięć minut.
9. Ułóż w szklanym pojemniku.
10. Wstawić pojemnik z warzywami do sterylizacji do piekarnika.
11. Zwiń pokrywki.
12. Po dwóch dniach włóż go do szafy lub piwnicy.

Kalafior marynowany z jabłkami

Marynowany kalafior przygotowany według tego przepisu można podać na stole następnego dnia lub przygotować do przyszłego użytku - na zimę zwijając słoiki metalowymi wieczkami.

Do gotowania przygotujemy następujące produkty:

• jeden kilogram kalafiora;
• jedno duże zielone jabłko;
• cztery ząbki czosnku;
• kilka gałązek pietruszki i kopru;
• jedna marchewka;
• ziarna pieprzu - od pięciu do sześciu sztuk;
• kilka liści laurowych;
• trzy łyżki stołowe olej słonecznikowy.

Solanka na 1 litr ciepłej wody:

• dwie łyżki. łyżki cukru;
• półtorej łyżki soli;
• 100 ml octu 9%.

Gotowanie w ten sposób:

1. pokrój warzywa na plasterki;
2. mocno ułóż przyprawy i warzywa na dnie słoika;
3. połóż kapustę na wierzchu grubą warstwą;
4. zalać gorącym nalewaniem;
5. zostawić w kuchni;
6. podawać co drugi dzień;
7. jeśli istnieje chęć zamknięcia kapusty na długi czas, zwinąć słoik pokrywką, przykryć starym płaszczem i pozostawić do ostygnięcia na jeden dzień.

Korzystne właściwości tego warzywa są zachowane nawet po obróbce cieplnej. Dlatego marynowany kalafior powinien być jak najczęściej włączany do diety. Zawiera kwasy cytrynowy, jabłkowy, tartronowy, które pomagają odmłodzić komórki organizmu, zwiększyć odporność i normalizować trawienie. Aby takie przystawki częściej pochwalały się na stole, przygotuj pyszny kiszony kalafior na zimę według dowolnego z naszych przepisów. Zima smaczna!