Różne warzywa na zimę: 6 najlepszych przepisów

Marynowanie i konserwowanie warzyw na zimę to troska każdej gospodyni domowej w okresie letnio-jesiennym. Najbardziej doświadczony i wykwalifikowany asortyment zimowych półfabrykatów jest z reguły bogaty i różnorodny. W piwnicach i szafach zaszczytne miejsce zajmują solone pomidory, ogórki, różne warzywa na zimę. Mieszanka solonych i marynowanych warzyw jest uważana nie tylko za pyszną przekąskę, ale czasami za jedną z głównych potraw na świątecznej uczcie..

Będziesz potrzebować:

• 800 gramów kapusty;
• 5 średnich ogórków;
• 8 pomidorów o średniej dojrzałości;
• żarówka;
• jedna marchewka;
• 4 ząbki czosnku;
• chili do smaku
• 50 gramów soli;
• 80 gramów cukru;
• 2 łyżki octu.

Przepis krok po kroku na wykonanie asortymentu:

1. Przygotuj 3-litrowe pojemniki do konserw: umyj, sterylizuj.
2. Pokrój kapustę w dużą kostkę, marchewkę pokrój na 3-4 części, cebulę pokrój na pół.
3. Warstwa po warstwie w pojemnikach: kapusta, ogórki, cebula, marchew, papryka, pomidory.
4. Warzywa zalać wrzątkiem, pozostawić na 20 minut, spuścić wodę, zagotować i ponownie zalać.
5. Rozpuść cukier i sól w półtora litra wody, zagotuj, dodaj ocet.
6. W słoikach zalać wrzącą marynatą półmisek warzywny. Zwiń, zawiń do ostygnięcia.

Zaleca się przyjmowanie małych warzyw do takiego asortymentu i mocne ubijanie.

Mieszane warzywa na zimę (wideo)

Solone warzywa na zimę

Wielu rzemieślników próbuje posolić kilka rodzajów warzyw w jednym pojemniku: zimą każdy członek rodziny wybierze dla siebie to, co lubi najbardziej.

Zestaw składników:

• ogórki;
• pomidory;
• papryka;
• kalafior;
• koperek, chrzan, czosnek.

Aby przygotować tę ślepą próbę, wstępnie przygotowuje się sterylne pojemniki i pokrywki..

1. Warzywa są starannie sortowane, myte. Ogony ogórków odcina się, kapustę rozbiera się na kwiatostany, paprykę obiera się z nasion i kroi w plasterki.
2. Składniki moczyć przez noc w zimnej wodzie, rano odcedzić płyn.
3. Liść chrzanu, koperek, czosnek umieszcza się w pojemniku. Na wierzchu kładzie się ogórki, kapustę, paprykę, pomidory i przykrywa liściem chrzanu.
4. Przygotuj solankę w ilości 60 gramów soli na litr wody, wlej ją do słoików.
5. Solone warzywa są sterylizowane przez kwadrans, a następnie zwijane, zawijane do ostygnięcia.

Możesz przechowywać taki blank przez całą zimę w ciemnym miejscu..

Pikantna przystawka ziołowa

Asortyment warzyw przygotowany z dodatkiem przypraw i zestawu ziół okazuje się aromatyczny i wyjątkowo smaczny.. Ta konserwa ma ostry aromat, dzięki czemu jest idealnym dodatkiem do wieczornego posiłku..

Składniki pikantnego solenia to:

• marchewka;
• zdusić;
• małe pomidorki;
• dynia;
• ogórki;
• cebula czosnek;
• preferowane zielenie + melisa;
• liść laurowy, goździki, pieprz;
• cukier, sól, esencja octu.

Gotowanie i solenie rozpoczyna się od przygotowania puszek.

1. Składniki są myte, sortowane. Ogórki pokroić kręconym nożem, cukinię pokroić w plasterki, paprykę słodką pokroić na 4 części, cebulę przekroić na pół.
2. Zielonki umieszcza się na dnie pojemnika, następnie układa się warstwy warzyw, dodaje czosnek, przyprawy.
3. Warzywa zalać wrzącą wodą, odstawić na kilka minut, odcedzić.
4. Do każdego słoika dodaj 3 łyżki cukru, 2 łyżki soli i łyżkę esencji z octu.
5. Ponownie zalać wrzącą wodą, zwinąć, zawinąć do ostygnięcia.

Po schłodzeniu przekąskę przechowuje się w chłodnym miejscu..

Różnorodna kapusta w słoikach

Mieszanki warzywne od dawna są ulubioną przekąską. Szczególnie szanowany jest asortyment z kapustą - zamykają go w słoikach i trzymają przez całą zimę.

Aby przygotować mieszankę kapusty, warto zaopatrzyć się w równe ilości składników takich jak:

• kapusta;
• jędrne pomidory;
• papryka;
• marchewka;
• cebula;
• łyżka oleju roślinnego;
• 20 gramów octu;
• szklanka cukru;
• 3 łyżki soli.

Sekwencja gotowania:

1. Pomidory pokroić w plasterki, paprykę w paski, cebulę na półpierścienie.
2. Kapustę drobno siekamy, miesza się z warzywami, dodaje się cukier i sól.
3. Marchewkę zetrzeć, dusić na oleju roślinnym do miękkości, dodać resztę warzyw.
4. Dodaj szklankę wody i esencji octu do asortymentu, zagotuj, gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
5. Przeniesione do sterylnych słoików, zwinięte pokrywkami, odwrócone do ostygnięcia.

Zimą różnorodne warzywa zachwycą Cię letnim aromatem i niepowtarzalnym smakiem.

Marynowane warzywa w beczce

Warzywa fermentowane w beczce są zdrowe i smaczne. Od dawna tak przygotowywano je na zimę, dlatego tajemnice i przepisy zostały zachowane do dziś.

Składniki:

• squash, cukinia;
• ogórki;
• Papryka;
• arbuzy;
• kalafior;
• twarde jabłka;
• śliwki;
• marchewka;
• seler, koperek, pietruszka, czosnek rozgnieciony, sól.

Solenie odbywa się w beczkach, są one wstępnie myte i zalewane wrzącą wodą.

1. Sortują warzywa i owoce, wybierają te niskiej jakości, dokładnie myją.
2. Beczkę wciera się od wewnątrz zmiażdżonym czosnkiem, umieszcza w niej mieszankę warzyw i owoców.
3. Połóż warzywa i liście na wierzchu, całkowicie przykrywając mieszankę.
4. Przygotuj solankę w ilości 30 gramów soli na litr wody, wlej warzywa do beczki z solanką. Zainstaluj prasę na powierzchni.

Przechowuj tę mieszankę w chłodnym miejscu. Dla smaku możesz dodać kilka pigwy do każdej beczki.

Marynowana w ten sposób papryka idealnie nadaje się na pikantną przekąskę. Twarożek z czosnkiem i ziołami wkłada się do solonej papryki, kroi w krążki i podaje na stół.

Amatorska sałatka z marynatą

Oryginalna marynowana mieszana sałatka jest niezwykle popularna na świątecznym stole.

Do mieszanki, której potrzebujesz:

• jędrne pomidory;
• ogórki;
• Papryka;
• cebula;
• sól, cukier, ocet.

Przepis krok po kroku:

1. Warzywa są sortowane, zepsute są sortowane. Pomidory kroi się w kółka lub ćwiartki, ogórki w krążki, paprykę w paski, cebulę na półpierścienie.
2. Ogórki, cebulę, paprykę, posiekane pomidory umieszcza się w przygotowanych wysterylizowanych pojemnikach..
3. Przygotuj marynatę z 300 mililitrów wody, w której rozpuszczona jest łyżeczka soli, łyżka cukru i kilka łyżek octu.
4. Doprowadź marynatę do wrzenia, wlej warzywa do słoików, sterylizuj przez 20 minut.
5. Zwiń, zawiń, aby uzyskać efekt termiczny i długotrwałe chłodzenie.

Taka sałatka jest przechowywana bez problemów: nie jest kapryśna i nie wymaga chłodnego pomieszczenia, dlatego spokojnie przetrwa zimę w spiżarni.

Różne warzywa na zimę bez sterylizacji (wideo)

Mieszanki warzywne od dawna uważane są za zdrowe i smaczne solenie, dozwolone zarówno dla dzieci, jak i dorosłych. Dla tych, którzy są przeciwwskazani w pikantnych potrawach, wystarczy nie dodawać ostrej papryki do mieszanki warzywnej i zmniejszyć ilość przypraw.