Przepis na ogórki w sosie pomidorowym na zimę

Każda gospodyni ma swój sprawdzony sposób zbierania ogórków na zimę. Ale bez względu na to, jak bardzo jest kochany przez domowników, zawsze chcesz spróbować czegoś nowego i smacznego. Oryginalny przepis na konserwowanie ogórków w sosie pomidorowym na zimę z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom pikantnych przekąsek.

Będziesz potrzebował następujących składników:

- ogórki małej i średniej wielkości - 5 kg;

- pomidory są duże, mięsiste - 2 kg;

- czosnek - 200-300 g;

- olej roślinny (lepiej wziąć rafinowany olej) - 250 ml;

- gruba sól - 3 łyżki. l.;

- cukier - 250 g;

- esencja octowa 70% - 3 łyżki. l.;

Kroki gotowania:

1. Najpierw przygotowuje się wypełnienie. W tym celu przygotowane pomidory należy najpierw obrać. Bardzo łatwo schodzi, gdy warzywa zalewamy wrzątkiem. Już obrane pomidory kruszy się na kleik za pomocą blendera lub maszynki do mięsa. Do tej masy dodaje się sól, cukier i olej roślinny w ilości określonej w przepisie. Zalewę doprowadza się do wrzenia w rondelku na małym ogniu. Następnie gotuje się przez 10 minut..
2. Przygotowane ogórki kroimy w plasterki o grubości około 1 cm. Drobno posiekaj czosnek nożem. Ogórki przesyła się do garnka z gotującym się sosem pomidorowym. Gotuje się przez 20 minut od początku wrzenia. Na ostatnim etapie dodaje się posiekany czosnek i wymaganą ilość octu. Wszystko jest dokładnie wymieszane.
3. Banki należy wcześniej przygotować - wysterylizować. Wraz z nadzieniem układa się w nich ogórki. Banki są starannie zapieczętowane. Gotowe!

Wiele gospodyń domowych woli robić sok samodzielnie - jest tani i dużo zdrowszy niż kupowane napoje. Dodatkowo w sezonie na targowiskach często można kupić owoce „niepłynne” (z pomarszczonymi bokami, popękane itp.), Które mimo wszystko nadają się do konserw w formie przecieru, soku, adiiki i sosów pomidorowych. Te pomidory są niedrogie, a przy dobrych przepisach można uzyskać doskonałe przygotowania na zimę..

Takiego konserwowania nie należy lekceważyć, do barszczu, zup można dodawać soku pomidorowego czy sosu, a na ich bazie można przyrządzić doskonały sos i dressing do mięs, ryb czy dodatków. A jeśli dodasz więcej pikantnych przypraw i cukru, otrzymasz świetny domowy ketchup - zdrowy i bez konserwantów.

Jak solić ogórki w soku pomidorowym

Ogórki konserwowe w soku pomidorowym to nie tylko niezwykłe i smaczne, ale także idealny przepis dla początkujących gospodyń domowych. W końcu okazują się więc prawie zawsze chrupiące. Jako bonus otrzymujesz dodatkowo nie kwaśną marynatę, ale zdrowy smaczny sos, który możesz wykorzystać na różne sposoby. Oferujemy dwie możliwości solenia ogórków w soku pomidorowym. Każda metoda jest dobra na swój sposób, każda ma swój własny smak i aromat..

Wybierając dowolny przepis, najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednie ogórki. Pożądane jest, aby były tego samego rozmiaru, miały miękką skórkę i małe nasiona. Możesz użyć soku pomidorowego, zarówno w domu, jak iw sklepie.

Chrupiące Ogórki w Pomidorze Klasycznym

Ten przepis wykorzystuje standardowe przyprawy, które działają w piklach ogórkowych. Jedyną różnicą jest brak octu i użycie soku pomidorowego.

Składniki:

• ogórki 6-7 kg;
• sok pomidorowy 4 l;
• liście chrzanu 100 g;
• gorzka papryka (chilli) 5 g;
• koperek 140 g;
• sól 200 g;
• słodka papryka (papryka) 100 g;
• czosnek 8-10 ząbków;
• liść laurowy 6-8 szt.

Rozłóż przyprawy równomiernie w przygotowanych wysterylizowanych słoikach, ubij ogórki. Zalać podgrzanym solonym sokiem pomidorowym. Zamknij pokrywkami. Sterylizować według wielkości puszek: 3-litrowe puszki przez 30 minut, litr - 20 minut, 0,5 litra - 15 minut. Schładzaj stopniowo do góry nogami (przykryj puszki i nie przeszkadzaj, gdy całkowicie ostygną).

Sałatka z ogórków zimowych w pomidorach bez sterylizacji

Sałatka ta stanie się Twoją ulubioną ze względu na prostotę przygotowania i niewątpliwie zadowoli Twoich bliskich swoim niezwykłym pikantnym smakiem..

Składniki:

• 5 kg ogórków;
• 3 kg pomidorów (2 litry gotowego soku);
• 4-5 cebuli;
• 200 g cukru;
• 1 głowa czosnku;
• 3 łyżki. l. Sól;
• 2 łyżki stołowe. l. ocet winny;
• 100 gramów olej roślinny.

Zmiel pomidory przez maszynkę do mięsa lub zmielić przez sito. Warzywa kroimy: ogórki w krążki (1-2 cm), mniejszą cebulę, czosnek drobno siekamy. Gotujemy sok pomidorowy, dodajemy do niego warzywa, sól, cukier. Gotować przez 4-6 minut. Na minutę przed zdjęciem z ognia wlej olej i ocet. Nie pozwalając sałatce ostygnąć, przenosimy ją do wysterylizowanych słoików. Obróć zwinięte brzegi, zawiń je i poczekaj, aż całkowicie ostygną.

Wydawałoby się, jak można solić ogórki w soku pomidorowym, ponieważ jesteśmy przyzwyczajeni do klasycznych przepisów babci. Jednak od wielu lat takie pikantne preparaty na zimę są niezmiennie poszukiwane przez osoby w każdym wieku. Zachwyć bliskich niezwykłym smakiem!

* * *

Jeśli robisz to po raz pierwszy, przygotuj kilka puszek na początek, nie musisz zwijać całego arsenału. Na początku lepiej wypróbować nieznany przepis, „wyczuć” wszystkie niuanse gotowania, a jeśli wszystko pójdzie dobrze, przygotuj duże partie zszywania. Te przepisy nie są zbyt łatwe. Będziesz musiał poświęcić czas na ich przygotowanie. Ale wynik z pewnością zachwyci wszystkich miłośników domowych przekąsek warzywnych..

Nie zawsze istnieje chęć wymyślania nowych pikantnych przepisów, gdy dostępne są sprawdzone w czasie wspaniałe potrawy i można je samemu ugotować. Do takich sprawdzonych należą również przepisy na ogórki w sosie pomidorowym na zimę, które od dawna kochają wszyscy - od małych po duże. Zbieraj takie bułki z przyjemnością, a twoje gospodarstwo domowe nieuchronnie doceni ich wysoki smak..

">