Fasola szparagów na zimę: 7 moich ulubionych przepisów!

• Porcje:Puszki 0,5-1 l
• Rodzaj potrawy:Marynowane bułki i sałatki
• Złożoność:Średnia

Sezon na świeże fasole szparagów jest krótki. Kończy się latem. Mam świetną wiadomość - można ją przedłużyć do zimy! Pomogą w tym puste miejsca..

Mam dla ciebie siedem wypróbowanych i prawdziwych roślin strączkowych.

Przepisy na gotowanie fasoli szparagów na zimę „Polizaj palce” - temat kulinarnego maratonu dla miłośników ochrony przyrody.

Oto pierwszy uczestnik! Moim zdaniem najsmaczniejszy.

Fasola szparagowa na zimę w soku pomidorowym z pikantnymi ziołami

Z jednej strony to osobna przystawka, z drugiej zdrowa witaminowa przystawka do mięs, sos do ryżu czy makaronu.

Już sama myśl o sałatce z zielonych szparagów przygotowanej na zimę, nawet z sosem pomidorowym, sprawia, że ​​zaczyna się ślinić!

To najłatwiejszy przepis. Jest to łatwe do wykonania w 45 minut.

Na przekąskę biorę:

• fasola szparagowa - 1 kg;
• pomidory i słodka papryka - po 700 g;
• olej roślinny - 45 ml;
• cukier - 45g;
• sól-20 g;
• ocet jabłkowy - 30 ml;
• pieprz, papryka, zioła (oregano, bazylia) do smaku.

Jak gotuję:

1. Pokrój pomidory i zmiel je w blenderze do puree;
2. Wlej powstały sok z miąższem do pieca i zagotuj na małym ogniu;
3. Do pojemnika dodaję paprykę, wcześniej pokrojoną na duże kawałki i gotuję tuszę z zamkniętą pokrywką na średnim ogniu przez 10 minut;
4. Teraz przechodzę do fasoli: strąki, ogonki usuwam z obu stron, kroję na kawałki 4-5 cm i wkładam do brytfanny z warzywami.
5. Do rusztu dodaję olej roślinny, sól, cukier granulowany i gotuję warzywa w soku pomidorowym pod przykryciem na małym ogniu przez 20 minut. Kilka minut przed gotowaniem wlej ocet jabłkowy;
6. Napełniam sterylizowane słoiki mieszanką warzyw;
7. Fasolkę przykryj sosem pomidorowym z pokrywkami i włóż puszki do garnka z ciepłą wodą. Zawsze kładę bawełnianą tkaninę na dnie, aby nie uszkodzić pojemnika;
8. Sterylizuję pojemniki z obrabianym przedmiotem we wrzącej wodzie przez 10-12 minut;
9. Zwiń puszki i zakręć wieczka.

Polecam przechowywanie przekąski w litrowych słoikach. To optymalna ilość na jeden obiad dla całej rodziny. Nie ma potrzeby zostawiania zwrotów akcji otwartych.

Uwaga! Z doświadczenia wynika, że ​​danie jest szczególnie delikatne i soczyste z młodych strąków..

Zbieranie fasolki szparagowej i cebuli „Polizaj palce”

Drugi bardzo smaczny uczestnik maratonu.

Czas gotowania - 30 minut.

Szew okaże się pyszny z warzywami i przyprawami:

• Fasola szparagowa - 0,5 kg,
• Cebula - 1 głowa;
• Czosnek - 3 ząbki;
• ½ łyżka. łyżki soli;
• 2 łyżki stołowe. łyżki cukru;
• Zielona papryczka chili;
• Czarny pieprz - 3-4 groszki;
• Woda - 0,5 litra,
• Ocet winny (6%) - w ilości 1 łyżki. łyżka 0,5 litra

Uwaga! Dla smaku i jasności potrawy dodaję 100 gr. marchew.

Jak gotuję:

1. Myję strąki i siekam na 3-4 cm kawałki;
2. Cebulę i marchewkę kroję w krążki, siekam ostrą paprykę;
3. W głębokiej filiżance mieszam pokrojone warzywa, wkładam do wysterylizowanych słoików, dodaję ziarna pieprzu i ocet;
4. Przygotowuję marynatę: wsypuję cukier, sól do pół litra wrzącej wody i zostawiam na ogniu na kilka minut;
5. Napełniam słoiki warzyw gorącą marynatą;
6. Przykrywam pojemniki pokrywkami i sterylizuję w dużym rondlu przez 20-30 minut;
7. Zwiń pokrywki, zawiń puszki w koc i trzymaj je do góry nogami, aż ostygną..

Przechowuję obrabiany przedmiot w chłodnym miejscu.

Szparagi i kalafior w puszkach bez sterylizacji

Trzeci uczestnik maratonu konserwacji fasoli szparagów na zimę „Polizasz palce”.

Przedstawiam najłatwiejszy przepis.

Do dania, które biorę:

• Fasola szparagowa - 300 g;
• Kalafior - małe widelce;
• Sól - 1 łyżeczka;
• Cukier - 1 łyżeczka;
• Ocet stołowy - 1 łyżka. łyżka.

Proces puszkowania jest prostszy i szybszy bez sterylizacji.

Jak gotuję:

1. Moje fasolki odetnij suche końce i pokrój na kawałki 3-4 cm, podziel kapustę na kwiatostany;
2. Wkładam strąki do miski, zalewam je wrzątkiem, czekam, aż ostygną;
3. Fasolę wrzucam do wysterylizowanych słoików i dodaję kawałki kalafiora;
4. Wyczarowuję nad marynatą: do rondla z wrzącą wodą dodaję sól, cukier, ocet i podpalam na 2-3 minuty;
5. Wlewam gorącą marynatę do przygotowanych słoików i zwijam;
6. Odwracam pojemnik, zawijam i schładzam.

Marynowane szparagi z kalafiorem bez sterylizacji gotowe.

Fasolka szparagowa na zimę z różnymi warzywami "Assorti"

Prosty przepis z działu „Konserwowanie”. Łączy w sobie różnorodność smaków i kolorów. Różne fasolki szparagowe spełniają ten wymóg.

Na dwa litry gotowego dania biorę:

• zielona fasola - 500 g;
• marchewki - 500 g;
• świeże pomidory - 1 kg;
• papryka - 250 g;
• mała ostra papryczka chili - 1 szt.;
• czosnek - 50 g;
• cukier - 100 g;
• sól - 1 łyżka. łyżka;
• olej roślinny - 150 ml;
• ocet 9% - 2 łyżki. łyżki.

Jak gotuję:

1. Zdejmuję ogony ze strąków i moczymy przez 20 minut, aby uzyskać miękkość;
2. Fasolę kroję na 3-4 cm kawałki;
3. Pokrojone strąki wrzucam do 2 litrów wrzącej niesolonej wody i gotuję z zamkniętą pokrywką przez 7-8 minut;
4. Warzywa wkładam do durszlaka, spuszczam wodę;
5. Odwracam się do sosu: pomidory, paprykę kroję na 3-4 cm kawałki.
6. Polecam zabrać ziarenka pieprzu w różnych kolorach, aby mieszane w słoikach okazały się zabawne i apetyczne.Mielę ostrą paprykę. Wrzucam zieloną odmianę do całego strąka;
7. Potrzyj marchewki na grubej tarce i posiekaj czosnek;
8. Wlej olej do rondla i ułóż składniki w następującej kolejności: pomidory, marchew, sól, cukier;
9. Warzywa w tuszy pod przykryciem przez 20-25 minut;
10. Dodaj fasolę, paprykę i podpal na kolejne 10 minut;
11. Doprawić czosnkiem i octem, gotować na wolnym ogniu przez 3-4 minuty.
12. Zapach jest przepyszny!
13. Przechodzę do pakowania: sałatkę wkładam do sterylizowanych 0,5 słoików, mocno ubijając łyżką. Ważny! Nie powinno być pustek;
14. Pojemnik z sałatką sterylizuję w rondlu przez 30-40 minut;
15. Zwijam wieczka, owijam puszki kocem i jak zwykle odwracam je do góry nogami, aż całkowicie ostygną.

Asortyment jak ze zdjęciami najlepszych publikacji kulinarnych! Prawdziwy dżem!

Jak przygotować przerośnięte szparagi na zimę - prosty przepis

Zadbałem o to, żeby szparagi trochę przejrzały, to nie jest powód do wyrzucania warzyw. Jest marynowana, jak młoda.

Najważniejsze jest dokładniejsze przetwarzanie strąków..

To najłatwiejszy sposób, aby przerośnięte szparagi były smaczne i aromatyczne..

Biorę ze składników:

• Fasola szparagowa - 500 g;
• Czosnek - 1 ząbek;
• Goździki - 2 szt.;
• Czarny pieprz - 8 groszków;
• Liść laurowy - 2 sztuki;
• Woda - 380 ml;
• Olej roślinny - 25 ml;
• Gruba sól - 2/3 łyżki. łyżki;
• Cukier granulowany - 50 gramów;
• Ocet (9%) - 40 ml.

Jak gotuję:

1. W przejrzałych strąkach odcinam ogony i usuwam żyły;
2. Gotuj szparagi w wodzie przez 15 minut. Na tym kończy się funkcja przetwarzania przerośniętych szparagów.
3. Strąki wkładam do wysterylizowanych słoików, dodaję czosnek pokrojony na duże kawałki i przyprawy;
4. W osobnym pojemniku przygotowuję marynatę: do wody dodaję sól i cukier;
5. Doprowadzam zawartość do wrzenia, wlewam ocet z olejem roślinnym i ponownie gotuję;
6. Fasolę zalać gorącą marynatą i gotować kilka minut;
7. Sterylizuję słoiki przez 10 minut.
8. Sposób zamykania i zwijania słoika został szczegółowo opisany w poprzednich przepisach.

Pyszna przystawka z fasoli szparagów i brokułów w puszkach 0,5 l

Szósty przepis udowadnia, że ​​brokuły dobrze komponują się z zieloną fasolką. Poślubmy składniki.

W tym celu biorę:

• Brokuły i fasola szparagowa - po 1 kg.,
• Nasiona kopru, kolendra - do smaku;
• Woda - 1 l;
• Ocet stołowy - 150 g;
• Sól - 2 łyżki. łyżki;
• Cukier - 2 łyżki. łyżki.

Jak gotuję:

1. Moje warzywa;
2. Szparagi kroję na 3-4 cm kawałki, brokuły dzielę na kwiatostany;
3. Warzywa gotuję osobno przez 2-3 minuty;
4. Fasolę i kapustę wrzucam do wysterylizowanych słoików wraz z kolendrą i nasionami kopru;
5. Wlej składniki do 0,5 puszki z gorącą marynatą i przykryj pokrywkami;

Sterylizuj pojemniki przez 20 minut w rondlu z wrzącą wodą i zwiń.

Marynowana fasolka szparagowa z musztardą

Poznaj pysznego uczestnika numer „7”!

Prosty przepis dla tych, którzy jeszcze nie wiedzą, jak gotować pyszną zieloną fasolkę na mroźną zimę w pół godziny bez trudności iw domu.

Najłatwiejszy przepis w mojej kolekcji. Aromat i smak ziaren gorczycy dodanych do słoika to przysmak znanego produktu.

Podaję marynowaną zieloną fasolkę z musztardą jako przystawkę do mięsa lub pastę do chleba.

Samo danie gotuje się nie dłużej niż 30 minut. Jednak marynowanie w lodówce potrwa kolejny dzień..

Biorę ze składników:

• fasola szparagowa - 1 kg
• cebula - 1 sztuka.
• Ostra papryka - 1 strąk;
• woda - 1 l .;
• ocet (9%) - 55 ml;
• nasiona gorczycy - 2,5 łyżeczki;
• cukier - 5 łyżeczek;
• sól - 2 łyżki. łyżki;
• koper, liście chrzanu.

Jak gotuję:

1. Dokładnie opłucz strąki i przytnij ogony;
2. Zagotowuję litr wody, dodaję cukier i sól;
3. Na dnie wysterylizowanych słoików rozprowadzam parasole koperkowe, liście chrzanu, pół łyżeczki nasion gorczycy, kawałki czosnku i pieprzu;
4. Wierzch mocno, strąk do strąka, umieść fasolę;
5. Wlej warzywa na górę wrzącą marynatą, do której dodaje się ocet po zdjęciu z ognia;
6. Sterylizuję słoiki pod pokrywkami przez 15 minut i dokręcam.

Maraton się skończył. Wypróbowaliśmy najlepsze przepisy.

Puste fasolki szparagowe latem i zimą są proste, czego dowodem są przepisy z serii „Polizasz palce”.

Aby zobaczyć szczegółowo proces gotowania, obejrzyj wideo.