Sałatka pomidorowo-warzywna na zimę - prosty przepis na pyszne przygotowanie sałatki ze świeżych warzyw.

Warzywa konserwowe w takim preparacie sałatkowym oszczędzają prawie 70% witamin i 80% składników mineralnych w porównaniu ze świeżymi. Szczególną uwagę należy zwrócić na zieloną fasolę. Jego obecność w sałatce sprawia, że ​​preparat ten jest szczególnie przydatny dla diabetyków. Taka fasola zapobiega zawałowi serca i nie wyciąga toksycznych substancji z gleby. Dlatego pyszne sałatki pomidorowe ze szparagami muszą być zbierane częściej na zimę..

Składniki: bakłażan, papryka, Pietruszka, gorzka papryka, pomidor, seler, Sól, zielone fasolki

Na 0,5 l potrzebny będzie słoik sałaty: pomidory -125 g, słodka papryka -125 g, bakłażan -75 g, strąki fasoli szparagowej - 25 g, warzywa - 2-10 g, sól - 5 g, nadzienia pomidorowe - 150 g..

Jak zrobić zimową sałatkę warzywną.

Najpierw myjemy i sortujemy pomidory: wybieramy małe, gęste - trafią do preparatu, az przejrzałych, nieregularnych i dużych owoców przygotowujemy nadzienie. Pokrój całe pomidory na pół lub na ćwiartki.

Teraz umyjemy i przygotujemy wskazane w przepisie warzywa.

Słodką paprykę obierz z nasion i pokrój na kawałki.

Bakłażana również kroimy na kawałki i przez pół godziny napełniamy słoną wodą. Aby to zrobić, dodaj 3 łyżki soli do 1 litra wody. Należy to zrobić, aby usunąć gorycz właściwą bakłażanowi..

Sortujemy młodą zieloną fasolkę, usuwamy końcówki, łamiemy na kawałki o długości 2-4 cm.

W celu dalszego przygotowania warzyw, paprykę i fasolkę szparagową należy trzymać we wrzącej wodzie przez 4-6 minut, a następnie włożyć do zimnej wody.

Warzywa są gotowe do zbioru.

Teraz przejdźmy do przygotowania wypełnienia.

Gotuj pomidory pokrojone na kawałki przez około 10 minut, a następnie przetrzyj durszlakiem. Jeśli chcesz mieć delikatniejszą strukturę nalewania, użyj sitka do wycierania. Dodaj sól do tej masy, możesz papryczkę chili i zagotuj.

Następnie dodaj strąki fasoli, paprykę, bakłażany i gotuj na małym ogniu przez 20-30 minut.

Słoiki przygotowujemy i w każdym układamy warstwami: pietruszką, selerem, pomidorami i farszem z warzywami.

Puszki zakrywamy zakrętkami i sterylizujemy: 0,5 litra - 30 min., 1 litr - 40 min..

Taką można zjeść pyszną zimową sałatkę, podawaną z mięsem jako dodatek. Również ten domowy preparat pomidorowo-warzywny może być używany jako sos do makaronu, ziemniaków, różnych dań zbożowych.