Sałatka globe na zimę z bakłażanem

Sałatka Globus na zimę z bakłażanem, papryką i pomidorami to gulasz warzywny o bogatym smaku i aromacie, który jest niesamowicie łatwy w przygotowaniu, więc nawet niedoświadczony szef kuchni poradzi sobie z przepisem. Chcę ci też to pokazać przepis jak ogórki kiszone w ZSRR "glob" na zimę.
Gotowanie trwa 80 minut. Ze składników określonych w przepisie otrzymujesz 2 litry.

Składniki:

- bakłażan - 1,2 kg.-
- bułgarska papryka - 500 gr.-
- pomidor - 1 kg.-
- marchewki - 700 gr.-
- cebula - 800 gr.-
- olej z pestek winogron - 250 ml.-
- sól - 25 gr.-
- cukier - 45 gr.-
- ocet winny - 120 ml.-
- mielona słodka papryka - 5 gr.



Dojrzałe czerwone pomidory pokrój w małe plasterki. Z dużych pomidorów można zdjąć skórkę - najpierw zalać wrzącą wodą, a następnie ostro ostudzić, dzięki czemu skórka bardzo łatwo odpadnie.



Pokrój bakłażany z ciemnofioletową elastyczną skórką na małe plasterki o grubości 1 centymetra.



Pokrój słodką paprykę w różnych kolorach na duże kawałki. Do tej sałatki wskazane jest wybranie mięsistej papryki, będzie smaczniejsza.



Zeskrobujemy marchewki, dokładnie myjemy. Pokrój cebulę na małe plasterki. Na tym etapie przygotowanie warzyw dobiegło końca, możesz przygotować sałatkę.



Tak więc w głębokim rondlu, patelni lub patelni z wysokimi bokami wlej olej z pestek winogron i wrzuć wszystkie posiekane warzywa. Dodaj sól i cukier. Dodaj mieloną słodką paprykę.



Zamykamy pojemnik. Dusić na małym ogniu przez 35 minut. Kiedy bakłażan stanie się przezroczysty, pieprz jest miękki, a warzywa są gotowe. Wyjmij naczynia z pieca, wlej ocet winny, delikatnie wymieszaj składniki drewnianą łopatką.



Banki do przygotowania są czysto myte, sterylizowane parą. Gorącą sałatkę pakujemy w ciepłe słoiki, mocno zakręcamy, przewracamy na wieczko.
Przykryj puste miejsca ciepłym kocem, pozostaw w temperaturze pokojowej, aż całkowicie ostygną.



Przechowuj obrabiane przedmioty w chłodnym, ciemnym miejscu..



Temperatura przechowywania od +2 do +7 stopni Celsjusza. Nawiasem mówiąc, jeśli temperatura przechowywania jest nieco wyższa niż dopuszczalna, to Sałatka "glob" można dodatkowo sterylizować - puszki o pojemności do 0,5 l - 15 min, 1 l - 20 min.