Sałatka z trzech bakłażanów, papryki i pomidora na zimę

Tym razem proponuję ugotować ze mną pikantną zimową sałatkę z bakłażana zwaną Troika. Nazywa się tak, ponieważ każde warzywo do zbioru pobierane jest w ilości trzech sztuk. Okazuje się smaczny i umiarkowanie ostry.

Składniki: bakłażan, papryka, piment, ostra papryka, pomidor, olej roślinny, cukier, Sól, ocet winny, czosnek

Taka sałatka z bakłażanem i pieprzem zimą dobrze prezentuje się na stole jako zimna przekąska. Pokazuję przepis na gotowanie ze zdjęciami krok po kroku.

Produkty do zbioru:

• bakłażany - 3 szt. (800 gr);

• pomidory - 3 szt. (600 gr);

• Bułgarska papryka - 3 szt. (400 gr);

• czosnek - 3 ząbki;

• papryczka chili - 1/3 szt.;

• sól - 2 łyżki;

• cukier - 1 łyżka;

• ocet - 2 łyżki;

• olej roślinny - 100 ml;

• ziele angielskie (groszek) - 5 szt.

Jak gotować sałatkę z bakłażana Troika na zimę

Najpierw musisz przygotować jedzenie. Umyj bakłażany i pokrój je w kółka o grubości 1 cm.

Pokrojone niebieskie włożyć do naczynia, posolić i odstawić na 20 minut.

W tym czasie możesz zacząć gotować inne warzywa. Pokrój pomidory na duże kawałki.

Paprykę słodką (bułgarską) przekroić wzdłuż (wzdłuż), usunąć wnętrzności. Umyj dokładnie wewnątrz i na zewnątrz, a następnie pokrój w długie plasterki.

Cebulę obrać i posiekać jak na zdjęciu.

Wszystkie przygotowane warzywa, w tym bakłażany, włóż do kotła z rozgrzanym olejem roślinnym.

Gdy się zagotuje, zmniejsz ogień, sól, dodaj cukier, dodaj groszek ziele angielskie. Gotuj dobrze mieszając przez 30 minut.

W tym czasie umyj i wysterylizuj słoiki i pokrywki.

Przy wskazanej ilości warzyw wydajność gotowej przekąski wynosi około półtora litra, ale może być mniej lub nieco więcej, w zależności od gotowania.

Po 30 minutach gotowania dodaj do warzyw ocet i dobrze wymieszaj. Ułóż zimową sałatkę z przystawką wysterylizowany słoiki, przykryj pokrywkami i sterylizuj przez 30-40 minut.

Następnie szczelnie zamknij powieki (zwiń) i odwróć szyję w dół.

Gdy sałatka Troika ostygnie - wyjmij słoiki do przechowywania.