Bakłażany tatarskie na zimę

Jedną z najszybszych i najłatwiejszych przystawek z bakłażana na zimę jest bakłażan tatarski. W przeciwieństwie do kawioru warzywa nie muszą być drobno siekane, smażone ani mielone w maszynce do mięsa. To najlepszy przepis na gotowanie. Bakłażany i papryki są grubo krojone i duszone w gotowanym sosie pomidorowym. Okazuje się, że jest to dość gęsta masa warzywna, do której dodaje się olej, sól, cukier, czosnek i ocet. Nie musisz sterylizować przedmiotu obrabianego, gdy tylko bakłażany zmiękną, połóż je w słoikach i zwiń. Dzięki dużej ilości pomidorów i dodatkowi octu przekąska jest doskonale przechowywana. Zimą bakłażany można podawać jako zimną przystawkę lub dodatek do mięs, makaronów, owsianki i innych potraw. Myślę, że ci się spodoba niezwykłe bakłażany na zimę na grzyby.

Składniki:

- bakłażan - 500 gr.-
- soczyste pomidory - 800 gr.-
- papryka - 3 szt. (300 gr.)-
- olej roślinny - 0,5 szklanki-
- sól dla smaku-
- czosnek - 1 głowa-
- ocet 9% - 60 ml.-
- cukier - 2-3 łyżki. (smak).



Pokrój pomidory na plasterki lub półkola. Jeśli pomidory nie są soczyste, pokrój je na małe kostki, aby szybciej się zagotowały i dały więcej soku. Łodygę z nasionami wyciąć w słodkiej papryce, miąższ pokroić w paski. Nie jest konieczne obranie bakłażanów ze skóry, pokrojenie w duże kostki lub ćwiartki pierścieni.




Włożyć pomidory do rondla, dodać sól i cukier. Wlej olej roślinny.




Stawiamy naczynia na małym ogniu, pomidory gotujemy prawie na kleik. Po 8-10 minutach otrzymasz gęste puree z kawałkami miąższu.




Do pomidora dodaj pieprz i bakłażan. Wciśnij łyżką, dodaj kawałki warzyw do sosu.




Podgrzej do wrzenia, przykryj i gotuj przez 25-30 minut. Bakłażany powinny stać się bardzo miękkie, prawie ugotowane, pieprz również staje się miękki, ale nie gotowany.




Wcierać ząbki czosnku w ślepą próbkę. Jednocześnie ustawiamy pokrywki na gotowanie i sterylizację słoików.




Warzywa gotujemy z czosnkiem przez dwie do trzech minut. Dodaj ocet. Próbuję, dostosowując się do soli / cukru.




Słoiki gotowane na parze napełniamy warzywami na samą górę, pod pokrywkę. Przekręcamy puszki półfabrykatami z gorącymi pokrywkami. Spróbuj tych bakłażan z miodem na zimę.




Słoiki z bakłażanem zawijamy kocem na jeden dzień, po czym półfabrykat zabieramy do przechowywania w chłodnym miejscu. Udane przygotowania i smaczny posiłek!