Marynowany czosnek na zimę

Ząbki czosnku, które dodaje się do marynat do zbioru ogórków i pomidorów na zimę, znikają z puszek szybciej niż wszystkie inne warzywa. Chrupiące, pikantne, o pikantnym słodko-kwaśnym smaku i aromacie czosnku, nie pozostaną niezauważone na talerzu z marynowanymi piklami, zawsze znajdą się tacy, którzy chcą schrupać pyszną przekąskę, szczególnie do mocnych trunków. Dlaczego więc nie zaopatrzyć się w kilka małych słoiczków marynowanego czosnku na zimę? Mięso i ryba będą doskonałym dodatkiem i wytrawną przekąską na świąteczną ucztę. Większość czasu będzie spędzana na oczyszczaniu ząbków czosnku z łuski, a sam proces wytrawiania jest bardzo szybki. Przygotuj pachnące nadzienie z dodatkiem przypraw, soli, cukru i octu, gotuj przez kilka minut i napełnij słoiki ząbkami czosnku. Wytrzymujemy dzień owinięci ciepłym kocem i odkładamy do przechowywania. Przepis bez sterylizacji jest bardzo prosty i szybki. Zobacz także, jak się przygotować marynowany czosnek w marynacie z buraków.

Składniki:

- obrany czosnek - 250 gr.-
- świeży koperek - 3-4 gałęzie-
- pietruszka - 2-3 gałązki-
- małe liście laurowe - 4-5 sztuk.-
- ziarna pieprzu - 10-12 sztuk.-
- woda - 0,5 litra-
- ocet 9% - 1,5 łyżki.-
- sól kuchenna - 2/3 łyżki.-
- cukier - 1 łyżka.



Oczyszczamy zęby czosnku z łuski. Wlej do durszlaka, spłucz pod zimną wodą.




Zbiór czosnku jest wygodniejszy i bardziej praktyczny w małych słoiczkach o pojemności 150-200 ml. Słoiki sterylizujemy w odpowiedni sposób, pokrywki powinny się zagotować. Myjemy zielenie, kroimy łodygi i liście na małe kawałki. Zakładamy banki.




Wypełnij do samej góry zębami czosnku, mocniej.




Wlej wodę do kadzi, wrzuć małą lawruszkę i ziarna pieprzu. Połam duże liście lauru na kawałki.




Dodaj cukier i sól do marynaty. Używamy wyłącznie niejodowanej soli kuchennej.




Podgrzewamy marynatę, rozpuszczamy ziarenka soli i cukru. Gotuj przez kilka minut. Wlej ocet i zdejmij marynatę z ognia.




Czosnek polać wrzącą marynatą. Wepchnij lawruszkę głębiej do słoików, użyj widelca, który był mieszany z wrzącymi pokrywkami.




Zdejmij pokrywkę widelcem, przenieś ją do słoika i natychmiast mocno dokręć. Owijamy słoiki marynowany czosnek koc, stoimy na jeden dzień. Następnie przenosimy go do przechowywania w zacienionym miejscu. Udane puste miejsca!