Prosty przepis ze zdjęciami krok po kroku, jak gotować bakłażana z fasolą na zimę w domu

Opis

Bakłażan z fasolą na zimę - doskonały wybór dla każdej gospodyni. Wystarczająca ilość składników białkowych w firmie z dużą ilością błonnika sprawia, że ​​ten zimowy preparat jest bardzo pożądany. To danie idealnie pasuje do menu na czczo. Dobra gospodyni zawsze przeznaczy kilka słoików i miejsce w spiżarni na półfabrykat, bo czas spędzony na gotowaniu latem na pewno się opłaci zimą.

Niskokaloryczna potrawa pozwala osobom prowadzącym zdrowy tryb życia na spożywanie jej bez obawy o przybranie dodatkowych kilogramów. Zbiory są bardzo pożywne, szybko się nimi uzupełniasz. Bakłażan z fasolą może być używany jako samodzielne danie lub jako dodatek.

Bakłażany są bogate w minerały i pierwiastki śladowe i doskonale zatrzymują je podczas obróbki cieplnej. Pomidory i papryka należą do tej samej rodziny roślin co bakłażany, dlatego są łatwo dostrzegalne przez organizm. Fasola jest łatwostrawnym źródłem białka roślinnego. Wszystkie te komponenty doskonale się uzupełniają.

Sałatka spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Miękka struktura duszonych warzyw pozwala na włączenie go do menu dziecka po półtora roku, jeśli zmielimy go blenderem do stanu pasty. Niewielka ilość oleju roślinnego nie wpłynie na smak sałatki podczas długotrwałego przechowywania.

Po wypróbowaniu wielu opcji przygotowania tej sałatki na zimę wybraliśmy najlepsze i najprostsze. Bakłażany z fasolą będziemy gotować na zimę bez sterylizacji, co znacznie skróci czas gotowania i pozwoli warzywom zachować więcej składników odżywczych.

Proponujemy rozpocząć u nas przygotowanie nietypowego przygotowania na zimę - skorzystaj ze szczegółowego przepisu krok po kroku ze zdjęciami, a sałatkę z bakłażana z fasolą szybko i łatwo zrobisz własnymi rękami w domu. Z własnego doświadczenia przekonasz się, że jest to proste. Będziesz zadowolony z wyniku, a na następny sezon zostaw więcej miejsca na ten zbiór warzyw na półkach w spiżarni.. Możesz przechowywać obrabiany przedmiot przez cały rok w chłodnym pomieszczeniu..

Składniki

• Bakłażan 1,5 kg
• Pomidory 1,5 kg
• Słodka papryka 500 g
• Cebula 500 g
• Fasola 300 g
• Ocet 9%, 3 łyżki. l.
• Olej roślinny 150 ml
• Cukier granulowany 3 łyżki. l.
• Sól kuchenna 1 łyżka l.

Kroki

1. Zacznijmy od przygotowania fasoli. Należy go posortować, usunąć nieodpowiednie do użytku ziarna, następnie przepłukać najpierw ciepłą wodą, a następnie spłukać zimną bieżącą wodą, wlewając do durszlaka. Fasolę gotuje się dość długo, dlatego zaleca się namoczyć ją w zimnej wodzie na noc przed gotowaniem.. Jeśli ziarna są sproszkowane, być może po trzech do czterech godzin trzeba będzie zmienić wodę, aby zapobiec zakwaszeniu. Następnego ranka spuść wodę z fasoli i opłucz ją pod bieżącą zimną wodą. Następnie napełnij wodą, której poziom powinien być o kilka centymetrów wyższy niż poziom samych ziaren. Nie musisz przykrywać garnka pokrywką, ponieważ podczas gotowania fasoli zawsze unosi się piana. Fasola namoczona przez noc będzie gotowana nie dłużej niż 25 minut.

   

2. 
   
   
   

   Podczas gotowania fasoli musimy przygotować pomidory. Należy je umyć pod bieżącą wodą, a następnie ostrym nożem wyciąć punkt mocowania łodygi. Kolejnym etapem przygotowania pomidorów jest blanszowanie: na wygodnej dla Ciebie łyżce zanurz każdego pomidora we wrzącej wodzie na 20 sekund i wyjmij. Położyć pomidory na talerzu do ostygnięcia. Gdy wszystkie pomidory będą blanszowane, odłącz kuchenkę i przygotuj się na polewanie pomidorów. Aby to zrobić, zdejmij skórkę z pomidorów i przepuść je przez maszynkę do mięsa lub posiekaj w blenderze.

   

3. Wlej powstałą pachnącą masę do rondla i postaw na średnim ogniu. Przecier pomidorowy powinien się zagotować. Po ugotowaniu zmniejsz ogień i gotuj pomidora przez 20 minut. Uformowaną na powierzchni piankę usuwamy łyżką cedzakową.

   

4. Przygotujmy paprykę. Myjemy go pod bieżącą wodą, usuwamy rdzeń i nasiona wraz z łodygą. Nie trzeba usuwać skórki, aby papryka nie straciła kształtu podczas gotowania. Pokrój każdą paprykę na cztery części i pokrój w paski. W tej samej formie pieprz będzie w słoikach, dlatego jeśli masz dużą paprykę, możesz ją pokroić nie na cztery, ale na więcej części..

   

5. Przygotuj bakłażany do dodania do zakładek. Umyjmy je pod bieżącą wodą. Oddziel ogony, a następnie pokrój każdy bakłażan na pół. Powstałą połowę pokrój na półpierścienie o grubości około jednego centymetra.

   

6. Cebulę obrać i przez kilka minut zalać zimną wodą, aby żrący sok z cebuli nie podrażniał oczu podczas krojenia. Spuść wodę i pokrój ją na pół-pierścienie lub ćwiartki, a następnie ponownie w poprzek.

   

7. Wszystkie warzywa wkładamy do rondla z pomidorem, delikatnie mieszamy i gotujemy na małym ogniu przez 30 minut..

   

8. Po upływie czasu duszenia do warzyw dodać sól, cukier, olej roślinny i ocet. Ponownie dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne dziesięć minut.

   

9. Przygotowujemy słoiki o dogodnej wielkości: opłukujemy je ciepłą wodą z sodą, opłukujemy pod bieżącą wodą i sterylizujemy parą przez pięć minut każdy. Przygotowujemy pokrywki - również je myjemy, opłukujemy i gotujemy przez dwie minuty po zdjęciu gumowej uszczelki. Ostrożnie wkładamy gotową gorącą mieszankę warzywną do słoików i natychmiast zwijamy. Odwracamy puszki do góry nogami i zawijamy je, aż całkowicie ostygną ciepłym kocem. Pyszny preparat bakłażanów w puszkach z fasolą jest gotowy.

   

   Smacznego!