Pyszna tursha z bakłażana i fasoli - przepis na domowe przekąski z bakłażana na zimę.

Tursha z bakłażanem i fasolą to pyszna pikantna przekąska. Przygotowany według tego przepisu doskonale zachowa dobroczynne właściwości tych niesamowitych warzyw na zimę. To danie spodoba się miłośnikom pikantnych pikli. Kwaśno-ostry smak i zapierający dech w piersiach apetyczny zapach utrzymają wszystkich przy stole, dopóki danie z turshą nie będzie puste.

Składniki: bakłażan, piment, korzeń pasternaku, korzen pietruszki, Liść laurowy, cebula, marchewka, ogórki, gorzka papryka, olej słonecznikowy, pomidor, Sól, koper, fasolki, czosnek

Przygotowanie jest dość proste. Wybieramy dobrze dojrzałe bakłażany, bez wad. Sortujemy je według rozmiaru, dokładnie myjemy, usuwamy łodygi i wrzucamy do wrzącej wody na 20-25 minut. Po wyjęciu bakłażanów z wrzącej wody spłucz w zimnej wodzie. Gotowe bakłażany poddaj uciskowi, aby płyn odpadł.

Przyprawa do gotowania.

Do przyprawiania potrzebne są ogórki (najlepiej małe), brązowe pomidory, wstępnie ugotowane (około 5-8 minut) mała marchewka, cebula, gotowana fasola.

Warzywa myjemy pod bieżącą wodą. Posiekaj liście i korzenie pietruszki, pasternak, drobno posiekaj czosnek. Wymieszaj przygotowane składniki.

Następnie ułóż warstwami we wcześniej przygotowanej beczce, warstwę bakłażana na przemian z warstwą przypraw.

Teraz musisz zrobić marynatę.

Na 1,5 litra wody dodaj 100 g soli, przypraw i ziół do smaku.

Dodaj przyprawy do wody i wszystko zagotuj. Wymagana ilość wody to połowa pojemności zbiornika, w którym zostanie umieszczony tursh.

Z przypraw dodaj sól, koperek, gorzki i ziele angielskie, liść laurowy.

Po schłodzeniu i przefiltrowaniu solanki wlej ją do beczki z produktami warstwowymi.

Uciskamy turshu, przykrywamy czystym płótnem i zostawiamy na kilka dni, aby rosło.

Gdy warzywa osiądą w pojemniku, możesz dodawać nowe porcje.

Po tygodniu usuń nadmiar solanki, jeśli jest jej dużo. Następnie doda olej słonecznikowy w ilości 0,5 litra na 1 kg bakłażana. Po półtora miesiąca marynowana bakłażan i tursza fasolowa jest gotowa.

Tursha, pyszny preparat na zimę, może być stosowany jako samodzielna przekąska lub jako dodatek do przystawki. Opanuj ten domowy przepis na bakłażana i z łatwością przygotuj go w domu na zimę..