Fasola jest dobra i szkodliwa dla organizmu. Właściwości, przeciwwskazania, skład chemiczny, opis i zastosowanie fasoli w kuchni.

Fasolę można słusznie nazwać najstarszym produktem, liczącym siedem tysięcy lat swojej wyjątkowej historii. W starożytności fasola była ulubionym produktem żywnościowym starożytnych Egipcjan i starożytnych Chin. W krajach europejskich dowiedzieli się o fasoli po odkryciu kontynentu amerykańskiego.

Składniki: fasolki

Fasola jest uprawą ciepłolubną, dlatego uprawia się ją głównie na południu strefy umiarkowanej oraz w strefie podzwrotnikowej. Znane są odmiany fasoli, które są bardziej odporne na niskie temperatury. To właśnie te odmiany są uprawiane w wielu regionach Rosji. Nawiasem mówiąc, ostatnio hodowcy wyhodowali około 250 odmian fasoli, ale tylko 20 z nich jest najczęściej używanych..

Najbardziej bezpretensjonalną ze wszystkich znanych odmian jest fasola zwyczajna, którą można uprawiać w chłodniejszym klimacie i która dojrzewa znacznie wcześniej niż inne odmiany..

Zjadają głównie nasiona fasoli, bogate w białka, węglowodany, pektyny, błonnik, różne mikroelementy i makroelementy niezbędne dla organizmu człowieka..

Fasola jest bogata w witaminy B, PP, E, a także C. Fasola jest prawie tak dobra jak mięso pod względem białka i kalorii, ponieważ 100 g fasoli zawiera 298 kcal. Należy zaznaczyć, że białko roślinne zawarte w nasionach fasoli jest znacznie łatwiej przyswajane przez organizm niż białko zwierzęce..

Dlatego dietetycy zalecają spożywanie fasoli wszystkim, którzy są podatni na nadciśnienie, miażdżycę, choroby układu krążenia, a także osobom cierpiącym na schorzenia układu nerwowego oraz osobom, które przeszły poważne choroby..

Ponadto fasola korzystnie wpływa na funkcjonowanie układu pokarmowego, a także pomaga poprawić i przywrócić zaburzony metabolizm..

Fasola bogata w białko, witaminy i niezbędne do normalnego życia mikro- i makroelementy uważana jest za doskonały środek profilaktyczny w walce z gruźlicą..

Arginina zawarta w fasoli bierze aktywny udział w produkcji mocznika oraz w procesach metabolicznych zachodzących w organizmie człowieka, co korzystnie wpływa na normalizację poziomu cukru we krwi. Dlatego fasola jest zalecana pacjentom z cukrzycą jako żywność lecznicza. Strąki fasoli mają również właściwości obniżania poziomu cukru we krwi, dlatego chorym na cukrzycę zaleca się spożywanie takiego wywaru ze strąków fasoli przed posiłkami.

Miedź i żelazo, z których składają się ziarna, biorą aktywny udział w tworzeniu czerwonych krwinek, co pomaga podnieść poziom hemoglobiny we krwi i wzmocnić mechanizmy obronne organizmu.

Siarka zawarta w fasoli ma korzystny wpływ na pracę jelit, oskrzeli, stan skóry, a także przyczynia się do leczenia reumatyzmu.

Ze względu na obecność w fasoli cynku, który reguluje metabolizm węglowodanów, fasola jest polecana osobom kontrolującym wagę, unikając zbędnych kilogramów..

Fasola korzystnie wpływa na pracę układu moczowo-płciowego, rozpuszczając i usuwając kamienie z nerek, a także działając moczopędnie, pomaga pozbyć się obrzęków.

Fasola od dawna jest wykorzystywana przez kobiety jako doskonały produkt kosmetyczny, który pomaga zlikwidować zmarszczki oraz poprawić elastyczność i cerę skóry. Maski fasolowe polecane są kobietom, które już dawno obchodziły swoje czterdzieste urodziny. Maska z gotowanej fasoli zmieszana z sokiem z cytryny nada wiotczącej skórze jędrność i świeży wygląd.

Należy zauważyć że fasola nie jest zalecana osoby starsze i ze zwiększoną kwasowością żołądka, a także z chorobą wrzodową żołądka, zapaleniem żołądka, zapaleniem pęcherzyka żółciowego, dną, zapaleniem jelita grubego i wzdęciami.

Aby stosowanie ziaren nie doprowadziło do wzdęcia jelit, przed obróbką cieplną należy ją namoczyć w roztworze sody na kilka godzin. Następnie opłucz fasolę i gotuj do ugotowania. Zaleca się stosowanie fasoli z koperkiem, ponieważ ten produkt ogranicza tworzenie się gazów. Warto zauważyć, że biała fasola powoduje mniejsze wzdęcia niż ciemna fasola..

Wiadomo, że podczas długotrwałego przechowywania w fasoli rozpoczynają się robaki - wołek fasoli. Aby tego uniknąć, musisz przechowywać fasolę w zamrażarce. Ta metoda przechowywania nie wpływa na jej smak i zdolność kiełkowania roślin..