Przepisy na solenie zielonych pomidorów na zimę, pyszne solone pomidory

Bardzo często pod koniec sezonu letniego, gdy nastaje chłód, w ogrodach pozostaje wiele niedojrzałych owoców pomidora. Ale to nie jest powód, żeby je po prostu wyrzucić. Można je przygotować na zimę, jeśli znasz wszystkie subtelności tego procesu. Pod względem smaku taki preparat w niczym nie ustępuje czerwonym pomidorom. Wiele osób lubi ten wyjątkowy smak jeszcze bardziej..

Solenie zielonych pomidorów na zimę - przepisy kulinarne

Przepis na zimę solone zielone pomidory bez dodatku octu

Do solenia będziesz potrzebować następujących produktów:

1. Średnie zielone pomidory - 6 kg;
2. Gotowana zimna woda - 4 litry;
3. Liście laurowe - 8 sztuk;
4. Sól kamienna - 250 g;
5. Piasek cukrowy - 125 g;
6. Czarny pieprz kredowy - 1 łyżka stołowa;
7. Liście mięty, koper i pietruszka - 175 g;
8. Liście wiśni i porzeczki - 100 g.

Prawidłowe solenie krok po kroku:

• Myjemy zielone pomidory i usuwamy łodygę;
• Wszystkie liście potrzebne do gotowania dobrze umyj pod bieżącą wodą;
• Przygotuj słoiki. Umyj je dobrze detergentem lub roztworem sody. Wypłucz je i wysterylizuj. Zalej wrzącą wodą czapki;
• Na dno słoików ułóż kilka przygotowanych przypraw, ubij warstwę pomidora, a następnie ponownie wszystkie przyprawy. Zmieniaj warstwy, aż składniki całkowicie się wyczerpią;
• Zalej wszystko zimną przegotowaną wodą i szczelnie zamknij pokrywkę.

Przepis na marynowanie pomidora na zimę „słodki raj”

Produkty potrzebne do gotowania:

1. Średnie zielone pomidory - 5 kg;
2. Czerwone pomidory - 2 kg;
3. Liście wiśni - 100 g;
4. Mielony cynamon - 1/2 łyżeczki;
5. Groszek ziele angielskie - 8 g;
6. Piasek cukrowy - 1,75 kg.

Metoda solenia według tego przepisu:

• Połóż liście wiśni na dnie przygotowanego pojemnika, a na wierzchu połóż ziarna pieprzu i cynamon;
• Dobrze opłucz zielone pomidory i szczelnie włóż je do pojemnika. Posyp warzywa cukrem. Dlatego warzywa z cukrem należy wymieniać naprzemiennie, aż wszystkie składniki się wyczerpią. W pojemniku musisz zostawić miejsce do fermentacji;
• Przykryj cały półfabrykat liśćmi wiśni na górze;
• Wymieszaj pokruszone czerwone pomidory z pozostałym cukrem i polej tę słodką mieszankę na obrabiany przedmiot;
• Przykryj wszystko szczelnie i przechowuj w chłodnym miejscu.

Przepis na marynowanie zielonych pomidorów „kielich szczęścia”

Produkty, których potrzebujesz dla tego przepisu:

1. Tratwy z zielonymi pomidorami - 5 kg;
2. Czerwona bułgarska słodka papryka - 0,75 kg;
3. Bakłażan - 1 sztuka (około 125 g);
4. Czerwona cebula - 0,5 kg;
5. Ząbki czosnku - 90 g;
6. Cukinia - 50 g;
7. Ostra papryka Capsicum - 2 sztuki;
8. Koper i pietruszka (zielenie) - po 1 małej paczce;
9. Bazylia - 25 g;
10. Polewając wodą i solą (do smaku).

Gotowanie składa się z następujących etapów:

• Wszystkie składniki dobrze umyj, przygotuj do użycia i zmiel blenderem lub maszynką do mięsa;
• Pokrój pomidory na pół i wyjmij z nich łyżką cały środek;
• Ubij pokrojone warzywa mocno w każdy uzyskany plasterek;
• Przygotuj puszki do użycia. Umyj je dobrze i wysterylizuj;
• Nadziewane pomidory włożyć do słoików i zalać solanką. Zwiń hermetycznie.

Tatarskie zielone pomidory na zimę - przepis

Do pomidorów solonych według tego przepisu potrzebujesz następujących składników:

1. Zielone pomidory - 3 kg;
2. Słodka bułgarska papryka wielokolorowa - 0,25 kg;
3. Średnia marchewka - 3 sztuki;
4. Ząbki czosnku - 3 sztuki;
5. Przyprawy i pietruszka do smaku;
6. Woda pitna - 1 litr;
7. Cukier granulowany - 1 łyżka stołowa;
8. Sól kamienna - 2 łyżki.

Gotowanie obejmuje następujące kroki:

• Dobrze umyj pomidory i zrób w nich małe nacięcia (ale nie na wskroś);
• Umyj pieprz, odetnij łodygę i usuń nasiona, pokrój w małe paski;
• Obierz marchewki, opłucz i przetrzyj tarką (grubą);
• Ząbki czosnku obrać i pokroić w cienkie plasterki;
• Przygotowane warzywa włożyć do kawałków zielonych pomidorów i umieścić w sterylnych słoikach;
• Dodaj przyprawy i drobno posiekaną natkę pietruszki;
• Ugotuj solankę. Wsyp do wody cukier granulowany i sól kamienną. Zagotuj masę i wlej do słoików z warzywami;
• Dobrze zawiń słoiki i zawiń je w coś ciepłego. Poczekaj na moment całkowitego ostygnięcia i wyjmij do przechowywania w chłodnym pomieszczeniu na zimę.

Przepis na pomidory na zimę po gruzińsku

Aby ugotować solone pomidory według tego przepisu, ty potrzebujesz następujących składników:

1. Średniej wielkości zielone pomidory - 2 kg;
2. Seler (zielenie) - 0,4 kg;
3. Pietruszka (zielenie) - 0,3 kg;
4. Koper (zielenie) - 0,2 kg;
5. Ząbki czosnku - 0,1 kg;
6. Woda pitna - 6 szklanek;
7. Liście laurowe - 1 sztuka na słoik;
8. Papryka nie jest bardzo ostra - 2 sztuki;
9. Sól kamienna - 2 łyżki.

Etapy gotowania takich pomidorów na zimę:

• Średniej wielkości pomidory opłucz w zimnej wodzie i pozwól im spłynąć;
• Ząbki czosnku obrać, opłukać i pokroić na 4 części;
• Przepłucz pieprz, odetnij łodygę, usuń nasiona. Pokrój na pół pierścienia;
• Wlej wodę do pojemnika i pozwól jej się zagotować. Następnie zanurz w nim pietruszkę i seler i gotuj przez 5 minut. Po upływie tego czasu wyjąć zioła z wrzącej wody i ostudzić;
• Wlej sól kamienną do wody;
• Szczelnie przygotowane pomidory wkładamy do sterylnych słoików, puste przestrzenie wypełniamy czosnkiem, pieprzem i gałązkami ziół;
• Wlej ciepłą solankę do słoików po szyję i dobrze je zwiń. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.

Marynowane zielone pomidory - przepis na zimę

Składniki do wykonania tych pomidorów:

1. Zielone pomidory - 4 kg;
2. Ostra papryka - 4 sztuki;
3. Główki czosnku - 7 sztuk;
4. Biała cebula - 2 sztuki;
5. Pietruszka i koper - 1 duża pęczek;
6. Liście laurowe - 6 sztuk;
7. Groszek ziele angielskie - 8 sztuk;
8. Woda pitna - 4 litry;
9. Sól kamienna - 8 łyżek;
10. Piasek cukrowy - 2 łyżki.

Gotowanie pomidora według tego przepisu:

• Umyj dokładnie paprykę, pomidory i wszystkie warzywa;
• Obierz i opłucz cebulę i ząbki czosnku;
• Ugotuj solankę. Aby to zrobić, wlej wodę do pojemnika, dodaj granulowany cukier i sól kamienną. Dodać liście laurowe i groszek ziele angielskie. Umieść pojemnik na kuchence i włącz ogień. Poczekaj, aż solanka się zagotuje i wyłącz ogrzewanie;
• W pomidorach wykonuj małe poprzeczne nacięcia w okolicy łodygi;
• Drobno posiekaj wszystkie warzywa;
• Posiekaj ząbki czosnku czosnkiem i dodaj do ziół;
• Pokrój pieprz, usuń łodygę z nasionami. Bardzo drobno posiekaj i wymieszaj z czosnkiem i ziołami;
• Pomidory nadziać powstałą ostrą mieszanką i szczelnie włożyć do słoików, przesuwając półpierścieniami cebuli i pozostałą ostrą mieszanką;
• Całość zalać przygotowaną solanką, przykryć szyję gazą i odstawić na 3 dni w temperaturze pokojowej. Następnie szczelnie zamknij pokrywką i umieść w chłodni na zimę.

Przepis na zimne marynowanie zielonych pomidorów

Aby przygotować dwa 2-litrowe słoiki, ty Wymagane są następujące produkty:

1. Niedojrzałe zielone pomidory - 2 kg;
2. Zimna woda pitna - 2 litry;
3. Sól kamienna - 2 łyżki;
4. Liście chrzanu - 6 sztuk średniej wielkości;
5. Liście porzeczki (czarne) - 10 sztuk;
6. Ząbki czosnku - 10 sztuk;
7. Koper (parasole) - 4 sztuki;
8. Ziele angielskie i gorzki groszek - według własnego gustu.

Kroki gotowania:

• Dobrze umyj owoce zielonych pomidorów i oderwij od nich łodygi;
• Obierz ząbki czosnku;
• Koper (parasole), liście chrzanu i porzeczki opłukać pod bieżącą wodą i osuszyć (wstrząsnąć);
• Przygotuj słoiki. Umyj je i sterylizuj w najwygodniejszy dla Ciebie sposób;
• W sterylnych słoikach w równych ilościach najpierw umieść jedną trzecią całkowitej ilości zieleni, a następnie pomidory na środku pojemnika;
• Na pomidory ułożyć ząbki czosnku, ziarna pieprzu i zioła. Potem znowu reszta pomidorów;
• Parasole koperkowe i liście chrzanu położyć na pomidorach najwyższą warstwą;
• Wlej sól do wody i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Przygotowaną solankę wlej do słoików. Powinien całkowicie pokrywać wszystkie warzywa;
• Szczelnie zakorkować słoiki półfabrykatem plastikową pokrywką i wyjąć do zimowego przechowywania w chłodni lub lodówce.

Przepis na zielone pomidory z octem i olejem

Do solenia potrzebne będą następujące składniki:

1. Zielone pomidory - 3 kg;
2. Biała cebula - 200 g;
3. Główki czosnku - 1 sztuka;
4. Zieleń koperkowa - do smaku;
5. Picie oczyszczonej wody - 3 litry;
6. Sól kamienna - 2 łyżki;
7. Cukier granulowany - 9 łyżek;
8. Liście laurowe -3 sztuki;
9. Ocet stołowy - 1 szklanka (9%);
10. Olej roślinny - 3 łyżki;
11. Groszek ziele angielskie - 5 sztuk.

Gotowanie pomidorów krok po kroku według tego przepisu:

• Przygotuj słoiki. Umyj je dobrze roztworem sody lub detergentu, wypłucz i sterylizuj w wygodniejszy sposób;
• Umyj pomidory, usuń łodygi;
• Obierz czosnek i cebulę i opłucz. Pokrój cebulę w duże koła;
• Dobrze opłucz zielenie i trochę wysusz;
• Na dnie przygotowanych słoików układamy zioła, ząbki czosnku i olej roślinny;
• Po tych składnikach włożyć do słoika zielone pomidory i plasterki cebuli;
• Przygotuj zalewę warzywną. Aby to zrobić, w pojemniku wymieszaj wodę, sól kamienną, piasek cukrowy, liście laurowe i ziarna pieprzu. Postaw naczynie na kuchence i podgrzej wszystkie składniki. Następnie zdejmij pojemnik z ognia, dodaj do niego ocet stołowy i dobrze wymieszaj;
• Solankę wlej do słoików z warzywami i umieść w naczyniu z wrzącą wodą na 15 minut w celu dalszej sterylizacji. Po upływie wyznaczonego czasu słoiki ostrożnie wyjmij z pojemnika i szczelnie zamknij pokrywkami.

Przepis Adjika na zimę z zielonych pomidorów

Za tak pyszną, ale niezwykłą adżikę, ty będziesz potrzebować takiego zestawu produktów:

1. Zielone pomidory - 2,5 kg;
2. Słodka bułgarska papryka - 0,5 kg;
3. Pigwa - 0,5 kg;
4. Soczysta młoda marchewka - 0,25 kg;
5. Młoda cukinia - 0,25 kg;
6. Biała cebula - 1 kg;
7. Ostra papryka - 1 mały kawałek;
8. Sól kamienna - 0,5 filiżanki;
9. Zieloni (do gustu) - 0,5 filiżanki;
10. Piasek cukrowy - 0,5 filiżanki;
11. Olej roślinny - 1 szklanka.

Gotowanie adjika zgodnie z tym przepisem obejmuje następujące etapy:

• Dobrze umyj pomidory i usuń z nich łodygi. Pokrój na małe ćwiartki i posyp solą, aby usunąć z nich gorycz. Pozwól im siedzieć na około 6 godzin;
• Po upływie wyznaczonego czasu spuść powstały sok z pomidora;
• Dobrze umyj pieprz i usuń łodygę i nasiona. Pokroić na 6 części;
• Obierz marchewki i umyj. Skaleczenie;
• Umyj i pokrój pigwę;
• Umyj i odetnij młody szpik. W razie potrzeby usuń skórki i nasiona;
• Cebulę obrać i pokroić;
• Odetnij łodygę ostrej papryki (dla delikatniejszego smaku adżiki pestki obrać, dla ostrzejszego pozostawić);
• Zmiel i wymieszaj w jednym pojemniku cukinia, marchew, pigwa, papryka słodka, cebula. Dobrze wymieszaj i podpal. Gotuj przez 1 godzinę na małym ogniu;
• Następnie dodaj posiekany czosnek, ostrą paprykę i zioła. Gotuj ponownie przez 60 minut;
• Następnie dodaj piasek cukrowy, sól kamienną i olej. Gotuj i włóż do przygotowanych słoików.