Lecho z czosnkiem: wybór najpopularniejszych i sprawdzonych przepisów - jak ugotować najsmaczniejsze lecho z czosnkiem na zimę

Bez wątpienia sałatka jarzynowa Lecho to jeden z najpopularniejszych zimowych preparatów. Oprócz głównego składnika, słodkiej papryki, do lecho dodaje się różnorodne sezonowe warzywa. Pikantność potrawy dodają pikantne warzywa i zioła. Dziś proponujemy zapoznać się z przepisami lecho, w których występuje nuta czosnku. Zostań z nami! Będzie pysznie!

Składniki: papryka, woda, goździk, piment, mielona czerwona papryka, Liść laurowy, cebula cebulowa, marchewka, ostra papryka, ziarnka pieprzu, olej roślinny, cukier, Papryka, Sól, koncentrat pomidorowy, ocet winny, zmielony czarny pieprz, czosnek, strzały czosnku

• Czosnek wiosenny, to lato, jest o wiele delikatniejszy w smaku niż zima. Jednak ząbki takiego czosnku są dość małe i pracochłonne jest obranie ich w wystarczającej ilości do zebrania..
• Zimowy czosnek smakuje jaśniej. Praca z tym składnikiem to przyjemność. Zęby są duże i łatwo się łuszczy.
• Strzały czosnkowe są dość twarde, więc do zbioru pobierana jest tylko jasnozielona część, bez zażółcenia. Strzały są myte i cięte na odcinki 2-3 cm.

Przepisy Lecho z czosnkiem

Papryka i pomidor bez octu

Technologia gotowania jest dość prosta.

2 kilogramy słodkiej papryki są starannie oczyszczane i krojone w kwadraty lub paski o wymiarach 2 na 2 centymetry. Najważniejsze jest to, że produkty są siekane mniej więcej tak samo.

Świeże pomidory o wadze 2 kilogramów myje się, kroi na dowolne plasterki i sieka blenderem do uzyskania jednorodnej konsystencji. To jest podstawa lecho.

Wlej gęsty sok pomidorowy do szerokiego rondla i gotuj przez kwadrans. Przyprawy dodajemy zgodnie z listą:

• 3 łyżki cukru (najlepiej z kromką);
• 1 łyżka gruboziarnistej soli kamiennej;
• 8 ziaren czarnego pieprzu;
• 8 groszków dużego ziela angielskiego;
• 3 liście lavrushka;
• 3 pąki goździków (opcjonalnie);
• olej roślinny - 100 mililitrów.

Po ponownym ugotowaniu włożyć plasterki pieprzu do rondla. Lecho gotuje się przez 20 minut. Od czasu do czasu należy pracować mieszadłem. Gdy lecho będzie już gotowe, dodaj do sałatki 1 dużą główkę czosnku. Aby to zrobić, ząbki są czyszczone i przeciskane przez prasę do czosnku. Pachnące warzywo miesza się z lecho i natychmiast gaśnie ogień.

Reszta jest niewielka - lecho jest ułożone w sterylnych pojemnikach i zamykane metalowymi pokrywkami. Wybór interesujących opcji sterylizacji puszek tutaj.

Obejrzyj wideo z wyraźną sekwencją czynności podczas przygotowywania prostego wykroju.

Z marchewką i cebulą

2 kilogramy pomidorów kroi się w maszynce do mięsa lub nożem robota kuchennego.

Papryka bułgarska lub zwyczajna, 1,5 kg, pokrojona w paski. Szerokość paska 2-2,5 centymetra.

Cebula, 600 gramów, posiekana na pół pierścienia. Tę samą ilość pomarańczowych roślin okopowych wciera się w dużą tarkę. Pokrojone marchewki smaży się na oleju roślinnym, aż marchewki zaczną przyjemnie pachnieć. Całkowite zużycie oleju roślinnego w tym przepisie wynosi 1 szklankę. Podczas smażenia zużywa się tylko część, resztę dodaje się bezpośrednio do naczynia do gotowania.

Kiedy wszystkie warzywa są przygotowane, zaczynają gotować lecho. Do bazy pomidorowej dodać 3 łyżki soli, resztę oleju roślinnego, 1 szklankę cukru pudru, liść laurowy, 10 ziaren czarnego pieprzu. Pomidory gotuje się przez 15 minut. Po upływie wyznaczonego czasu dodaje się pokrojoną paprykę, cebulę i smażone korzenie marchwi. Obrabiany przedmiot gotuje się przez 20 minut. Na koniec wlej 4 łyżki octu 9%, ponownie zagotuj i włóż lecho do słoików.

Wersję lecho z dodatkiem świeżych ziół oferuje kanał „Olyushkina Kuhnya”.

Z cukinią

Cukinia jest oczyszczona, pozbawiona nasion. Miąższ kroi się w kostkę. Całkowita waga dyni powinna wynosić 1 kilogram. Kilogram pomidorów jest rozgnieciony. Papryka, 1 kilogram, pokrojona w paski lub duże kratki. Marchewki, 500 gramów, starte na koreańskiej lub zwykłej tarce. Cebula, 200 gramów, posiekana na półpierścienie lub ćwiartki.

Olej roślinny wlewa się do rondla przeznaczonego do gotowania i włącza płytę. Gdy tylko tłuszcz zostanie wystarczająco rozgrzany, przesyła się do niego cebulę i marchewkę. Smażyć warzywa bezpośrednio w rondelku przez kilka minut. Warzywa polać startymi pomidorami, z dodatkiem przypraw: 1,5 dużej łyżki soli, 4 łyżki cukru, szczyptę ostrej mielonej papryki i 3 liście laurowe. Gotuj pomidory przez 10 minut.

Po ustalonym czasie rozprowadź paprykę i cukinię. Przedmiot obrabiany gotuje się przez 15 minut. Na koniec dodaj posiekany czosnek (1 średnia główka) i 1 łyżkę octu 9% i wyłącz ogień. Lecho jest pakowany, jak zwykłe zimowe półfabrykaty, w pojemniki poddane działaniu pary.

Lecho a la "Uncle Bens" z czosnkiem autor naszej strony oferuje do gotowania.

Strzał czosnku

W jednym pojemniku wymieszaj podstawę obrabianego przedmiotu:

• 350 mililitrów wody;
• 250 gramów niezbyt kwaśnej koncentratu pomidorowego ze sklepu;
• 1 łyżka soli
• 2 łyżki cukru pudru;
• 3 łyżki bezwonnego oleju roślinnego;
• ½ łyżeczka mielonego czarnego pieprzu;
• para krążków ostrej papryki (ilość pieprzu zależy od ostrości, która w różnym stopniu jest nieodłączna dla różnych odmian);
• 1 liść laurowy.

Podstawę gotuje się przez 3-5 minut. Cięcie ze świeżych strzał jest układane po tym czasie. Strzelec potrzebuje 500 gramów. Gotuj przedmiot przez 20 minut, a następnie dopraw go octem (1 łyżka stołowa).

Lecho z zielonego czosnku układa się w przygotowanych wcześniej brzegach i izoluje kurtką lub kocem, aż całkowicie ostygnie.

Popularny kanał wideo „Pervy Zagorodny” opowiada o przygotowywaniu strzelanek do czosnku z sezonowymi warzywami

W multicookerze

W multicookerze lecho najlepiej przygotować do jednorazowego użytku, ponieważ objętość miski nie pozwala na kołysanie.

1 dużą marchewkę przeciera się przez tarkę. 1 dużą cebulę pokroić w dużą kostkę. 4 strąki dużej słodkiej papryki (najlepiej bułgarskiej) pokroić w paski o wymiarach 2 na 2 centymetry lub paski o tej samej szerokości.

W standardowym trybie „Fry” dusić cebulę przez 1 minutę. Następnie dodaje się do niego marchewki i manipulację kontynuuje się przez kolejne 5-7 minut. Urządzenie jest wyłączone. W misce umieszcza się pieprz. Wszystkie produkty zalać nadzieniem pomidorowym. Aby to zrobić, dwustu gramową szklankę wody dokładnie miesza się z 2 dużymi łyżkami koncentratu pomidorowego. Z przypraw dodać lawruszkę (nie więcej niż 1 liść) i szczyptę mielonego czarnego pieprzu.

Multicooker jest zaprogramowany na tryb „Quenching”. Czas odkładany - 40 minut. Po tym czasie do lecho dodaje się 3 duże ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę i garść dość pokrojonych ziół (koperek, pietruszka, bazylia). Wymieszaj lecho i pozwól mu parzyć pod pokrywką przez co najmniej 15 minut.

Takie lecho jest doskonałą bazą do mięs lub smażonych kiełbas..

Ciekawa opcja gotowania lecho po kazachsku sugerowane przez autora naszej strony.

Jak przechowywać obrabiany przedmiot

Lecho z czosnkiem można doskonale przechowywać w normalnej temperaturze pokojowej, ale najlepszym rozwiązaniem byłoby umieszczenie słoików w chłodnym pomieszczeniu. Może to być piwnica, piwnica lub izolowana loggia. Produkt ma okres przydatności do spożycia 1,5 roku, ale jest mało prawdopodobne, aby pachnąca sałatka jarzynowa przetrwała taki okres.