Ostra papryka lecho bez octu - przygotowanie półfabrykatów na zimę z ostrą papryką

Takie pikantne lecho z papryki, ostrego i czosnku zimą jada się jako sałatkę i najczęściej na zimno. Ta zimowa sałatka z papryki i pomidora pasuje do każdego dania głównego i tylko do pieczywa. Przepis na lecho lecho z ostrej papryki jest wygodny, ponieważ można go regulować w zależności od upodobań.

Składniki: papryka, ostra papryczka, pomidor, olej roślinny, cukier, Sól, czosnek
Czas do zakładki: Lato, Spadek

Zgodnie z proponowaną recepturą pikantne lecho należy gotować bez octu, cebuli i marchwi. Warzywa sprawiają, że jest bardziej satysfakcjonujące i żywe, ale kradną pikantność potrawy. Cóż, ocet nie jest zbyt przydatny, dlatego gdy nie ma takiej potrzeby, po prostu się bez niego obchodzimy. Jeśli chcesz uzyskać pyszne ostro-pikantne lecho, zastosuj następujący skład produktów:

• 1 kg pomidorów;
• 2 kg papryki;
• garść obranego czosnku;
• 1 średnia ostra papryka;
• 100 gramów oleju roślinnego;
• sól i cukier do smaku.

Jak gotować lecho z ostrą papryką

Aby przygotować tę półfabrykat, należy wziąć dojrzałe, gęste, mięsiste pomidory. Umyj je i pokrój w duże kliny.

Umieść plastry pomidora w głębokim rondlu i dodaj olej roślinny. Dopraw solą i cukrem do smaku. Postaw garnek na małym ogniu i przykryj pokrywką. Gotuj pomidory na wolnym ogniu przez 10-15 minut.

Paprykę obrać i pokroić w duże kwadraty lub krążki. Dodaj plasterki papryki do gotowanych pomidorów. W przypadku lecho zwykle stosuje się grube plastry papryki i tym różni się ona od sałatek.

Załóż gumowe rękawiczki i bardzo ostrożnie wyjmij pestki z ostrej papryki. Pokrój na kilka kawałków i wyślij do miski, w której papryka gotuje się już w pomidorze..

Wysoka temperatura nie wpływa na ostrość papryki i można ją dodać na każdym etapie gotowania. Czosnek nie lubi gotowania, dlatego należy go dodać na samym końcu. Nie przejmuj się zbyt dużą ilością czosnku. Dzięki tej metodzie gotowania czosnek traci ostrość, ale nadaje pikantnemu lecho przyjemny zapach. Dlatego pamiętaj, że cała ostrość przedmiotu obrabianego zależy od ilości ostrej papryki..

Gdy po dodaniu ostrej papryki lecho się zagotuje, lecho należy gotować jeszcze przez 10-15 minut. Od tego i kontynuuj obliczanie czasu dodania czosnku. Zetrzeć obrany czosnek na drobnej tarce lub wycisnąć praską do czosnku. Poczekaj, aż lecho ponownie zagotuje się z czosnkiem i bez marnowania czasu wlej do słoików. Zamknij słoiki pokrywkami i zawiń je kocem, aż całkowicie ostygną.

To prosty przepis na zrobienie pikantnego lecho bez octu i bez dodatkowej sterylizacji. Okres przechowywania takiego półfabrykatu wynosi około 12 miesięcy, bez utraty ostrości i smaku..

Jeśli z jakiegoś powodu nie możesz lub nie chcesz użyć ostrej papryki do przygotowania, użyj przepisu wideo. Z tego dowiesz się, jak gotować na ostro lecho z czosnkiem. Takie przygotowanie na zimę również nie wymaga sterylizacji i jest doskonale zachowane przez cały sezon zimowy aż do lata..