Jak zrobić dżem pomidorowy po włosku - 2 oryginalne przepisy na dżem pomidorowy z czerwonych i zielonych pomidorów w domu

Pikantny słodko-kwaśny dżem pomidorowy przyjechał do nas z Włoch, gdzie wiedzą, jak zamienić zwykłe produkty w coś wspaniałego. Dżem pomidorowy wcale nie jest keczupem, jak mogłoby się wydawać. To coś więcej - wykwintne i magiczne.

Składniki: zielone pomidory, cynamon, cytrynowy, pomidor, cukier
Czas do zakładki: Lato, Spadek

Istnieje wiele przepisów na robienie dżemu pomidorowego, ale rozważymy tylko dwa główne, na podstawie których możesz stworzyć własny przepis, zgodnie ze swoim gustem.

• Cukier - 500 gr;
• Sok z 1 cytryny;
• Laska cynamonu;
• Możesz dodać bazylię, rodzynki, kminek i kilka kropli octu balsamicznego. Ale wszystkie przyprawy według własnego uznania.

Obierz pomidory. Ostrym nożem pokrój pomidory w kształcie krzyża i zalej je wrzątkiem. Po minucie spuść wrzącą wodę i zanurz pomidory w lodowatej wodzie. Skóra zejdzie sama, bez większego wysiłku.

Pokrój obranego pomidora na ćwiartki i usuń nasiona. Do tego potrzebne są mięsiste odmiany, aby było więcej miazgi.

Włożyć miazgę do rondla, dodać cukier, sok z cytryny, cynamon, wymieszać i odstawić na 1 godzinę. W tym czasie kwas zniknie, a pomidory wypuszczą sok.

Postaw rondelek z pomidorami na ogniu i gotuj dżem na małym ogniu przez godzinę. Dżem pomidorowy jest bardzo gęsty, więc łatwo się przypala. Obserwuj to i nie przestawaj mieszać, szczególnie pod koniec gotowania.

Wlej dżem do słoików i zamknij żelaznymi pokrywkami.

Dżem pomidorowy dobrze znosi temperaturę pokojową, więc możesz go przechowywać w szafce kuchennej.

Dżem z zielonych pomidorów

Składniki:

• zielone pomidory - 1 kg;
• pomarańczowy - 1 szt.;
• cytryna - 1 szt.;
• cukier - 600-660 gr.;
• obrany korzeń imbiru - 2 cm.

Jesienią wielu letnich mieszkańców boryka się z faktem, że zimno już nadeszło, a łóżka są pełne zielonych pomidorów. Mróz już nadszedł i pomidory oczywiście nie będą miały czasu na dojrzewanie. Powstaje pytanie - co zrobić z zielonymi pomidorami? Tak, tak samo jak z czerwonymi, czyli zrób dżem.

Umyj pomidory i pokrój na małe kawałki.

Nie ma potrzeby usuwania nasion. Wytnij tylko "kolby" i ewentualne uszkodzenia.

Włożyć pomidory do rondla i posypać cukrem. Wymieszaj i odstaw na kilka godzin, aby sok z pomidorów był.

Gdy będzie wystarczająco dużo soku, dodaj do pomidorów starty imbir i plasterki pomarańczy z cytryną.

Postaw rondel na małym ogniu, zagotuj i gotuj na wolnym ogniu przez 20-30 minut. Następnie zdejmij patelnię z ognia, przykryj pokrywką i pozostaw do zaparzenia, aż dżem całkowicie ostygnie.

Ponownie włóż patelnię do ognia i ciągle mieszając gotuj dżem, aż będzie ugotowany..

O gotowości decyduje fakt, że podczas mieszania za łyżką pozostaje głęboki rowek i widać dno naczynia.

Dżem z zielonych pomidorów jest równie dobry jak z czerwonych.

Kolejny przepis na azjatycki dżem pomidorowy chili, zobacz wideo: