Zielone pomidory na zimę w słoikach: przepis w całości, w kawałkach i faszerowane

• Czas na przygotowanie:1-1,5 godz
• Porcje:Puszki 0,5-0,7 l
• Rodzaj potrawy:Sałatki i przekąski w słoikach
• Złożoność:Średnia

W okresie pierwszych jesiennych przymrozków na gałęziach krzewów pomidorów pozostają zielone niedojrzałe owoce. Nie nadają się do przygotowania zwykłych sałatek (na przykład czerwonych pomidorów). Ale toczenie bez ich sterylizacji na zimę jest po prostu wspaniałe. Możliwości gotowania jest kilka: marynowanie w sposób klasyczny, nadziewanie ostrą papryką, nadzienie czosnkiem i ziołami, nadzienie warzywami. Chcę się z Wami podzielić najlepszymi przepisami na marynowanie zielonych pomidorów w słoikach na zimę. Przekąski z zielonych pomidorów przygotowane według tych przepisów mają ostry smak i wyglądają bardzo apetycznie.

Wskazówka: Do marynowania zaleca się wybieranie gęstych owoców tej samej wielkości i widocznych uszkodzeń.

Marynowane zielone pomidory bez sterylizacji

Przed zastosowaniem oryginalnych przepisów na przekąski (nadziewane i inne) proponuję zapoznać się z podstawowymi, by tak rzec „klasycznymi” i najprostszymi. Poradzi sobie z tym nie tylko gospodyni, która ma doświadczenie w przygotowywaniu zimowych przygotowań, ale również bardzo początkujący. Preparat ten jest doskonałym dodatkiem do dań mięsnych i ziemniaczanych..

Składniki (na 3-litrowy słoik):

• Zielone pomidory - 1,8 kg;
• Głowa czosnku;
• Laur - 3-4 liście;
• Czarny i ziele angielskie - po 5-6 groszków;
• Ocet stołowy 9% - 4 łyżki.
• Składniki na marynatę:
• Filtrowana woda - 1000 ml;
• Sól kamienna - 1 łyżka. (ze zjeżdżalnią);
• Cukier krystaliczny - 65 g.

Opis gotowania krok po kroku:

1. Obrany czosnek, liście laurowe i ziarna pieprzu połóż na dnie sterylnego 3-litrowego słoika.
2. Umyj pomidory, wyrzuć do durszlaka i zanurz we wrzącej wodzie na 30 sekund. Następnie wyjmij zblanszowane pomidory (samo podniesienie durszlaka jest bardzo wygodne i szybkie) i natychmiast przenieś je do przygotowanego słoika na przyprawy. Wlej ocet na wierzch.
3. Równocześnie z blanszowaniem przystąp do gotowania marynaty: zagotuj wodę z dodatkiem cukru i soli. Gotować na wolnym ogniu przez 2-3 minuty. Następnie natychmiast wlej wrzącą marynatę do słoika i szczelnie zamknij.
4. Słoik zawiń w ręcznik frotte i pozostaw na jeden dzień do samosterylizacji. Gotowa konserwacja jest przechowywana w piwnicy przez długi czas.

Zielone pomidory faszerowane czosnkiem

Składniki do gotowania:

• Zielone pomidory - około 2 kg;
• Czosnek (zima) - 4-5 głów;
• Zieleń koperkowa - duża pęczek.
• Do marynaty:
• Woda oczyszczona - 1 l;
• Sól kuchenna - 30 g;
• Cukier - 30 g;
• Ocet 9% - 75 ml;
• Liść laurowy - 3 szt.;
• Nasiona kopru - 1 łyżeczka.

Opis przygotowania przekąski:

1. Zgodnie z przepisem potrzebujesz małych pomidorów z gęstą, mięsistą miazgą. Umyj je i wykonaj małe nacięcie w kształcie krzyża w każdym.
2. Przygotuj nadzienie na przyszłą przekąskę: drobno posiekaj koperek i ząbki czosnku. Dokładnie wymieszaj mieszaninę i wypełnij nacięcia w pomidorach.
3. Sterylne słoiki napełnij nadziewanymi pomidorami i przykryj pokrywkami, a sam przygotuj pachnącą marynatę. W osobnym rondlu zagotuj wodę, dodaj wszystkie składniki wymienione na liście składników. Gotującą się pikantną marynatę wlej do słoików z pomidorami i natychmiast zwiń.
4. Przykryj słoiki kocem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie przenieś je do spiżarni i otwórz w razie potrzeby.

Po zapoznaniu się z przepisem wideo bez problemu przygotujesz pyszną i niezwykłą przystawkę z niedojrzałych zielonych pomidorów, która z powodzeniem może stać się Twoją „koroną”. W recepturze nie ma sterylizacji, co znacznie ułatwia i przyspiesza proces jej przygotowania.

Sałatka z kiszonych zielonych pomidorów na zimę

Czy wiesz, że z zielonych pomidorów można zrobić niesamowicie smaczną sałatkę, która słusznie może być uznana za „koronę” miejsca nawet na świątecznym stole? Ta sałatka jest przygotowywana z reguły w puszkach 0,5 l lub 0,7 l. Absolutnie każda gospodyni może skorzystać z przepisu - wystarczy postępować zgodnie z opisem krok po kroku.

Składniki:

• Zielone pomidory - 2 kg;
• Cebula sałatkowa - 600 g;
• Soczyste warzywo korzeniowe marchwi - 500 g;
• Papryka słodka czerwona - 4 szt.;
• Sok pomidorowy - 500 ml;
• Sól - 50 g;
• Cukier granulowany - 200 g;
• Kwas octowy (9%) - 1 łyżka;
• Olej rafinowany - 200 ml.

Przygotowanie:

1. Umyte pomidory pokrój na małe kawałki.
2. Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie i zetrzyj marchewki na koreańską sałatkę.
3. Słodką czerwoną paprykę pokrój w paski.
4. Połącz wszystkie przygotowane składniki w szerokiej emaliowanej misce, posyp solą i delikatnie wymieszaj. Pozostaw na 10-11 godzin, od czasu do czasu mieszając, aby równomiernie rozprowadzić sól.
5. Po określonym czasie powstałą solankę należy spuścić do rondla, dodać do niej cukier, ocet i olej roślinny. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, a następnie dodaj sok pomidorowy i warzywa.
6. Gotuj na wolnym ogniu mieszaninę sałatek przez 35-40 minut, a następnie natychmiast włóż ją do sterylnych słoików o pojemności 0,5 l i zwiń.

Napisałem najczęstsze udane przepisy na marynowanie zielonych pomidorów w słoikach na zimę. Wszyscy przygotowują się szybko i łatwo. A każdy z nich ma swój własny gust, a oryginalność preparatu po prostu rozprasza oczy!