7 Przepisów na sałatki na zimę pod oryginalną nazwą „uwaga na wódkę” - na przekąskę i nie tylko!

• Czas na przygotowanie:1 godz
• Porcje:Puszki 1 l lub 0,5 l
• Rodzaj potrawy:Sałatki i przekąski w słoikach
• Złożoność:Średnia

Każda gospodyni ma przepisy, które uratują życie, jeśli niespodziewanie pojawią się goście. Kiedy potrzebuję szybkiej przekąski do alkoholu, dostaję z piwnicy półfabrykaty z kapustą lub ogórkami. Podczas masowego dojrzewania warzyw często robię sałatkę „Uwaga na wódkę” według sprawdzonej receptury na zimę. To popularne danie jest bardzo smaczne i dobrze komponuje się z mocnymi napojami..

Sałatka „Uważaj na wódkę” na 1 kg kapusty, 1 kg marchwi, 1 kg cebuli

Oprócz tych produktów biorę:

• 1 kg słodkiej papryki, 1 kg ogórków, 1 kg pomidorów;
• 5 łyżeczek soli;
• Pół szklanki cukru pudru;
• 7 łyżek 9% octu;
• Szklanka oleju roślinnego.

Etapy pracy:

1. Dokładnie umyj i posiekaj warzywa. Potrzyj marchewkę na średniej tarce, drobno posiekaną kapustę. Ogórki i pomidory kroję na małe kawałki, cebulę - na półpierścienie, a paprykę - w paski.
2. Wszystkie produkty łączę, doprawiam solą i cukrem, wlewam ocet, mieszam.
3. Odstawiam masę na około dwie godziny, aby sok mógł płynąć.
4. Położyłem miksturę na małym ogniu. Jak przygotować sałatkę na zimę, uważaj na wódkę, aby warzywa pozostały chrupiące, a witaminy w nich jak najwięcej zachowały? Aby to zrobić, ważne jest, aby gotować je przez nie więcej niż 10 minut, nie rozgotowywać.
5. Teraz gorąco wkładam do puszek i pieczęci.

Pyszną sałatkę „uwaga na wódkę” przygotowuje się na zimę bez sterylizacji wystarczająco szybko. Przyzwyczaiłem się do innych jej odmian, zwykle robię kilka różnych słoików. Podzielę się moimi innymi przepisami.

W zalewie słodko-kwaśnej ze sterylizacją

Najdogodniejsza i sprawdzona proporcja warzyw do sałatki „Uważaj na wódkę”: 1 kg kapusty, 1 kg marchwi, 1 kg cebuli. Oprócz nich będziemy potrzebować:

• 1 kg słodkiej papryki, 1 kg ogórków, 1 kg pomidorów;
• 50 g soli;
• 150 g cukru pudru;
• 13 łyżek octu 9%.

Marynatę przygotowuję osobno:

• 2,5 litra wody;
• 7 łyżek. łyżki octu 9%;
• 200 g cukru pudru;
• 60 g soli.

Ten klasyczny stosunek jest łatwy do zapamiętania, a wszystkie warzywa są dobrze wyczuwalne w gotowym naczyniu. Nie przesłaniają sobie nawzajem smaku..

Przepis krok po kroku:

1. Umyte warzywa siekam. Paprykę, ogórki i pomidory kroję na kawałki, cebulę - na pół pierścienia (jeśli chcesz, możesz wziąć mniej niż norma). Potrzyj marchewkę i posiekaną kapustę.
2. Łączę wszystko, dodaję przyprawy, mieszam i zostawiam na 1-2 godziny, żeby sok spłynął.
3. Gotuję wodę, dodaję do niej wymaganą ilość soli, cukru i octu. Kiedy wszystko jest dobrze ugotowane, wlewam warzywa powstałą marynatą.
4. Napełniam słoiki mieszaniną, sterylizuję na 20 minut, przykrywając pokrywkami (nie zaklejam).
5. Zwiń przygotowaną sałatkę, odwróć puszki do góry nogami i odstaw do ostygnięcia.

Uwaga dla gospodyni: konserwowanie to złożony, ale interesujący proces. Przed rozpoczęciem pracy najpierw przygotowuję pojemnik. Muszę wysterylizować słoiki umyte ciepłą wodą i sodą. Robię to w piekarniku w 120 stopniach przez około 10 minut. Potem je suszę. Wrzucam pokrywki do małego garnka z wodą i gotuję przez 8-10 minut. Używam ich również tylko na sucho.

Następnie dokładnie myję wszystkie warzywa i zioła, których potrzebuję do przepisu. Utrzymanie czystości jest bardzo ważne. Jeśli wszystko jest zrobione poprawnie, konserwacja w puszkach jest dobrze przechowywana, nie "eksploduje".

Sałatka z kapustą i papryką bez sterylizacji

Kolorowe warzywa w sałatkach wyglądają przepysznie, dlatego często fotografuję gotowaną konserwę przed jej przechowywaniem. Kilka zdjęć jest przechowywanych na komputerze wraz z przepisem. Na początku sezonu przeglądając notatki ze zdjęcia, od razu ładuję energię na nowe kulinarne arcydzieła.

Kompozycja:

• 2,5 kg kapusty;
• 1,5 kg pomidorów;
• 400 g marchewki;
• 400 g słodkiej papryki;
• 4 główki czosnku;
• 0,5 szklanki cukru pudru;
• 0,2 l oleju roślinnego;
• 4 łyżeczki soli;
• 7 łyżek. łyżki octu 9%.

Sekwencja pracy:

1. Wydobądź i posiekaj warzywa. Paprykę i pomidory kroję w plastry, kapustę w paski, startą marchewkę i czosnek.
2. Delikatnie wymieszaj masę, dodaj wszystko inne oprócz octu.
3. Zostawiam go na godzinę, pozwól mu spuścić sok.
4. Podpalam mieszaninę, gotuję przez 25 minut, ciągle mieszając.
5. 2 minuty przed końcem gotowania wlej ocet. Kolejne przygotowania na zimę są gotowe.
6. Gotową sałatkę wkładam do słoików, zwijam.

Obejrzyj film o tym, jak przygotować tę konserwę.

Sałatka z ogórków i pomidorów z czosnkiem

Dobry przepis na zimę dla miłośników potraw czosnkowych.

Kompozycja:

• 2,5 kg ogórków;
• 1,5 kg pomidorów;
• 3-4 główki czosnku;
• Pół szklanki cukru pudru;
• Pół szklanki oleju roślinnego;
• 1 łyżka soli
• 1 łyżeczka 7% octu.

Przygotowanie:

1. Przełóż pomidory i czosnek przez maszynkę do mięsa.
2. Pokrój ogórki na kawałki, dodaję do przecieru pomidorowego.
3. Wlej olej i ocet, dodaj sól i cukier.
4. Gotuję mieszaninę przez 10 minut i zwijam.

Uwaga dla gospodyni: zgodnie z przepisem wszystkie produkty do sałatki zawsze łączę i mieszam w dużym rondlu emaliowanym. Możesz użyć szkła lub ceramiki. Praca w naczyniach ze stali nierdzewnej jest wygodna, zwłaszcza jeśli po wymieszaniu wszystko trzeba ugotować. Zabrania się używania naczyń aluminiowych, które utleniają warzywa..

Sałatka z Kapustą i Ogórkami

Kompozycja:

• 1,5 kg kapusty;
• 1,5 kg ogórków;
• 500 g cebuli;
• Głowa czosnku;
• Pęczek zielonej cebuli i liści selera;
• Pół szklanki oleju roślinnego;
• 8 liści laurowych;
• 4 łyżki. łyżki octu 9%;
• 2 łyżki stołowe. łyżki soli;
• 1 łyżka. łyżka cukru pudru.

Konserwowanie pysznej sałatki z młodej kapusty i chrupiących ogórków.

Kroki gotowania:

1. Moje warzywa. Shinny kapusta, cebulę pokroić na małe kawałki, a ogórki - na plasterki.
2. Obrany czosnek natrzeć na drobnej tarce lub posiekać w prasce do czosnku, posiekać cebulę i liście selera.
3. Łączę wszystkie składniki, dodaję sól, cukier, oliwę i ocet.
4. Dobrze wymieszaj i pozostaw na dwie godziny, aby sok wypuścił.
5. Na dno przygotowanych słoików kładę liść laurowy i napełniam pojemnik miksturą.
6. Sterylizuję puszki 0,5 litra przez 20 minut przykryte pokrywkami (do czasu zwinięcia).
7. Zakorkować mocno i ostudzić.

Odłożyłem go w chłodne, ciemne miejsce.

Pachnąca sałatka bez gotowania

Okazuje się, że jest chrupiący i soczysty - cudowne przypomnienie ciepłego lata..

Potrzebujemy:

• 2,5 kg kapusty;
• 500 g marchewki;
• 1 kg pieprzu;
• Pół kg cebuli;
• Pęczek kopru (opcjonalnie);
• 70 g soli.

Wypełnić:

• 1 litr wody;
• 450 ml 9% octu;
• Szklanka cukru pudru;
• 1 łyżka. łyżka oleju roślinnego (na każdą puszkę).

Kroki gotowania:

1. Przygotowane warzywa pokroiłam: pieprz - w paski, a cebulę - na półpierścienie. Krewetki, zetrzeć marchewkę, posiekać koperek.
2. Wszystko łączę, solę i mieszam.
3. Do zalewanej wody dodaję cukier, powstały syrop gotuję.
4. Wlewam ją do słoików, żeby warzywa całkowicie „utonęły”. Procedurę powtarzam jeszcze raz.
5. Stawiam marynatę na ogień, dodaję do niej ocet i oliwę (według liczby puszek).
6. Wlewam warzywa wrzącą solanką i zwijam.

Tutaj możesz obejrzeć film z przygotowania podobnej wersji tej przekąski.

Uwaga do gospodyni: ostatni obrót klucza do zszywania - nowe przygotowanie sałatki warzywnej jest gotowe. Przed odwróceniem słoika najpierw sprawdzam, czy rzeczywiście jest szczelnie zamknięty. Aby to zrobić, próbuję obrócić lub zdjąć pokrywę. Jeśli wszystko dobrze się wlecze, odwracam szew i zostawiam go pod „futrem” do ostygnięcia. Czyszczę go za kilka dni. Gdzie przechowywać sałatki warzywne na zimę? Najlepiej działa chłodna i ciemna piwnica..

Sałatka z cukinii

Potrzebujemy:

1. 2 kg młodej cukinii;
2. Średnie widelce do kapusty;
3. Głowa czosnku;
4. Duży pęczek świeżego kopru;
5. Piment;
6. Liście laurowe opcjonalne.

Ten prosty przepis łączy w sobie smak gęstej cukinii z chrupiącą kapustą. Będziesz potrzebował marynaty:

1. Litr wody;
2. 1 łyżeczka soli
3. 20 g cukru pudru;
4. 3 łyżki 9% octu;
5. Kilka łyżek oleju roślinnego.

Kroki gotowania:

1. Moje warzywa. Drobno posiekaną kapustę, cukinię pokrój w cienkie plasterki.
2. Na dno słoika kładę kilka ziaren pieprzu, kilka gałązek kopru, liść laurowy.
3. Położyłem kapustę na przyprawach, zajmując około jednej trzeciej pojemności pojemnika. Następnie - cukinia.
4. Mieszam składniki na solankę, podpalam. Gdy się zagotuje, zalej warzywa w słoiku marynatą. Przykryj pokrywkami bez rolowania.
5. Cukinię sterylizuję z kapustą: 1 litr - 15 minut, pół litra - 10 minut.
6. Gotową sałatkę zwijam i odkładam do ostygnięcia.

Teraz wiesz, jak zrobić najsmaczniejsze sałatki. Jestem pewien, że goście docenią tę przystawkę. Podaruj przyjaciołom i bliskim pieczołowicie przygotowane konserwy, gdy na zewnątrz jest zimno i pochmurno. To idealna opcja, aby o tej porze poczuć letnie ciepło i jasne słońce na naszych stołach. Skorzystaj z przepisu na sałatkę „Na zimę uważaj na wódkę”, przygotuj jeden lub więcej wariantów tego preparatu. Miłej zimy!