7 Przepisy na ostre, chrupiące ogórki w sosie pomidorowym na zimę

• Czas na przygotowanie:1-1,5 godz
• Porcje:Puszki 0,5 l
• Rodzaj potrawy:Sałatki i przekąski w słoikach
• Złożoność:Średnia

W okresie masowego dojrzewania warzyw i owoców gospodarne gospodynie domowe zaczynają konserwować. Przygotowuję się też do zimy. Zawsze staram się urozmaicić rodzinne menu, dlatego staram się przyrządzać konserwy według różnych receptur, w większości bez sterylizacji. Ogórki i pomidory zwykle dojrzewają w tym samym czasie, więc dobry przepis na ogórki w sosie pomidorowym na zimę to dar niebios dla każdej przytulnej kobiety. Chcę wam powiedzieć, jak na różne sposoby gotować razem te popularne warzywa. W takim przypadku otwierając słoik można jednocześnie cieszyć się chrupiącymi ogórkami i pysznym sokiem pomidorowym..

Przepis na ogórki w sosie pomidorowym na zimę bez sterylizacji jest moim ulubionym

W tym przepisie jest wiele różnych zieleni. Najważniejszy jest koperek i chrzan, lepiej je dodać. Resztę używam do woli, po prostu nadają gotowemu daniu inny posmak. Do gotowania potrzebujemy:

• 1 kg małych ogórków;
• 1,2 kg pomidorów;
• 50 g cukru pudru;
• 50 g soli;
• 5 średnich ząbków czosnku
• 10 kawałków. czarne ziarna pieprzu i 3 szt. pachnący;
• 1 mała gorzka czerwona papryka;
• 3 szt. goździki;
• Ćwierć łyżeczki esencji z octu;
• Kilka liści chrzanu, porzeczki, wiśni i kopru, 2 gałązki estragonu;
• 1 tabletka aspiryny.

Sekwencja pracy:

1. Przygotowanie soku pomidorowego bez nasion.
2. Na dno przygotowanego pojemnika kładę ostrą paprykę i obrane ząbki czosnku.
3. Szczelnie układam umyte całe ogórki w słoikach, przekładając je ziołami.
4. Gotuję wodę i wlewam warzywa. Gdy ostygnie, odcedzam i gotuję wrzątek drugi raz. Powtarzam wypełnienie.
5. W tym czasie robię marynatę - do gotującego się soku pomidorowego wrzucam sól, cukier i ziarna pieprzu, gotuję dobrze.
6. Odcedzam wodę, do ogórków dodaję esencję, aspirynę i wlewam sok pomidorowy. W trakcie nalewania upewniam się, że sok dobrze wypełnia słoik, a ogórki są w całości pokryte marynatą.
7. Zawijam, przewracam gotową konserwę i zawijam, aż całkowicie ostygnie.

Wskazówka: do konserwacji używam świeżo zebranych ogórków. Ale nie każdy ma taką możliwość. Jeśli świeżość warzyw nie jest znana, najlepiej namoczyć je w zimnej wodzie. Optymalny czas to 3-6 godzin. Niektórzy ludzie zostawiają ogórki w wodzie przez całą noc, ja też czasami to robię. Po zabiegach wodnych staną się bardziej elastyczne i mocne, a jakość gotowego produktu będzie wyższa. Pyszne, chrupiące warzywa.

Przepis na pokrojony ogórek z pastą pomidorową

Używam go, gdy mam mało wolnego czasu lub gdy brakuje pomidorów do wyciskania. Potrzebujemy takich produktów:

• 1 kg ogórków;
• 1 średnia cebula;
• 6 ząbków czosnku;
• 50 g cukru pudru;
• 10 g soli;
• 120 g koncentratu pomidorowego;
• 400 ml wody;
• 50 ml oliwy roślinnej (oliwki) i 9% octu;
• Kilka groszków czarnego pieprzu.

Kroki gotowania:

1. Ogórki kroję w krążki.
2. Drobno posiekaj cebulę i czosnek.
3. Pastę pomidorową łączę z wodą, dorzucam sól, cukier, olej roślinny i ziarna pieprzu.
4. Wstawiam marynatę do ognia, a gdy się zagotuje, dodaję cebulę i ogórki. Gotuję około 10 minut, ciągle mieszając.
5. Kilka minut przed gotowaniem dodaj ocet i czosnek.
6. Gotowe danie wlewam do słoików i zwijam.

Plasterki ogórków w sosie pomidorowym - świetny prosty przepis

Wskazówka: Prawidłowe puszkowanie ogórków to poważne zadanie, ponieważ jest to delikatny produkt. Aby zapobiec wybuchowi tych warzyw, prawie nigdy nie używam przepisów bez octu..

Przed przystąpieniem do pracy myję ręce i niezbędny sprzęt. Koniecznie sterylizuj słoiki konserwowe, w tym celu trzymam je przez około 15 minut w gorącym piekarniku.

Gotuj pokrywki przez około 5 minut i osusz je. Takie podejście pomoże przygotować produkty wysokiej jakości, które są dobrze przechowywane..

Sałatka na zimę „Polizaj palce”

Potrzebujemy takich produktów:

• 2 kg ogórków;
• 1 kg pomidorów;
• 2 ostra papryka;
• 30 g soli;
• Pół szklanki cukru pudru;
• 120 ml oliwy lub oleju roślinnego;
• 50 ml octu 9%;
• 5-6 ząbków czosnku.

Instrukcje gotowania:

1. Przez maszynkę do mięsa przetaczam pomidory i ostrą paprykę.
2. Do powstałej mieszanki dodaję sól, cukier i olej. Gotuję przez około 15 minut.
3. Umyte ogórki kroję w krążki o średniej szerokości. Dodaję je do gotującego się sosu i gotuję jeszcze przez 10 minut.
4. Posiekany czosnek i ocet wrzucam do mieszanki, gotuję przez kolejne 5 minut.
5. Gotową sałatkę wlewam do półlitrowych słoików, zamykam i wyjmuję do ostygnięcia.

Często używam powstałego przepisu w sosie pomidorowo-paprykowym. Robię to z różnymi ilościami pieprzu. Mogę wrzucić nie 2, ale 4 sztuki, więc co roku dostaję gotowe danie o różnej ostrości.

Pikantne ogórki w pomidorach

Ten przepis na ogórki w sosie pomidorowym na zimę ma ostry ostry smak, a sos pomidorowy jest łatwy i szybki. Wymagane produkty:

• 2,5 kg ogórków;
• 1 kg czosnku;
• Ćwierć szklanki koncentratu pomidorowego;
• 0,5 szklanki oliwy lub oleju roślinnego;
• Ćwierć szklanki cukru pudru;
• 1 niekompletny art. łyżka soli;
• 50 ml octu 9%;
• Pół łyżeczki ostrej papryki i czerwonej mielonej papryki.

Gotuję to pyszne w ten sposób:

1. Umyte ogórki kroję w duże krążki, posiekam obrany czosnek.
2. Łączę wszystkie składniki oprócz octu, pozwól mu się trochę zaparzyć.
3. Powstałą mieszaninę położyłem na wolnym ogniu.
4. Ciągle mieszając, gotuj przez około pół godziny.
5. Dodaj ocet do pikantnych ogórków i pieczęć.
6. Odwracam go, aż ostygnie całkowicie, przykrywając ciepłym „futrem”.

Wskazówka: przepisy z pastą pomidorową to świetna opcja, gdy nie ma czasu na przetworzenie pomidorów. Jak zrobić pyszne ogórki kiszone? Ważne jest, aby wybrać dobrą jakość koncentratu pomidorowego. Powinien być gęsty i jednolity, bordowo-czerwony lub czerwonawo-czerwony. Nie powinieneś kupować makaronu skrobiowego. Przechowuj otwarty słoik w lodówce, polewając go cienką warstwą oleju roślinnego lub posypując go solą.

Obejrzyj ten film, aby lepiej zrozumieć cały proces pracy i pamiętaj, aby podzielić się przepisami z przyjaciółmi i znajomymi..

Wskazówka: Pomidory do przygotowania soku pomidorowego powinny być dobrze dojrzałe i mięsiste. Konieczne jest usunięcie uszkodzonych obszarów przed użyciem..

Ogórki w sosie pomidorowo-czosnkowym

Oryginalny wygląd i pikantny smak. Potrzebujemy:

• 1,2 kg pomidorów;
• 2,5 kg ogórków;
• 120 g cukru pudru;
• 120 g czosnku;
• 40 g soli;
• 1,5 łyżki. łyżki octu 9%;
• 100 ml oliwy z oliwek.

Instrukcja krok po kroku:

1. Zgodnie z przepisem umyte ogórki kroję na 4 kawałki o długości około 6 cm i wyjmuję nasiona (jeśli są duże).
2. Przepuszczam pomidory przez sokowirówkę. Jeśli nie jest to możliwe, pomidory można blanszować, obrać ze skórki i przetrzeć przez sito, usuwając nasiona.
3. Do powstałego soku pomidorowego dodaję sól, cukier i olej (można użyć warzyw).
4. Stawiam na średnim ogniu, gotuję, mieszając, około 10 minut.
5. Do mieszanki pomidorów dodaję pokrojone ogórki i gotuję przez kolejne 20 minut. Aby ogórki były chrupiące, nie prześwietlam ich na ogniu.
6. Czosnek natrzeć na tarce drobnymi ząbkami. Pod koniec gotowania dodaję ją do gotującej się sałatki. W tym samym czasie wlewam ocet.
7. Jak tylko mieszanina się zagotuje, zdejmuję ją z ognia i zamykam.
8. Po ostygnięciu odstawiłem go w chłodne, ciemne miejsce.

Kolejna przekąska na zimę jest gotowa - pikantne ogórki w sosie pomidorowym z czosnkiem.

Rada: po zamknięciu słoika jakimkolwiek blankiem zawsze robię to samo. Najpierw osuszam ją czystym, suchym ręcznikiem. Następnie dokładnie sprawdzam, czy wieko jest szczelnie zamknięte. Odwracam go i kładę poza zasięgiem dzieci i zwierząt. Zawijam to czymś ciepłym. Zostawiam do ostygnięcia, zwykle trwa to około dwóch dni. Położyłem przedmiot w chłodnej i ciemnej piwnicy.

Ogórki w słoikach z sokiem pomidorowym i papryką

Aby przygotować tę pyszną przekąskę, potrzebujemy:

• 1,5 kg ogórków;
• 0,7 litra soku pomidorowego;
• 250 g słodkiej papryki;
• 6 dużych ząbków czosnku;
• 75 g cukru pudru;
• 30 g soli;
• Łyżeczka 70% esencji octu.

Przepis:

1. Paprykę kroję w cienkie paski, a ogórki w plasterki.
2. Do soku pomidorowego dodaję sól i cukier, wszystko podpalam.
3. Gdy mieszanina się zagotuje, wrzucam do niej pokrojone warzywa i gotuję około 10 minut.
4. Na kilka minut przed końcem dodaj drobno starty czosnek i esencję z octu.
5. Szybko rozprowadzam powstałą mieszaninę na banki i zamykam.

Zimą przed użyciem dodaj olej roślinny do tej sałatki z papryką.

Teraz wiesz, jak gotować ogórki w sosie pomidorowym na zimę na różne sposoby. Te zdrowe warzywa są mile widzianym gościem na każdej uroczystej uczcie. Domowe konserwy są zawsze smaczniejsze niż produkty kupione w sklepie. Wypełniają dom ciepłem i wygodą. Użyj dowolnego z moich przepisów na ogórki w sosie pomidorowym na zimę, a nawet lepiej - spróbuj ugotować niewielką ilość konserw na różne sposoby. Smacznego!