Domowe wino z rokitnika, prosty przepis

Niektórzy miłośnicy winiarstwa są dumni z kolekcji elitarnych, specjalnych trunków, podczas gdy inni sami tworzą wyjątkowe trunki. Jest to korzystne zwłaszcza wtedy, gdy masz własne zbiory owoców. Rzemieślnicy oszczędni i przedsiębiorczy przygotowują naturalny produkt na przyszłość, aby rozpieszczać się i zaskakiwać gości. Dlaczego nie? Na przykład, tworząc komfortowe warunki do przechowywania, domowe wino z rokitnika, którego prosty przepis podano poniżej, może być przechowywane przez około pięć lat. W tym czasie w ogóle się nie pogorszy, a wręcz przeciwnie, nabierze bogatszej nuty smakowej..

Przygotuj pyszne wina, soki, likiery itp. Z jagód i owoców z naszą główką Napoje.

Składniki na dziesięciolitrową butelkę:

• siedem i pół kilograma jagód;
• w razie potrzeby woda źródlana lub oczyszczona;
• około dwóch i pół kilograma cukru;
• 0,3 g amoniaku na litr cieczy.

W temacie: więcej 4 przepisy na domowe wino z rokitnika

Jak zrobić domowe wino z rokitnika

Eksperci twierdzą, że w żadnym wypadku nie należy myć rokitnika zwyczajnego. Jeśli jednak jagody nie zostaną zebrane we własnym ogrodzie, jest to niebezpieczne. Lepiej grać bezpiecznie, szybko zanurz rokitnika w zimnej wodzie. Ułatwia to usuwanie gałązek, liści i innych zanieczyszczeń wchodzących w skład masy całkowitej..

Użyj miksera, blendera lub zwykłej kruszonki, aby zmiażdżyć jagody. Następnie kilkakrotnie wyciśnij grubą pozostałość (ciasto) za pomocą dwóch lub trzech warstw gazy.

Wyrzuć je, a resztę masy prześlij do dużego rondla lub kilku mniejszych pojemników. Jeśli naczynia mają od czterech do pięciu litrów, dodaj do nich 3/4 szklanki cukru (lub sześć łyżek stołowych (ze zjeżdżalnią)).

Przez trzy do czterech dni należy trzymać pojemniki przykryte gazą w temperaturze pokojowej. Nie trać z oczu potrzeby usunięcia pianki.

Nie wyrzucaj pianki z rokitnika, ponieważ można ją później wykorzystać do przygotowania różnorodnych potraw. Ponieważ jednak nie można go długo przechowywać nawet w lodówce, rozpuść cukier w piance (1: 1). W tym formularzu i wyślij do zamrażarki. Będzie doskonałą pomocą w domowej kuchni.!

Do dalszego przygotowania wina z rokitnika potrzebny jest syrop. Rozpuść kilogram i 250 gramów w ciepłej wodzie (trochę więcej niż litr). Sahara.

Wlej masę z rokitnika i syrop do butelki, dodaj amoniak (chlorek amonu). Dodawany jest w celu stworzenia warunków do normalnego funkcjonowania grzybów drożdżowych, zapewniając fermentację.

Szyjkę butelki w trakcie procesu fermentacji (przez około półtora miesiąca) należy zawiązać gazą, z wyjątkiem sytuacji, gdy resztę cukru (w równych częściach) dodajemy w kolejne dni (po rozpoczęciu fermentacji):

• czwartego,
• siódmy dzień
• i dziesiąty.

Aby zapobiec niepożądanym procesom (na przykład tworzeniu się octu), musisz codziennie potrząsać butelką, myjąc ściany - czasami trzeba będzie dodać trochę wody.

Zwykle pod koniec gwałtownej fermentacji na powierzchni napoju pojawia się rodzaj filmu (oleju), który należy starannie zebrać, wino filtruje się gazą lub, jak mówią winiarze, filtruje.

Następnie wlej do czystej butelki, dodaj wodę, przywracając taką samą objętość płynu jak przed tą procedurą.

W celu dalszej fermentacji (około dwóch miesięcy) napój jest wysyłany do chłodnego miejsca (nie wyższego niż 8-12 stopni), ale nie z gazą, ale z uszczelnieniem wodnym. Zamiast swoich sklepowych odpowiedników można użyć zwykłej rękawicy medycznej lub gumowej nadmuchiwanej piłki. Wykonaj kilka małych nakłuć w takim urządzeniu, umieść je na szyjce butelki.

Takie uszczelnienie odpada, lub gdy użyjemy prawdziwego uszczelnienia wodnego, bąbelki z wina znikną. W butelce pojawią się małe kryształki wskazujące na tworzenie się kwasu winowego. Czas ponownie przefiltrować wino. W tym celu odpowiednia jest zarówno gaza, jak i cienka tkanina bawełniana..

Wszystko, teraz solarny alkohol wlewa się do butelek, lepiej spod szampana, są zamknięte, pozostawiając trochę wolnej przestrzeni między korkiem a winem. Przechowuj domowe wino rokitnikowe w chłodnym miejscu. Mówią, że prawdziwy smak wina pojawia się za sześć miesięcy, ale jeśli niecierpliwisz się, możesz go już skosztować!