Kompot z borówki brusznicy: proste przepisy na zimę

Od czasów Puszkina znana jest „woda z borówki brusznicy”, którą w osiedlach nie tylko gasi pragnienie, ale także leczy. W tłumaczeniu na współczesny język to nic innego jak napój owocowy lub kompot z borówki brusznicy. Jagoda borówki brusznicy to prawdziwa spiżarnia witamin A, C, E, minerałów i wielu przydatnych kwasów organicznych. Nie tylko walczy z niedoborem witamin, ale jest również doskonałym środkiem antyseptycznym, bakteriobójczym, a nawet przeciw robakom. Borówka brusznica jest szczególnie przydatna dla dzieci. To prawda, że ​​ze względu na charakterystyczną kwaskowatość z goryczką dzieci nie atakują świeżych jagód, czego nie można powiedzieć o kompotach z borówki brusznicy. 

Poniższy prosty przepis zawiera mnóstwo jagód i cukru. Taka koncentracja zapewni bogactwo kompotu. Zimą, gdy chcesz długo rozciągać przyjemność z jagód, taki kompot można rozcieńczyć wodą, a jego smak w ogóle nie ucierpi.

Składniki na 1 trzylitrową puszkę:

• Świeżo umyte borówki - 2 lub 3 szklanki.
• Woda - 3 litry.
• Cukier - 0,5 kg.

1. Dobrze umyj i sterylizuj słoiki.
2. Ostrożnie posortuj borówki i umyj je w specjalny sposób: pod bieżącą wodą garść, usuwając drobne liście i inne zanieczyszczenia.
3. Ułóż jagody w słoikach. Zajmą 1/3 pojemności.
4. Pokrywki do słoików gotować przez kilka minut w wodzie.

Istnieją dwie możliwości przygotowania. Pierwszym jest zagotowanie syropu z wody i cukru. Aby to zrobić, wrzuć cukier do wrzącej wody i mieszając do rozpuszczenia gotuj przez 5 minut. Następnie wlej syrop do słoików z jagodami.

Inną opcją jest wlanie cukru bezpośrednio do słoika, zalanie wrzątkiem.

Wlej zarówno pierwszą, jak i drugą skrzynkę, tak aby płyn wypełnił słoik do góry.

Zamknij pokrywką, zwiń kluczem, odwróć do góry nogami i zawiń.

Jeśli chcesz skomplikować kompot z borówki przysmakami, możesz dodać dowolną przyprawę do smaku:

• Imbir.
• Kardamon.
• Badian.
• Goździk.
• Cynamon.
• Wanilia.
• Płatki hibiskusa.

Niektórzy smakosze dodają do każdej puszki po pół kieliszka czerwonego wina..

Kompot z borówki brusznicy na zimę (wideo)

Z jabłkami na zimę

Jabłka bardzo dobrze komponują się z borówkami w napojach i dżemie. Aby kompot był smaczny, wybierz słodkie jabłka bez kwaśności, lepsze niż odmiany zimowe - mają solidną strukturę, nie zamieniają się w papkę w słoiku. Wartość poniższego przepisu polega na tym, że zarówno jagody, jak i jabłka nie są gotowane i zachowują jak najwięcej witamin.

Składniki na 1 trzylitrową puszkę:

• 1,5 jabłka (lepsze niż odmiany zimowe).
• Borówka brusznica - 2 lub 3 filiżanki.
• Cukier - 1,5 filiżanki.
• Woda - 3 litry.

Przygotowanie:

1. Umyj i sterylizuj puszki.
2. Zagotować wodę.
3. Opłucz i posortuj borówki.
4. Jabłka umyć i pokroić w plasterki, przeciąć środek i tunele czasoprzestrzenne, skórkę pozostawić.
5. Włożyć plasterki jabłka do słoika, przykryć cukrem.
6. Jabłka blanszować (na ciepło) wrzącą wodą. Wrzątek wlewamy do słoika nieco mniej niż do karkówki (biorąc pod uwagę dodatek borówki brusznicy). Rozgrzej się przez 10-15 minut.
7. Wymieszaj cukier z dna słoika drewnianą łyżką lub szpatułką do całkowitego rozpuszczenia.
8. Powstały syrop odcedź do osobnego, czystego rondla. Dla wygody możesz użyć specjalnej nylonowej osłony z otworami. Podpal rondelek z odsączonym syropem.
9. Wlej borówki do słoika z jabłkami.
10. Jagody i jabłka polać ugotowanym syropem.
11. Zamknij słoik pokrywką, zwiń kluczem, odwróć do góry nogami i zawiń.

Borówka brusznica z zamrażarki

Jeśli nie lubisz konserw, ale zimą wolisz mrożone jagody, następujący przepis jest dla Ciebie. Bardzo wygodnie jest wyjąć małą torebkę jagód z zamrażarki i zrobić z niej dużą patelnię letniego kompotu w ciągu godziny. To przepis na przygotowanie napoju w multicookerze. Jego zalety to szybkość i prostota.

Składniki:

• Borówka mrożona - 300 g.
• Cukier - 1 do 2 filiżanek (do smaku).
• Woda - 2 litry.

Przygotowanie:

1. Opłucz jagody pod bieżącą wodą, spuść nadmiar wody przez durszlak.
2. Umieść jagody w misce multicooker i wymieszaj z cukrem. Delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką lub szpatułką.
3. Do napełnienia wodą.
4. Ustaw multicooker na program „Gotowanie” na 20 minut.
5. Po zakończeniu programu zaleca się parzyć kompot w misce przez 30 minut.
6. Teraz kompot można wlać do karafki lub słoika, schłodzić, a następnie wlać do szklanek..

Osobliwością kolejnego napoju z mrożonych jagód jest to, że jagoda nie jest poddawana obróbce cieplnej, a napój w pełni zachowuje wszystkie właściwości lecznicze borówki brusznicy. Otrzymujesz smak i efekt świeżego smoothie.

Gorący sok witaminowy

Zimą można zrobić pyszny napój owocowy z mrożonych borówek, który stanie się profilaktyką i lekarstwem na przeziębienia. Składniki:

• Borówka brusznica (mrożona lub świeża) - 300 lub 400 g.
• Cukier - 1 do 2 filiżanek (do smaku).
• Woda - 2 litry.

Przygotowanie:

1. Wlej wodę do rondla, tam dodaj cukier. Podpalić i doprowadzić do wrzenia.
2. Upewnij się, że syrop ostygnie.
3. Wlej jagody do emaliowanej miski (jeśli używasz świeżych jagód, opłucz je pod bieżącą wodą i posortuj).
4. Wlej niewielką ilość schłodzonego syropu i zmiel jagodę blenderem.
5. Przetrzyj pokruszoną masę przez sito. Resztę syropu dodaj do przygotowanego napoju.

Borówka brusznica ma siostrę - żurawinę. Obie jagody pochodzą z tej samej rodziny wrzosowatych. Zawiera ponad 10 składników mineralnych, pełny zestaw witamin z grupy B, witaminy K i PP oraz witaminę C.Borówka brusznica i żurawina są doskonałym środkiem przeciwutleniającym, przeciwwirusowym i przeciwgorączkowym, a także obniżają ciśnienie krwi i poziom cholesterolu. W przepisach dobrze się uzupełniają. Otrzymasz kompot megawitaminowy - dzięki dwóm rodzajom jagód oraz dzięki temu, że na kompot trawi się tylko ciasto, a sok jest świeży.

Składniki:

• Borówka mrożona - 200 g.
• Mrożona żurawina - 200 gr.
• Cukier - 150 lub 200 g (do smaku).
• Woda - 2 litry.

Przygotowanie:

1. Rozmrozić jagody i opłukać.
2. Przepuszczamy je przez sokowirówkę, wyciskając sok. Nie wyrzucamy ciasta.
3. Ciasto jagodowe zalać wodą i zagotować.
4. Przefiltruj powstały roztwór, dodaj do niego cukier i ostudź do 60 stopni.
5. Wlej sok jagodowy do schłodzonego roztworu, wymieszaj.

W ten sam sposób możesz zrobić kompot ze świeżych jagód, mnożąc ich wagę półtora raza.

Napój owocowy z miodem i cynamonem

Cynamon, miód i skórka sprawiają, że napój ten przypomina grzane wino lub grog. Jego właściwości rozgrzewające i lecznicze są równie silne, tyle że w przeciwieństwie do grogu jest to napój bezalkoholowy.

Składniki:

• 1 mandarynka.
• Mielony cynamon - 1 łyżeczka.
• Miód - do smaku.
• Borówka brusznica (mrożona) - 150 g.
• Żurawina (mrożona) - 100 g.
• Woda - 3 szklanki.

Przygotowanie:

1. Borówkę i żurawinę opłukać, rozgnieść w puree ziemniaczanym (można użyć blendera, można użyć ręcznej szlifierki do ziemniaków).
2. Ze świeżej nieobranej mandarynki zetrzyj trochę skórki na drobnej tarce.
3. Dodaj puree z jagód, skórkę mandarynki i cynamon do garnka z wodą.
4. Wymieszaj i zagotuj. Następnie wyłącz ogrzewanie i pozwól napojowi ostygnąć.
5. Odcedź napój owocowy przez sito.
6. Dodaj miód do smaku.

Nawet jeśli Twój napój z borówkami jest sfermentowany, nie spiesz się, aby go wyrzucić.. Można z niego zrobić cenny ocet borówkowy. Aby doprowadzić sfermentowane borówki do stanu octu, będziesz musiał trochę wyczarować i spędzić czas. Ale w końcu uzyskuje się cenny produkt wzmocniony i naturalny. Marynata z takiego octu nada Twoim kebabom szczególnego smaku i aromatu, sprawdzi się jako przyprawa do sałatek warzywnych.

Czego potrzebujesz:

• Gumowa rękawiczka.
• Gęsta, czysta ściereczka (kilka warstw gazy).
• Czyste butelki z octem.

Przygotowanie:

1. Załóż rękawiczkę na słoik sfermentowanego kompotu.
2. Umieść słoik w ciepłym i ciemnym miejscu podczas końcowego procesu fermentacji.
3. Gdy rękawica mocno się nadyma, ocet jest gotowy. Na powierzchni płynu powinien już unosić się specjalny film - „macica octu”. Rękawiczkę należy zdjąć, a górę puszki zawiązać grubą szmatką (gazą).
4. Umieść słoik w ciemnym miejscu na kolejne 1-2 miesiące.
5. Gotowy ocet jest przezroczysty, a na powierzchni powinna znajdować się gęsta „macica”. Ocet można wlać do czystych butelek i odstawić w chłodne miejsce.
6. Od czasu do czasu w butelkach może tworzyć się film. Należy go usunąć, aby uniknąć nadmiernego zakwaszenia produktu i jego redukcji, ponieważ macica odżywia się octem.

Kompot z borówki brusznicy z jabłkami na zimę (wideo)

Spożywanie borówki brusznicy w napojach przez cały rok daje wiele przyjemności i korzyści. Ale nie zapominaj, że osoby z wrzodami żołądka, zapaleniem żołądka i zapaleniem pęcherzyka żółciowego nie powinny nadużywać jagód. Chociaż 1 szklanka kompotu miesięcznie nikomu nie zaszkodzi.