Dżem z tarniny: trzy puste przepisy - jak zrobić dżem z tarniny w domu

Tarnina to ciernisty krzew o wysokości do 2 metrów. Owoce tej rośliny mają wielkość od 2 do 2,5 centymetra, wewnątrz dużego pestkowca. Cierń jest bardzo podobny do śliwki. Smak jagód jest kwaśny i lekko cierpki, ale w pełni dojrzałe owoce są praktycznie pozbawione tych wad. Kompoty i dżemy są zrobione z cierni, ale dżem z ciernia jest szczególnie popularny. Chodzi o niego, o którym będziemy dzisiaj rozmawiać..

Składniki: woda, cukier, skręcać, jabłka
Czas do zakładki: Spadek

Tarnina to ciernisty krzew o wysokości do 2 metrów. Owoce tej rośliny mają wielkość od 2 do 2,5 centymetra, wewnątrz dużego pestkowca. Cierń jest bardzo podobny do śliwki. Smak jagód jest kwaśny i lekko cierpki, ale w pełni dojrzałe owoce są praktycznie pozbawione tych wad. Kompoty i dżemy są zrobione z cierni, ale dżem z ciernia jest szczególnie popularny. Chodzi o niego, o którym będziemy dzisiaj rozmawiać..

Zebrany plon umieszcza się w głębokim rondlu z zimną wodą, a jagody delikatnie myje rękami. Przed gotowaniem są suszone na ręcznikach papierowych lub bezpośrednio na durszlaku..

Przepisy na dżem z ciernia

Dżem z tarniny z dodatkiem wody

Umyte jagody waży się razem z nasionami. Wymaga 3 kilogramów surowców. Włożyć tarninę do rondla z szerokim dnem i zalać 1,5 szklanki wody. Postaw miskę na małym ogniu i gotuj jagody, ciągle mieszając, przez 20 do 25 minut. Jeśli kości łatwo odrywają się od miazgi, cierń jest ugotowany. Ugotowane owoce układa się na durszlaku i miele łyżką lub drewnianą łopatką. Optymalny przekrój kraty cedzakowej to 1,5 - 2 milimetry. Im mniejsze otwory, tym bardziej delikatny i jednolity jest dżem. Skórki i kości są wyrzucane, a miazga z sokiem jest ważona. Ilość cukru będzie zależeć od odczytów wagi, ponieważ produkty są pobierane w równych ilościach. Ciernisty dżem ponownie podpala się i gotuje przez około 15 minut.

Gęsty dżem z tarniny

Aby przygotować gęsty deser, bierze się tylko jagody i cukier. Mycie i suszenie dowolnej ilości tarniny. Postaw rondel na minimalnym ogniu i włóż do niego jagody, aby przykryły dno jedną warstwą. Ciągle mieszając łyżką, poczekaj na sok z jagód, a następnie dodaj pozostałe owoce. Tarta śliwka gotowana jest do całkowitego zmiękczenia, a następnie mielona przez sito lub durszlak z drobnymi szczelinami. Do gęstej masy dodaje się cukier w stosunku 1: 1, a następnie dżem podgrzewa się do całkowitego rozpuszczenia ziaren. Dżem wykonany według tego przepisu okazuje się bardzo gęsty i nie wymaga długiego gotowania.

Kanał „Przepisy kulinarne” przedstawia przepis na domowe powidła śliwkowe

Dżem z tarniny z jabłkami

Na 2 kilogramy tarniny z nasionami weź 1 kilogram świeżych jabłek. Jabłka kroi się na kawałki bez usuwania skórki ani rozcinania skrzynek nasiennych. Jedzenie umieszcza się w rondelku lub aluminiowej misce z szerokim dnem. Na górę owoce zalewamy 300 mililitrami zimnej wody. Gotuj owoce do miękkości przez kwadrans. Następnie masę rozprowadza się na metalowym sicie i zaczynają się mielić. Jednorodny miąższ przejdzie przez sito, a kości i skórki cierni i jabłek pozostaną na ruszcie. Po tej procedurze przecier owocowy waży się i dodaje do niego taką samą ilość cukru pudru. Masę miesza się i ogrzewa na małym ogniu przez 15 minut, nie zapominając o usunięciu grubej piany.

Kanał „Marinkiny Tvorinki” spieszy się, by podzielić się z Wami wideo z przepisem na robienie dżemu jabłkowo-śliwkowego

Jak określić gotowość dżemu

Podczas gotowania słodkiego deseru ważne jest, aby nauczyć się określać gotowość potrawy. Aby to zrobić, połóż łyżeczkę dżemu na zimnym spodku (wskazane jest trzymanie talerza przez chwilę w lodówce). Jeśli masa nie rozprzestrzenia się w różnych kierunkach, dżem jest gotowy.

Innym sposobem: za pomocą łyżeczki ułóż „ścieżkę” nad dżemem rozłożonym na płaskim talerzu. Jeśli masa nie cofa się, słodki deser jest odpowiednio ugotowany.

Jak przechowywać dżem

Aby dżem był jak najdłużej przechowywany, umieszcza się go w wysterylizowanych słoikach na gorąco. Po zamknięciu pojemników czystymi pokrywkami odwraca się je do góry nogami i przykrywa ciepłym ręcznikiem lub kocem. Po dniu puszki z konserwacją są wysyłane na miejsce stałego przechowywania. Okres przechowywania takiego półfabrykatu wynosi 1 rok..