Wykonywanie soków na zimę według domowych przepisów

Awitaminoza to niedobór w ludzkim organizmie przydatnych witamin, pierwiastków śladowych, substancji czynnych i aminokwasów. Zwykle niedobór witamin występuje wtedy, gdy w środowisku naturalnym nie ma absolutnie żadnych lub jest ograniczona możliwość pozyskania naturalnych warzyw, zieleni i słońca. Promienie ultrafioletowe ze słońca przyczyniają się do pełnego przyswajania witamin przez organizm ludzki wraz z pożywieniem.

Czas pojawienia się beri-beri przypada na zimę i wczesną wiosnę, a potem mamy do wyboru: zastosować kompleks witamin sztucznie wytworzony chemicznie lub zjeść warzywa, owoce i zioła, które zostały konserwowane i zachowały niezbędny zestaw witamin i minerałów.

Nie jest tajemnicą dla każdego, że świeże warzywa z ziołami, owocami i jagodami można kupić w supermarketach, ale ich cena „gryzie”, jest wysoka i wielu nie ma możliwości finansowych ich kupienia. Soki sprzedawane również w sklepach mają wysoką cenę a ich jakość czasami nie odpowiada deklarowanej, ponieważ soki te zawierają szkodliwe dodatki do żywności w postaci konserwantów, barwników, aromatów i wzmacniaczy smaku. Co może być lepszego niż soki, które robisz w domu z miłością i troską? Soki przygotowywane na zimę w domu ze świeżych zbieranych latem i jesienią:

• Jagody (truskawki, porzeczki, wiśnie, aronia, agrest, maliny, śliwki, winogrona, jeżyny, borówki, poziomki, żurawiny lub borówki),
• Owoce (jabłka, morele, brzoskwinie, gruszki, śliwki wiśniowe, mandarynki, arbuzy, cytryny lub pomarańcze) lub nawet
• Warzywa (pomidory, ogórki, kapusta, seler, marchew czy dynia) przedłużą uczucie ciepłego, słonecznego czasu i pomogą zachować zdrowie, zwiększą apetyt i wzmocnią odporność. Sok można porównać do Divine Elixir.

W końcu wszyscy wiedzą, że zima i wiosna są okres braku światła słonecznego oraz brak witamin w organizmie człowieka (niedobór witamin), kiedy organizm jest najbardziej narażony na choroby i różnego rodzaju dolegliwości: chroniczne zmęczenie, napięcie nerwowe, a nawet wzmożone bóle głowy i stawów i mięśni. W diecie w okresie zimowo-wiosennym dominują węglowodany w postaci zbóż, pieczywa mącznego oraz tłustych produktów mlecznych i mięsnych..

Aby uniknąć tych negatywnych zjawisk, wystarczy urozmaicić pożywną dietę smacznymi i zdrowymi puszkami jagodowo-owocowo-warzywnymi w domu oraz sokami. Nawet wszystkie witaminy i pierwiastki śladowe, z wyjątkiem witamin, są w nich zachowywane podczas obróbki cieplnej. Z, który rozkłada się po podgrzaniu, ale można go uzupełnić plasterkiem świeżej cytryny w pachnącej świeżo parzonej herbacie.

Jak właściwie zachować przydatne substancje czynne, jak prawidłowo konserwować soki na zimę w domu? Spróbujemy teraz odpowiedzieć na te pytania..

Rodzaje soków, metody przygotowania, skład

Soki owocowe, jagodowe i warzywne podzielony na następujące kategorie:

• Z miazgą,
• Rozjaśniony,
• Mieszane (mieszane).

Soki są podzielone:

• Monosocks,
• Łączny.

Soki można przygotować lub przygotować na zimę i inne długie okresy następującymi metodami lub sposobami:

• Soki sterylizowane,
• Soki pasteryzowane,
• Nadzienie na gorąco.

Uzyskanie półproduktu do soków odbywa się poprzez wyciskanie:

• Ręcznie.
• Mechaniczny.

Przyjrzyjmy się pokrótce każdemu rodzajowi i metodzie przygotowania soków na zimę według istniejących receptur.

Sok z miąższu ze świeżych jagód, owoców lub warzyw według przepisu na zimę

Taki sok na zimę w domu jest łatwy w przygotowaniu i polega na rozdrobnieniu do jednorodnej najmniejszej konsystencji surowca, jego obróbka cieplna i napełnianie na gorąco.

Tak więc, aby uzyskać najcenniejszy napój z miąższem jagód lub owoców z warzywami, są one oczyszczane z nasion, pestek i łodyg, następnie surowce gotuje się przez dwie lub trzy minuty, schładza do stanu ciepłego, a następnie powstałą masę kruszy się w blenderze lub wciera ręcznie przez metal sito. Półprodukt w postaci jednorodnej masy ponownie zagotowuje się, w razie potrzeby do masy dodaje się cukier, wszystko gotuje się przez kolejne pięć minut i na gorąco wlewa do czystych wysterylizowanych naczyń. Cenny napój z miąższem na zimę według domowej receptury jest gotowy.

Klarowany sok ze świeżych jagód, owoców lub warzyw według przepisu na zimę

Eliksir wygląda świetnie, wygląda jak pachnący napój z kolorowymi odcieniami pasującymi do koloru jagód, owoców i warzyw, z których jest przygotowany i można go przygotować dwie drogi:

1 sposób konserwowania

• Weź płyn z miazgą i przefiltruj przez kilka warstw gazy. Jego płynną część (frakcję) gotuje się i wlewa do wysterylizowanych słoików. Gęsta część w postaci luźnej miazgi zawiera ogromną ilość błonnika przydatnego dla przewodu pokarmowego, który można wykorzystać do innych celów (w pieczywie, suszonych i kandyzowanych owocach kandyzowanych itp.).

2 sposoby konserwowania

Świeże jagody, owoce lub warzywa są przepuszczane przez ręczną lub elektryczną sokowirówkę, część płynna jest osuszana i podgrzewana do temperatury +80 stopni Celsjusza. Powstały gorący płyn wlewa się do ciepłych sterylizowanych słoików i poddaje pasteryzacji, to znaczy słoiki z sokiem, przykryte pokrywkami, gotuje się w wodzie. Są trzymane w rondlu z wrzącą wodą w ustalonym tempie:

1. puszki o pojemności pół litra przez co najmniej 10 minut,
2. puszki o pojemności jednego litra przez co najmniej 15 minut,
3. puszki o pojemności dwóch litrów przez co najmniej 20 minut,
4. puszki o pojemności trzech litrów przez co najmniej 30 minut.

Ten czas wystarczy, aby mikroby i wirusy umarły w płynnej frakcji soku, taki napój będzie przechowywany przez długi czas: nie będzie kwaśny i nie spleśniał..

Eliksir zaleca się przygotowywać z kwaśnych odmian jagód, owoców lub warzyw, zwłaszcza jabłek sok z jesiennych odmian kwaśnych jabłek. Nie musisz dodawać do niego cukru granulowanego podczas gotowania, ale zrób to podczas jedzenia, kiedy otwierasz puszkę soku, następnie dodajesz cukier do smaku, a następnie musisz włożyć niedokończony eliksir do lodówki, ponieważ zaleca się użycie go w ciągu trzech dni. W przeciwnym razie ulegnie szybkiemu zakwaszeniu w wyniku interakcji z powietrzem i może ulec pogorszeniu, ponieważ nie zawiera chemicznych konserwantów, w przeciwieństwie do zakupionych soków paczkowanych.

Sok, zmiksowany lub zmiksowany według przepisu na zimę

Ten eliksir jest zrobiony ze świeżo wyciskanego soku z dodatkiem wytłoków (ciasta), które pozostaje podczas obróbki mechanicznej i zawiera ogromną ilość przydatnych włókien lub, jak jest również nazywane „grubymi włóknami”.

Weź płynną frakcję i stałą część w stosunku 2: 1, a całą tę masę gotuje się przez dwadzieścia minut, w razie potrzeby dodaj granulowany cukier lub syrop cukrowy, który gotuje się osobno w szklance wody, weź 200 gramów cukru. Gotowany gorący sok wlewa się do wysterylizowanych słoików, zamykanych pokrywkami i zwijanych specjalną zszywarką.

Puszki są odwracane do góry nogami i zawijane w ciepły koc, aż całkowicie ostygną, przygotowanymi na zimę puszkami według receptur.

Głównym warunkiem zachowania przygotowanych soków konserwowych według domowych receptur jest przechowywanie w chłodnym, suchym miejscu.

Podczas przechowywania soków w domu należy zachować środki ostrożności podczas pracy z gorącymi przedmiotami i urządzeniami elektrycznymi, przestrzegać norm sanitarnych, czystości i odpowiedzialnie traktować świeże jagody, owoce i warzywa.

Eliksiry można przygotować z jagód, owoców lub warzyw o tej samej nazwie, na przykład jabłka, żurawiny, ogórka, gruszki. Może mieszany sok, to znaczy jest wytwarzany z różnych jagód, na przykład truskawek i porzeczek, lub można go mieszać z brzoskwiń i wiśni, z jabłek i żurawiny, z pomidorów i selera, z jabłek i marchwi.

Soki mieszane są smaczniejsze i bardziej aromatyczne, są zdrowsze, bo zawierają dużo linia witamin i minerałów, zamiast w jednym soku z jednego produktu.

Przydatne właściwości soków w puszkach na zimę w domu

Boskie eliksiry są bogate w witaminy A, E, PP, B, zawierają prawie wszystkie pierwiastki śladowe i przeciwutleniacze, pomagają przy anemii i białaczce, poprawiają metabolizm, przedłużyć młodość i życie, mianowicie:

• Sok z marchwi jest przydatny w chorobach oczu i skóry.
• Sok z selera wzmacnia układ sercowo-naczyniowy.
• Dynia oczyszcza wątrobę i krew, przeciwdziała twardzinie i cukrzycy.
• Ogórek działa odmładzająco, wygładza zmarszczki i likwiduje zaparcia.
• Żurawina usuwa choroby, ponieważ zawiera najbardziej aktywne substancje i oczyszcza naczynia krwionośne z cholesterolu, zawiera przeciwutleniacze przeciwko rakowi i białaczce, leczy dnę i reumatyzm, oczyszcza układ moczowy z bakterii i eliminuje zapalenie pęcherza moczowego, naturalny antybiotyk, pomaga trzustce i żołądkowi.
• Borówka brusznica regeneruje nerki i cały układ moczowo-płciowy.
• Wiśnię należy pić z anemią i zapobiega miażdżycy i niskiej hemoglobinie, niszczy czynniki wywołujące czerwonkę, leczy rany, łagodzi stany zapalne stawów. Kobiety w ciąży muszą pić sok, aby nienarodzone dziecko było silne i zdrowe..
• Czarna porzeczka zwalcza arytmię serca, dusznicę bolesną, niedobór witamin, niedokrwistość z niedoboru żelaza, choroby wątroby inne niż zapalenie wątroby.
• Pomidor usuwa żużel i toksyny, radionuklidy i ma najsilniejsze właściwości przeciwrakotwórcze. Zwalcza komórki rakowe i przestają się rozwijać. Łagodzi nerwowe podniecenie i stres, oczyszcza jelita, zwalcza otyłość, cukrzycę, anemię i nadciśnienie.

Ten mały przykład pokazuje nieocenione zalety naturalnych napojów dla ludzkiego organizmu natura zadbała o to, abyśmy mieli pod ręką wszystkie substancje niezbędne do dobrego odżywiania. Boski eliksir wchłania się bardzo szybko, wnika do komórek organizmu poprzez limfę i krew, nasycając ją substancjami aktywnymi.

Soki w puszkach na zimę w domu są skoncentrowane, a po spożyciu można i należy je rozcieńczyć przegotowaną wodą.

Jak już zauważyliśmy, napoje kombinowane w puszkach są smaczniejsze i bardziej aromatyczne, są bardziej przydatne, ponieważ zawierają szeroką gamę witamin i mikroelementów niż w soku mono, czyli z jednego produktu.

Rozpowszechniony i kochany nie tylko przez dorosłych, ale także przez dzieci, eliksiry na bazie jabłek, gdy w sadach dojrzewa obfite zbiory jabłek, które zbierane są od lata do jesieni, gospodynie przygotowują i konserwują na zimę: truskawkowo-jabłkowe, marchewkowo-jabłkowe, gruszkowo-jabłkowe, buraczkowo-jabłkowe, ogórkowo-jabłkowe i inne eliksiry jabłkowe. Ale jak szybko zrobić sok jabłkowy w domu, lepiej jest zastosować metodę puszkowania soków z miazgą w domu w sterylizowanych szklanych słoikach.

Soki z puszki w domu, jak świeżo wyciskane owoce, eliksiry jagodowe lub warzywne jasnych odmian (czerwone i pomarańczowe) mogą wywoływać reakcje alergiczne, dlatego należy je przyjmować w ograniczonych ilościach i lepiej na przemian z żółtozielonymi: eliksirem jabłkowym, ogórkowym lub selerowym.