Przepisy, jak gotować bardzo smaczne buraki

Wiele osób, słysząc słowo burak, od razu wyobraża sobie przed sobą barszcz lub śledzie pod futrem. Te potrawy są znane każdemu mieszkańcowi naszego kraju. Warto jednak powiedzieć, że z tego cudownego i zdrowego warzywa można przyrządzić gulasz, sos winegret, przeróżne zimne przekąski i sałatki oraz wiele innych potraw. Każda gospodyni wie, jak gotować pyszne buraki i to jest bardzo dobre.

Kryteria wyboru warzyw

Wybór odpowiednich warzyw to już połowa sukcesu w branży kulinarnej. Wielu wydaje się, że bardzo łatwo jest przygotować smaczne i jednocześnie zdrowe danie, ale to nie do końca prawda..

Wybierając składniki do gotowania, ważne jest, aby preferować wyłącznie produkty naturalne..

Istnieją trzy główne odmiany buraków: pastewne, cukrowe i stołowe. Pierwsze dwa rodzaje nie są spożywane.

Burak, inaczej nazywany też burakiem, jest bardzo korzystny dla organizmu. To warzywo poprawia trawienie, normalizuje poziom hemoglobiny i poprawia ogólne samopoczucie.. Wybierając warzywo korzeniowe do jedzenia, należy wziąć pod uwagę kilka cech:

• Wielkość warzywa powinna mieć około 12 centymetrów średnicy, waga - 0,5 kilograma.
• Ważne jest, aby zwracać uwagę na kolor i konsystencję warzyw. Rdzeń powinien być szczelny, bez uszczelek i otworów. Idealny, jeśli kolor jest bordowy lub lekko fioletowy. Oznacza to, że warzywo korzeniowe zawiera dużą ilość betainy..
• Jeśli kroisz buraki, nie powinno być żadnych widocznych włókien ani kół. Wszystkie te oznaki mogą wskazywać, że warzywo jest przejrzałe lub zostało uszkodzone podczas wzrostu i dojrzewania..

Metody gotowania buraków

Ważne jest, aby wziąć pod uwagę, że każdy rodzaj traktowania buraków wymaga innej metody przygotowania.. Na przykład w sałatkach warzywem korzeniowym może być:

• świeży;
• gotowany;
• konserwowy;
• pieczony;
• duszony.

Każdy przepis wymaga przestrzegania określonych zasad. Na przykład, aby ugotować buraki, zalej je zimną wodą i umieść na średnim ogniu na 1-2 godziny..

Możesz ugotować warzywo w profesjonalny sposób. Aby to zrobić, korzenie pozostają we wrzącej wodzie przez około godzinę, po czym patelnię usuwa się z ognia. Warzywo należy wyjąć i umieścić w lodowatej wodzie. Ma to na celu poprawę smaku i skrócenie czasu gotowania..

Jest sposób na przygotowanie buraków do sałatek - pieczenie w folii. Ugotowane w ten sposób buraki są nieco bardziej suche i słodsze niż zwykle.

Możesz użyć szybkowaru do gotowania buraków. Aby to zrobić, należy opłukać i osuszyć korzenie i umieścić je w całości w pojemniku lub po pocięciu na kawałki. Przygotowanie warzyw korzeniowych zajmuje tylko pół godziny.

Jak najszybciej możesz gotować buraki w kuchence mikrofalowej. Wystarczy opłukać roślinę okopową i włożyć ją do czystej plastikowej torby, mocno zawiązanej i przebitej w kilku miejscach. Jest to konieczne, aby torba nie rozpadła się na kawałki podczas procesu podgrzewania..

W podwójnym kotle lub multicookerze pełne gotowanie buraków zajmie około godziny. Większość składników odżywczych warzyw zostanie zachowana.

Podczas gotowania istnieje wiele przepisów i wskazówek, co zrobić z burakami. Każdy może znaleźć to, co lubi. To może być:

• pierwszy i drugi kurs;
• sałatki;
• przekąski;
• przygotowania do zimy.

Wszystkie przepisy można zmieniać według własnego gustu, używając różnych składników i przypraw.

Pierwszy posiłek

Zupy buraczane są popularne wśród wielu osób, ale wymagają cierpliwości i czasu. Jeśli zrobisz to poprawnie, wynik spełni wszystkie oczekiwania..

Potrafisz gotować:

• Barszcz ukraiński;
• barszcz z buraków;
• barszcz z burakami i fasolą;
• okroshka z burakami;
• oryginalna zupa z buraczkami bez kapusty.

Wszystkie te potrawy w zestawie składników są do siebie nieco podobne. Ale jednocześnie nie wszystkie z nich są równie popularne w naszym kraju. Jeśli barszcz ukraiński lub barszcz ukraiński gotuje się dość często, to okroshka lub zupa z burakami, ale bez kapusty, rzadko występuje na stołach. Chodzi o niecodzienne połączenie warzyw.

Okroshka na kefirze ze śmietaną

Aby przygotować to danie, na pierwszy rzut oka używa się produktów, które nie są kompatybilne. Ten przepis jest również bardzo interesujący, ponieważ w razie potrzeby można go przekształcić w oryginalną zimną zupę lub lekką sałatkę warzywną..

Składniki:

• świeże ogórki - 2 sztuki średniej wielkości;
• małe buraki - 1 sztuka;
• ziemniaki - 2 lub trzy duże;
• jajka - 4 sztuki;
• kiełbasa "lekarska" - 200 g;
• koperkowe zielenie - duża pęczek;
• zielona cebula - pęczek;
• kefir (niskotłuszczowy) - 1 litr;
• woda - 300 ml;
• śmietana (niskotłuszczowa) - 2 łyżki;
• sól dla smaku.

Przygotowanie:

• Przede wszystkim należy przepłukać warzywa, włożyć je do małego rondla i podpalić..
• Jajka ugotować w innym pojemniku.
• Zioła opłucz i drobno posiekaj, a następnie włóż do rondla, gdzie wszystkie składniki się połączą, posyp solą i zmiel. Robi się to tak, aby warzywa wypuściły sok i nadały smak całemu daniu..
• Kiełbasę pokroić, ogórki i wlać do rondla z ziołami.
• Następnie drobno posiekaj jajka, ziemniaki i buraki, które już zostały ugotowane.
• Staraj się pokroić składniki na te same małe kawałki, aby zachować jednolity styl potrawy..
• Wszystkie są mieszane w jednym pojemniku i wypełnione kefirem.

W ten sam sposób można przygotować sałatkę z buraków, przepisy pozwalają urozmaicić menu.

Barszcz bez kapusty

Tę opcję przygotowania pierwszego kursu można uznać za raczej nietypową. W tej zupie miesza się buraki i jabłka. Głównym elementem jest bulion warzywny, ale w razie potrzeby może to być mięso. Wszystkie ugotowane warzywa siekamy blenderem na konsystencję puree i uzyskuje się bordową zupę kremową.

Składniki:

• buraki - 2 sztuki;
• Pory - 1 sztuka;
• bulion warzywny - 1 litr;
• oliwa z oliwek do smaku;
• kefir - 1,5 filiżanki;
• sól dla smaku;
• cebula - 1 sztuka;
• jabłko - 1 sztuka;
• ziemniaki - 1 sztuka;
• ziarna pieprzu - 3 groszki;
• brązowy cukier do smaku;
• koperek - 1 pęczek;
• marchewki - 2 sztuki;
• śmietana (niskotłuszczowa) - 5 łyżek.

Przygotowanie:

• Aby przygotować bulion warzywny, musisz upiec warzywa i pietruszkę. 2 marchewki przekroić na pół, łodygę pora, pietruszkę, cebulę. Wszystko to trafia do piekarnika.
• Następnie pieczone warzywa przenosi się do rondla, dodaje do nich seler i wlewa około dwóch litrów zimnej wody i rozpala ogień.
• Doprowadź wszystko do wrzenia, posól i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny.
• W tym momencie buraki należy zawinąć w folię i wstawić do piekarnika, który włączy się na 100 stopni.
• Ziemniaki pokrój w drobną kostkę, zetrzyj cebulę i marchewkę.
• Na patelni rozgrzać oliwę, podsmażyć na niej cebulę, następnie dodać marchewkę, ponownie wymieszać i gotować na wolnym ogniu ok. 5 minut.
• Doprowadź bulion do wrzenia, włóż do niego ziemniaki, cebulę i marchewkę i kontynuuj gotowanie przez kolejne pięć minut.
• Upieczone buraki należy pokroić w drobną kostkę i dodać do bulionu- .
• Po gotowaniu przez kolejne pięć minut w rondlu zmiel blenderem;
• Przygotowane danie posyp ziołami i podawaj.

Zupę buraczaną można podawać na ciepło lub na zimno, w zależności od indywidualnych preferencji. W każdym razie to danie nie pozostawi nikogo obojętnym..

Istnieje wiele przepisów na robienie różnych zup, sałatek i przekąsek z buraków. Zawsze możesz wybrać dokładnie to, co jest odpowiednie dla każdego konkretnego przypadku. Najważniejsze jest, aby gotować z przyjemnością, wtedy jedzenie, które zostanie ugotowane, będzie smakować świetnie.

Drugie dania

Oprócz zup i barszczu z buraków można przygotować dużą liczbę sałatek i przekąsek. Mogą być wspaniałą ozdobą każdego świątecznego stołu lub podstawą codziennego posiłku..

Na przykład możesz zrobić sałatkę Panny Młodej. Ten przepis na buraki jest pyszny i oryginalny.. Aby go stworzyć, będziesz potrzebować takich składników, jak:

• cebula - 2 sztuki;
• ziemniaki - 2 sztuki;
• marchewki - 1-2 sztuki;
• buraki - 1 sztuka;
• jajka - 4 sztuki;
• ser topiony;
• majonez.

Przygotowanie:

• Gotuj warzywa. Powinny być lekko niedogotowane, aby w sałatce zachowały atrakcyjny wygląd i nie zamieniły się w kleik..
• Jajka gotować około 10 minut, aby uzyskać twarde białko, które można pokroić na dowolne kawałki.
• Pokrój cebulę w małe paski i smaż przez 2 minuty na oleju na patelni.
• Zetrzyj warzywa na grubej tarce, ale nie mieszaj.
• Ułóż sałatkę - ziemniaki, cebulę, marchewkę, cebulę, majonez, buraki, majonez, tarty ser, majonez.
• Na wierzchu posyp tartym jajkiem i serem.

Ta sałatka jest idealna na każdą świąteczną ucztę, ponieważ połączenie niekompatybilnych produktów zawsze sprawi, że danie będzie wydawać się nowe..

Recenzje potraw

Po prostu uwielbiam buraki i zawsze staram się ugotować z nich coś niezwykłego i smacznego. Podoba mi się fakt, że teraz mamy dostęp do wielu różnych przepisów. Gotowanie jest interesujące, zwłaszcza jeśli wiesz, że to wszystko z przyjemnością zje Twoja rodzina i przyjaciele..