Jak gotować kaczkę w piekarniku na wakacje

Jak gotować kaczkę w piekarniku, żeby było soczyste i apetyczne? Nie każda gospodyni o tym wie, dlatego oferujemy nasze przepisy, dzięki którym dostaniesz doskonałe danie.!

Jak gotować kaczkę w piekarniku.
Z reguły kaczkę piecze się z całą tuszą. Musisz go najpierw umyć i wysuszyć. Lepiej jest natychmiast odciąć ogon, ponieważ to miejsce zawiera gruczoły, które po ugotowaniu wydzielają nieprzyjemny zapach. Mięso z kaczki ma specyficzny zapach, dlatego lepiej jest marynować je przed pieczeniem. Jako marynaty użyj soku z cytryny, octu z przyprawami i wina. W procesie marynowania mięso kaczki stanie się kruche, nasycone aromatami przypraw. Przy okazji, jeśli wolisz mięso z kurczaka, spróbuj wypchany Kurczak.
Jak gotować kaczkę w piekarniku.
Kaczka z pomarańczami.
Składniki:
- tusza młodej kaczki - 2,0 kg
- Pomarańczowy
- zielona łodyga selera - 2 szt..
- sok pomarańczowy, sok z cytryny - po łyżce
- olej roślinny, sól - łyżka stołowa
- Słodkie wino
- pieprz czarny, zioła prowansalskie
- suszona szałwia

Przygotowanie:
1. odciąć skórę i nadmiar tłuszczu z tuszy (w okolicach ogona i szyi).
2. Na skrzydełku usuń skrajne połączenie.
3. Zanurz dobrze umytą tuszę bez podrobów w marynacie z cytryny i soku pomarańczowego. Pozostaw ptaka na zimno na noc. Od czasu do czasu odwracaj, aby marynować z obu stron.
4. Wysmaruj wysoką formę olejem, połóż ptaka na grzbiecie.
5. Pomarańcze pokroić w plasterki, włożyć zielone łodygi selera do kaczki.
6. Pieczemy naczynie w 190 stopniach przez 2,5 godziny. Pamiętaj, aby co 15 minut podlewać tuszę kaczki własnym sokiem.
7. Przygotować glazurę: z pomarańczy wycisnąć sok, dodać miód, wino, gotować do przepołowienia masy.
8. Gotową kaczkę odstawić do ostygnięcia, wyjąć seler, pomarańczę, polać sosem pudrem.
Możesz także zrobić pomarańcze dżem pomarańczowy.

Jak gotować kaczkę w piekarniku.
Kaczka w Cieście.
Składniki:
- tusza z kaczki - 2 kg
- ząbki czosnku - 2 szt.
- mały sok z cytryny
- kawałek imbiru
- cukier - łyżeczka
- musztarda - kilka łyżeczek do herbaty
- Sól
- ostra papryczka
- czarny pieprz
Dla testu:
- mąka - 2 łyżki
- kefir - 255 ml
- żółtko
- jajko
- proszek do pieczenia - łyżeczka
Przygotowanie:
1. Czosnek zetrzeć, wymieszać z sokiem z cytryny, solą, pieprzem, musztardą.
2. Pokryj całą kaczkę powstałą mieszanką, pozostaw do namoczenia.
3. Przygotować ciasto: wymieszać wszystkie składniki, posypać mąką do uzyskania elastycznej masy, odstawić, rozwałkować.
4. Ułożyć tuszę na środku warstwy, podnieść brzegi ciasta, owijając kaczkę ze wszystkich stron.
5. Przykryj blachę do pieczenia papierem, wyłóż drób, posmaruj żółtkiem, piecz przez godzinę w temperaturze 160 stopni, aż ciasto stanie się złociste i rumiane.
6. Wyjąć blachę do pieczenia z piekarnika, wyjąć ciasto, ponownie wstawić kaczkę do piekarnika, pozostawić na czterdzieści minut.
Spróbuj też ugotuj gęś na wakacje.