Klasyczna sałatka myśliwska i przepisy na jej przygotowanie

Kiedy latem jest gorąco i wilgotno, bardzo chcę zjeść coś smacznego - lekkiego, ale satysfakcjonującego. Spróbuj rozpieszczać się sałatką myśliwską przygotowaną według dowolnego przepisu. Zanurzy Cię w magiczny świat podróży, polowań i wędkarstwa, nawet jeśli nie masz okazji zajmować się swoimi ulubionymi hobby. Istnieje wiele przepisów na sałatkę myśliwską. Są takie sałatki z kaczką i kurczakiem, z indykiem, a nawet z mięsem sojowym..

Z historii sałatek

W dzisiejszych czasach ptactwo wodne rzadko kojarzy się z sałatkami, a przepisy często zastępują kaczkę i gęś kurczakiem, wołowiną i krewetkami w kilku daniach na ciepłe dni. Dodanie chropowatych, posiekanych piersi z kaczki do miski i wymieszanie ich z liśćmi szpinaku, twardymi tartymi serami, czerwoną cebulą i posypanie wszystkiego octem balsamicznym (dzięki temu winegret) to rewelacyjny obiad lub kolacja i świetny sposób na wykorzystanie resztek kaczki. Kolejne pyszne letnie danie - to cienko rzeźbiona pierś z gęsi z sosem chrzanowym na chrupiącym pieczywie.

Jeśli chodzi o miłośników dań azjatyckich, to w tym miejscu warto opisać przepis na sałatkę tajską (pikantną sałatkę z kaczki), przedstawiony poniżej. To świetny sposób na zakończenie letniego dnia. Tajskie jedzenie często kojarzy się z gorącymi daniami, które dodadzą energii na wieczór. Ale najczęściej przepisy są szybkie, proste i pełne świeżych smaków i chrupiącej konsystencji bez zbyt ostrych przypraw. Kuchnia tajska nie wymaga precyzyjnych pomiarów. Przepisy są traktowane jako wytyczne, ale szef kuchni określa, ile każdego składnika użyć.

Tajska sałatka myśliwska

Kuchnia azjatycka, zwłaszcza sałatki, jest bardzo nietypowa. Uwielbiają pikantne, jak Meksykanie, i dużo oliwy z oliwek. Ponadto Tajowie to ludzie, którzy mieszkają nad morzem, a nawet nad oceanem, dlatego uwielbiają łączyć ryby i mięso w swoich potrawach. Na przykład ta sałatka zawiera kaczkę, rybę i sos rybny..

Czas gotowania: 15 minut. Czas marynowania: 1 godzina.

Składniki (półmisek dla czterech osób):

1. 4-6 filetów z kaczki bez skóry;
2. ½ szklanki oliwy z oliwek
3. ¼ szklanki azjatyckiego sosu rybnego;
4. ½ łyżka cukru;
5. 1/3 szklanki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
6. 3 ząbki czosnku;
7. 1/3 szklanki świeżych liści mięty
8. ½ łyżeczka płatków czerwonej papryki;
9. ¼ łyżeczki świeżo mrożonego czarnego pieprzu;
10. kilka liści czerwonej sałaty;
11. 4 soczyste i twarde rzodkiewki, pokrojone w cienkie plasterki;
12. 1 szklanka liści kolendry
13. 1/2 czerwonej cebuli, pokrojonej w cienkie plasterki.

Przetrzyj filety z piersi kaczki jedną łyżką oliwy z oliwek. Podgrzej dużą patelnię i pokrój mięso równomiernie z obu stron. Ostudź, a następnie pokrój pierś kaczki po przekątnej w cienkie paski. Umieść je w średniej misce.

W średniej misce wymieszaj sos rybny, cukier, sok z cytryny, czosnek, miętę, płatki czerwonej papryki i czarny pieprz. Podczas wstrząsania delikatnie dodaj pozostałą oliwę z oliwek, aż się zemulguje. Pokrojoną i schłodzoną kaczkę polać połową dressingu i wrzucić do sierści. Odpocznij przez godzinę.

W dużej misce wymieszaj sałatę, posiekaną rzodkiewkę, liście kolendry, cebulę i pozostały dressing. Wyjmij posiekaną kaczkę z kubka i strząśnij nadmiar bandaża. Delikatnie wrzuć kawałki kaczki do sałatki, następnie posyp sałatkę na talerze i podawaj.

Klasyczny przepis

Teraz zaproponujemy kilka innych przepisów na sałatki myśliwskie, z których możesz wybierać. Składniki na sałatkę:

1. marchew, kapusta, ogórki, papryka 1 szt.;
2. pomidory 2-3 kg;
3. łyżka cukru;
4. trochę soli do smaku;
5. wybrany olej roślinny - 2-3 łyżki;
6. 4-5 liści laurowych;
7. ziarna czarnego pieprzu

Myjemy pomidory i kroimy je na małe ćwiartki. Następnie obieramy marchewki i kroimy na kawałki. Zamieniamy ogórki w plasterki, a cebulę w krążki. Paprykę pozbywamy się z nasion i gałązek, a także kroimy w krążki. W rondelku rozprowadzamy warzywa: marchew, ogórki, cebulę, kapustę i paprykę. Zrób ostatnią warstwę pomidorów. Następnie wypełnij wszystkie produkty olejem roślinnym. Wstawiamy mieszaninę produktów do pieca i czekamy, aż się zagotują. Następnie, gdy ta masa się zagotuje, wszystko mieszamy i dodajemy inne składniki: sól, cukier, liść laurowy, ziarna pieprzu itp..

Następnie wszystko miesza się i dodaje inne składniki, a mieszaninę dodatkowo gotuje się przez około 4-5 minut. Gorące warzywa układa się w słoikach do dalszej sterylizacji. Następnie należy obrócić słoik pokrywką i zawinąć. Banki muszą całkowicie ostygnąć.

Z tej ilości produktów na wyjściu dostaniesz prawie 7 litrów sałatki. W przepisie na sałatkę myśliwską niektóre składniki można zwiększyć lub zmniejszyć w małych proporcjach według własnego gustu.

Z wieprzowiną lub wołowiną

Jeśli czujesz się jak prawdziwy myśliwy, to przepis na sałatkę „Hunter” przypadnie Ci do gustu. Składa się z: wołowiny i czasem wieprzowiny, liści sałaty zielonej lub czerwonej, dwóch ogórków, majonezu lub sosu, dwóch ziemniaków i jaja kurzego. Sałatkę myjemy pod bieżącą wodą i osuszamy papierowymi ręcznikami, a następnie kroimy na małe kawałki i wkładamy do filiżanki.

Wlej trochę sosu majonezowego na środek. Ogórki umyć i pokroić w drobną kostkę, posypać sałatką. Na wierzchu położyć gotowaną wołowinę. Jajka ugotować na twardo. Pokrój na 6 części i również umieść na talerzu. Ugotuj ziemniaki według uznania. Do wyboru dwie opcje: smażyć w plastrach i piec, posmarować majonezem lub smażyć w głębokim tłuszczu. Umieść go również na talerzu. Opłucz grzyby miodowe i posyp powstałą sałatkę. Jemy wszystko, na przemian maczając w sosie.

Skarb łowcy

Jedna z wariacji na temat. Aby przygotować tak niezwykłą sałatkę, gospodyni będzie potrzebować następujących substancji:

• 2 szklanki mrożonego groszku
• 12 uncji fusilli (pasta z korkociągu);
• 1 łyżka oliwy z oliwek 1 szt.;
• ½ grillowany kurczak;
• 2 szklanki szpinaku baby
• ½ kufel winogron lub pomidorków koktajlowych.

Zagotuj wodę w dużym garnku i zagotuj groszek zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Groszek przełożyć do miski łyżką cedzakową. Dodaj makaron do wody i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu produktu. Odcedź pastę i wróć do garnka. Dodaj olej i sól.

Przełóż makaron do dużej szklanej miski. Równomiernie posyp makaron groszkiem. Dodaj kurczaka w jednej warstwie, następnie dodaj szpinak i pomidory. Teraz wszystko ułóż, sałatkę połóż na talerzu i posyp przyprawami do smaku. Wszyscy - możesz zadzwonić do gości.

W rzeczywistości istnieje wiele przepisów i odmian sałatek myśliwskich, a wybór opcji zależy oczywiście od gospodyni lub kucharza obsługującego gości restauracji lub kawiarni. Ale musisz znać przynajmniej kilka przepisów na tego typu dania, aby zawsze szybko je ugotować..

Ale dość często kucharze-amatorzy lub po prostu eksperymentalne gospodynie domowe mogą stworzyć własną sałatkę, a nawet nazwać ją na swój własny sposób. Ale czy spodoba się to wszystkim gościom, czy tylko sam szef kuchni, to inna kwestia ...

Więc zrób to, eksperymentuj, gotuj, co chcesz i jak chcesz - wszystko według własnego uznania. Ale nie zapominaj, że sałatka myśliwska staje się smaczniejsza, jeśli gdzieś się pomylisz, warto ją dobrze przyprawić - i tyle, polizaj palce!