Nadziewana kaczka w piekarniku. Najpopularniejsze przepisy

Kaczka nadziewana ryżem do pieczenia lub innym nadzieniem to świetna opcja, jeśli planujesz uroczysty obiad. Ale przy przygotowywaniu tego dania istnieje wiele subtelności i tajemnic, które Ci ujawnimy i nauczymy Cię, jak zrobić kaczkę tak smaczną, soczystą i delikatną, jak to tylko możliwe. Twoja rodzina i goście pokochają pieczony nadziewany drób. Kaczka nadziewana jabłkami, suszonymi śliwkami, ziemniakami, pomarańczami, grzybami, oliwkami ... A jeśli nie boisz się eksperymentować, możesz dostać danie o zupełnie nowym, niepowtarzalnym smaku.

Przepis „Kaczka faszerowana jabłkami w piekarniku”

Aby przygotować takie danie, jak kaczka faszerowana jabłkami i pieczona w piekarniku, będziesz potrzebować:
- kaczka,
- owoce (jabłka, pomarańcze, morele suszone, suszone śliwki, orzechy),
- czosnek,
- sól i pieprz.
(Ilość składników przygotowywana jest zgodnie z oryginalnym rozmiarem ptaka).
Najpierw kaczkę dokładnie myje się i suszy ręcznikiem papierowym. Następnie tuszę wciera się od wewnątrz i na zewnątrz solą i mielonym czarnym pieprzem (lub mieszanką papryki), a posiekany na prasie czosnkowej czosnek wkładamy tylko do kaczki. Następnie przygotowuje się nadzienie. Jabłka są obrane, a nasiona pokrojone na małe kawałki. Pomarańcze są obrane i sortowane w plasterki. Suszone śliwki kroi się w drobną kostkę. Orzechy włoskie (orzechy nerkowca lub migdały) i suszone morele są również krojone na kawałki. Wszystkie składniki przygotowane do nadzienia są mieszane. Jeśli kaczka ma być nadziewana wyłącznie jabłkami, lepiej wziąć jabłka odmiany Antonovka lub inne z gęstą miazgą.

Tuszę kaczki nadziewamy przygotowanym nadzieniem, a otwór zaszywa się nitką. Nasmaruj kaczkę na wierzchu olejem roślinnym, aby po upieczeniu zarumieniła się i nabierała złotego koloru. Blacha do pieczenia pokryta jest folią, która również jest pokryta olejem. Ptak kładzie się na folii plecami do dołu. Wokół kaczki układa się kawałki jabłek, przykrywa folią i wkłada do piekarnika do pieczenia. Czas przygotowania przepisu ”Jak gotować kaczkę w piekarniku»Około 2-3 godziny. Podczas pieczenia kaczka wypuści sok - należy okresowo podlewać nadziewany drób (mniej więcej co pół godziny). Na koniec zdejmij folię, odcedź sok z blachy do pieczenia i polej kaczkę sokiem pomarańczowym. Podawana w całości lub w plastrach, faszerowana kaczka, ozdobiona pieczonymi plasterkami jabłka i pomarańczami.

Przepis "Kaczka faszerowana pieczona w piekarniku z mieszanką owoców"

To danie uzyskuje się o całkowicie niezapomnianym smaku. Prawidłowo i umiejętnie przygotowany, zasłużenie zajmie centralne miejsce na świątecznym stole. Do tego dania będziesz potrzebować:
- kaczka,
- rodzynki, suszone śliwki,
- jabłka,
- cukier,
- sól pieprz,
- bulion z kurczaka,
- Brandy,
- sok żurawinowy,
- mąka.

Kaczkę myje się i suszy ręcznikiem papierowym, a następnie sola i pieprzy zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz. Jabłka są myte, obrane i pokrojone na kawałki. Rodzynki i suszone śliwki należy gotować na parze w gorącej wodzie do miękkości - śliwki, jeśli są duże, pokroić w drobną kostkę. Wszystkie owoce do nadzienia są mieszane i nadziewane do kaczki. Otwór w jamie brzusznej zaszywa się nitkami lub zamiast tego wkłada się wykałaczki. Skórę kaczki należy przekłuwać w kilku miejscach wykałaczką, aby po upieczeniu nie pękła..
Blacha do pieczenia lub naczynie do pieczenia jest natłuszczone olejem roślinnym. Na nim kładzie się wypchaną kaczkę piersią do dołu. Formularz jest wysyłany do piekarnika nagrzanego do 200 C na półtorej godziny. Upieczoną kaczkę należy wyłożyć z formy, a powstały tłuszcz spuścić do innego pojemnika. Do odsączonego tłuszczu dodaje się 1 łyżkę. sok z brandy i żurawiny, 1 łyżka. mąka, 500 ml bulionu drobiowego, 2,5 c.t. cukier, sól i pieprz do smaku i dokładnie wymieszać. Sos z kaczki powinien być wystarczająco gęsty. Podajemy przepis na Nadziewane kaczka w piekarniku»Do stołu można udekorować go ziołami, owocami, z którymi był upieczony i oczywiście polać sosem.

Przepis "Kaczka w piekarniku faszerowana kaszą gryczaną i podrobami kurczaka"
Kaczkę gotowaną według tego przepisu piecze się na pergaminie, aby była soczysta, chociaż tłuszcz nadal się topi. Kaczkę nadziewaną kaszą gryczaną można upiec z następujących produktów:
- kaczka o wadze około 1,5-2 kg,
- 3 łyżki gryka,
- 300 g podrobów z kurczaka (serca, wątroba i żołądki),
- 2-3 łodygi selera,
- 2 cebule,
- sól i mielony pieprz,
- 3-4 ząbki czosnku,
- 1 jajko.
Tuszę drobiową wypłukuje się, odcina się od niej nadmiar skóry w okolicy szyi, suszy ręcznikiem papierowym i serwetkami. Na stole rozłożony jest duży arkusz papieru pergaminowego, na którym kładzie się tuszę i obficie wciera się w nią i na zewnątrz solą i mielonym czarnym pieprzem. Po zawinięciu kaczki w pergamin i wstawieniu do lodówki do impregnacji w ciągu 1 godziny.

Kasza gryczana gotuje się do połowy. Podroby z kurczaka, obrany czosnek i cebulę siekamy w maszynce do mięsa lub blenderze - powinny zamienić się w jednorodną masę. Łodygi selera są obrane i pokrojone na bardzo małe kawałki, aby nadać potrawie oryginalny smak. Do mielonej kaczki z podrobów dodaje się jajko, kaszę gryczaną, seler, sól i pieprz. Następnie mięso mielone jest mieszane, układane na patelni i smażone z niewielką ilością oleju roślinnego. Mięso mielone smażymy przez 5 minut na małym ogniu, regularnie mieszając, aż płyn z niego wyparuje.
Kaczkę wyjmuje się z pergaminu i mocno faszeruje mięsem mielonym. Otwór na nim jest zszyty nitkami. Przygotowanego do pieczenia ptaka zawija się w pierwszą kartkę pergaminu. Drugi arkusz zwilża się zimną wodą, aby zmiękczyć go jak mokrą szmatkę. Kaczkę dodatkowo zawija się w drugi arkusz pergaminu, kładzie na blasze do pieczenia i przesyła do nagrzanego piekarnika. Temperatura pieczenia - 200 C. Czas gotowania - 1,5-2 godziny. W procesie pieczenia kaczki należy okresowo obniżać i podnosić temperaturę, aby kaczka była równomiernie upieczona. Około 15 minut przed końcem gotowania pergamin należy usunąć, a następnie przepis na nadziewaną kaczkę w piekarniku okaże się apetyczną złotobrązową skórką. Kaczka nadziewana kaszą gryczaną podawana jest na stole w całości na dowolny dodatek.

Jako mięso mielone do kaczki można zastosować inne nadzienia: smażone grzyby, ryż z wszelkimi dodatkami, pomarańcze lub ananasy, warzywa mielone (np. Przepis „Kaczka faszerowana kapustą w piekarniku”) itp. Z nietypowych, oryginalnych opcji nadzienia można zaoferować czarny chleb z suszone śliwki. Z tymi samymi nadzieniami możesz przygotować przepisy ”Jak ugotować gęś na wakacje".

Z nienazwanych metod nadziewania drobiu - nie mniej popularnych i smacznych - nie zwracano uwagi na przepis „Kaczka faszerowana ziemniakami w piekarniku”. Wariant ziemniaka można nazwać całkiem satysfakcjonującym i praktycznym. Świetnie nadaje się do tłustej kaczki. A jeśli pod kaczką nadziewaną ziemniakami podasz kiszone ogórki, pomidory lub kapustę, to możemy powiedzieć, że wakacje będą udane!