Przepis błyskawiczny: kapusta kiszona `minutowa`

Prawie każdy bez wyjątku uwielbia kiszoną kapustę lub kiszoną kapustę. Aby go sfermentować, potrzebujesz co najmniej pięciu do siedmiu dni. A jeśli chcesz coś pikantnego i pikantnego na obiad, to szybki przepis na robienie marynowanej kapusty będzie bardzo odpowiedni. Jednocześnie czas gotowania zajmie nie więcej niż dwadzieścia minut, a wieczorem możesz podać do stołu pyszną i chrupiącą przekąskę..

Marynowana kapusta "Prosto i szybko"

Produkty:

• kapusta - półtora - dwa kilogramy;
• pięć ząbków czosnku;
• jedna marchewka.

Marynata:

• litr wody;
• pół szklanki octu 9% (można użyć cydru jabłkowego);
• taka sama ilość oleju roślinnego;
• dwie i pół łyżki soli;
• pięć do sześciu łyżek cukru pudru;
• kilka groszków ziela angielskiego;
• trzy do czterech liści laurowych.

Gotowanie w ten sposób:

• posiekaj kapustę;
• przepuścić marchewki przez grubą tarkę;
• posiekaj czosnek nożem lub przepuść przez prasę;
• w rondelku wymieszać marchewkę, kapustę i czosnek;
• przygotować marynatę: do gorącej wody dodać przyprawy + sól + cukier granulowany + olej roślinny;
• gotować;
• wlej ocet i wymieszaj;
• Wlać kapustę z gorącą marynatą;
• połóż duży, płaski talerz na kapuście, a na wierzchu ucisk;
• po trzech do czterech godzinach można podać kapustę;
• gotowe przekąski przechowuj w szklanych słoikach w chłodnym miejscu - lodówce lub na balkonie.

Uwaga! W tym przepisie nie można posiekać kapusty, ale pokroić ją na małe kwadraty.

Później:

• wymieszaj posiekany czosnek i marchewkę;
• włożyć do rondla warstwami: kapusta + marchewka z czosnkiem;
• polać marynatą, umieścić ucisk;
• sprawdź gotowość za dwie do trzech godzin.

Przepis na przyprawę jesienną

Składniki:

• główka kapusty o wadze trzech kilogramów;
• dwie marchewki;
• 100 gramów rodzynek;
• dwie cebule;
• pięć do sześciu ząbków czosnku.

Dla solanki:

• szklanka oleju roślinnego i tyle granulowanego cukru;
• łyżka soli;
• ocet jabłkowy - 100 ml;
• woda - 600 ml.

Kroki gotowania:

• posiekaj kapustę, dodaj trochę soli;
• pocierać rękami, aby kapusta dawała sok;
• wlać rodzynki do małej miski, zalać wrzątkiem i pozostawić na dwadzieścia minut;
• posiekać marchewki na grubej tarce;
• pokrój cebulę w bardzo cienkie półpierścienie;
• posiekaj czosnek ostrym nożem lub przepuść przez prasę czosnkową;
• wymieszać przygotowane warzywa w rondlu lub misce;
• przygotować marynatę: do gorącej wody dodać olej, sól i cukier;
• gotować;
• wlać ocet;
• w małych porcjach, ciągle mieszając, dodawać do kapusty gorącą marynatę;
• dokładnie wymieszać;
• podawać natychmiast, przybrane gałązką pietruszki.

Przepis „Pikantno-Pikantny”

Dla tych, którzy uwielbiają pikantne i pikantne przekąski, ten przepis na marynowaną kapustę przypadnie do gustu..

Aby przygotować przekąskę, będziesz potrzebować następujących produktów:

• średnia główka kapusty;
• pięć ząbków czosnku;
• ziarna pieprzu - 12-15 sztuk;
• pół papryczki chili (lub łyżeczka mielonej czerwonej papryki);
• trzy cztery liście laurowe.

Gotujemy w następujący sposób:

• połóż liść laurowy, ziarna pieprzu, chili i czosnek, pokrój w cienkie plasterki na dno patelni;
• posiekaj kapustę w cienkie paski, dodaj trochę soli;
• pocieraj rękami;
• tarta marchewka;
• wymieszać z kapustą i włożyć do rondla z przyprawami;
• przygotować marynatę: dwie łyżki cukru i piasku oraz półtorej łyżki soli rozpuścić w 600 ml wody;
• gotować i dodać dwie do trzech łyżek 9%;
• wymieszaj wszystkie składniki;
• odstawić na co najmniej cztery godziny;
• podawać, lekko posypać drobno posiekanymi ziołami;
• Przechowywać w chłodnym miejscu.

Przepis „Cebulowa opowieść”

Do gotowania potrzebujesz:

• posiekać małą główkę kapusty;
• pokrój trzy cebule w bardzo cienkie półpierścienie;
• na dno szklanego słoika połóż trzy liście laurowe, dwa groszki ziela angielskiego i pięć groszków czarnego pieprzu;
• wymieszać kapustę i cebulę;
• włóż warzywa do słoika;
• przygotować marynatę: dodać dwie łyżki cukru i łyżkę soli do litra gorącej wody;
• zagotować i wlać czwartkową szklankę 9% octu;
• polać marynatę na kapustę;
• po 24 godzinach kapustę można podawać z oliwą warzywną lub oliwą.

Kapusta marynowana z burakami: przepis błyskawiczny

Chcesz urozmaicić swoją rodzinną kolację lub menu na lunch? Z tego przepisu przygotuj doskonałą chrupiącą i zdrową przekąskę - marynowaną kapustę i buraki. Pobudza apetyt i trawienie.

Do kiszenia kapusty wybieramy warzywo odmiany „Slava” - kapusta ta jest najsmaczniejsza i idealna na chrupiącą przekąskę. Wybierając kapustę, naciśnij trochę główkę kapusty, powinna lekko chrupnąć. I wybierz duże główki kapusty o wadze około trzech do pięciu kilogramów. Małe owoce zawierają mniej składników odżywczych i mniej cukru, więc kapusta może okazać się bez smaku..

 Kapusta z Buraczkami "Szybka"

Składniki:

• kapusta o wadze dwóch kilogramów;
• marchewki - jedna duża;
• pięć do sześciu ząbków czosnku;
• jeden średni burak.

Marynata:

• dwie szklanki wody;
• ćwierć szklanki octu 9%;
• łyżka soli i dwie łyżki cukru;
• trzy do czterech liści laurowych.

Przygotowanie:

• posiekaj kapustę specjalną tarką;
• zetrzeć buraki i marchewki, aby zrobić koreańską marchewkę;
• przepuścić czosnek przez prasę;
• wymieszaj wszystkie składniki;
• włóż warzywa do szklanego słoika lub emaliowanej patelni;
• włóż sól i cukier do gorącej wody;
• gotować, mieszać;
• lekko ostudzić i wlać ocet;
• wlać warzywa;
• za trzy do czterech godzin kapusta jest gotowa.

Przepis „Pachnąca przekąska”

Składniki:

• główka kapusty o wadze dwóch i pół kilograma;
• duże buraki;
• dwie duże marchewki;
• głowa czosnku.

Napełnianie na gorąco:

• litr gorącej wody;
• dwie łyżki soli;
• półtorej łyżki cukru;
• cztery groszki ziela angielskiego;
• trzy liście laurowe;
• jedna papryczka chili;
• sześć do ośmiu groszków czarnego pieprzu;
• pół szklanki oleju roślinnego i taką samą ilość octu.

Gotowanie w ten sposób:

• pokrój kapustę na małe kwadraty lub prostokąty;
• pokrój marchewki i buraki w cienką kostkę;
• włóż przygotowane warzywa do dużej miski lub rondla;
• czosnek pokroić w cienkie plasterki, a „chili” w cienkie paski;
• dodać do warzyw;
• w małym rondelku wlej gorącą wodę z czajnika;
• dodać: sól + cukier + przyprawy;
• podpalić i zagotować;
• po rozpuszczeniu cukru i soli wlej ocet;
• Wlać warzywa do rondla z gorącą solanką;
• przykryj warzywa czystą, cienką szmatką, na wierzch połóż deskę do krojenia i włóż 3-litrowy słoik z wodą;
• po 12-20 godzinach kapustę można podać na obiad;
• gotową przekąskę przechowuj w szklanych słoikach, zamkniętych nylonowymi pokrywkami, w chłodnym miejscu.

Kapusta kiszona po koreańsku

1. Gotujemy w ten sposób:
2. Kapustę o wadze dwóch kilogramów pokrój na średnie kawałki.
3. Pokrój jednego dużego buraka na cienkie plasterki.
4. Obierz i pokrój jedną małą główkę czosnku w cienkie plasterki.
5. Na emaliowanej patelni układamy warstwami: kapustę, buraki, czosnek.
6. Dodaj do litra gorącej wody:
7. łyżka cukru i soli;
8. wlać pół szklanki oleju roślinnego;
9. pół łyżeczki kolendry;
10. dwa liście laurowe;
11. dwa goździki;
12. 1/4 szklanki octu 9%.
13. Gorące nadzienie wlej do warzyw.
14. Na warzywa kładziemy ucisk.
15. Pozostaw kapustę do marynowania w temperaturze pokojowej na 10-12 godzin.
16. Przenieś gotową przekąskę do słoików i połóż na balkonie lub umieść w piwnicy.

Uwaga!

• jeśli chcesz przygotowywać się przez długi czas, używaj tylko późnych odmian kapusty. Jeśli nie planujesz przechowywać przekąski, możesz użyć dowolnego rodzaju warzyw;
• kapustę można polać zimną marynatą, tylko będzie marynowana przez dwa lub trzy dni;
•  do przygotowania marynaty można użyć dowolnych przypraw: bazylii, estragonu, ziół prowansalskich.

Technologia wytrawiania jest bardzo prosta:

• soczysta, dojrzała główka kapusty jest drobno posiekana lub pokrojona na małe kawałki;
• dodać przyprawy i niezbędne składniki (buraki, marchew, jabłka, paprykę, cebulę, zioła);
• zalać gorącą marynatą;
• i po kilku godzinach możesz pobrać próbkę.

Oczywiście najlepiej jest podawać kapustę na stole w ciągu dnia, aby była dobrze nasączona marynatą. Po zalaniu gorącą marynatą należy pozostawić kilka godzin w ciepłym miejscu. A potem musisz położyć kapustę na balkonie lub włożyć ją do lodówki.