Przepisy krok po kroku na robienie marynowanego masła na zimę

Jesień to złoty czas dla gospodyń domowych. O tej porze roku dojrzewają owoce i warzywa i rozpoczyna się sezon grzybobrania. Grzyby są uważane za bardzo pożyteczny produkt, wiele z nich podczas postu może pełnić funkcję całkowitego zamiennika mięsa. Świeże grzyby są bardzo dobre w zupach, można je smażyć z ziemniakami, robić z nich mieszankę grzybową lub kawior. Aby zachować zbiory, często są suszone i marynowane. Solone grzyby dodaje się do różnych przekąsek, wykorzystuje się je do przygotowania sałatek francuskich.

Marynowane grzyby są zawsze pyszne. Można je podać jako samodzielna przekąska, dodawanie marynowanej cebuli. Jak mówią, ani jeden produkt nie zostanie utracony przez dobrą gospodynię domową, a bogata wyobraźnia pomoże przygotować różnorodne pyszne dania. Dziś publiczności zostaną zaprezentowane domowe przepisy na marynowanie masła na zimę..

Marynowane masło na zimę: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Marynowany borowik: przepis krok po kroku ze zdjęciami

Składniki:

• Dwulitrowe wiadro masła.
• Litr puszki zimnej wody.
• Dwie łyżki deserowe soli jodowanej.
• Dwie łyżki deserowego piasku cukrowego.
• 1 łyżka octu deserowego 9%.
• Dwadzieścia groszków.
• Dwa liście laurowe.
• Jeden ząbek czosnku.

Kroki gotowania:

1. Grzyby należy dokładnie oczyścić z ziemi, usunąć folie i dokładnie umyć zimną wodą. Następnie włóż je do głębokiego talerza z zimną wodą i pozostaw na 25 minut, po czym ponownie spłucz. Odcedź wodę, włóż masło do rondla z wrzącą wodą i gotuj przez około 9 minut.
2. Gotowany olej należy oddzielić od nadmiaru płynu.
3. Równocześnie z procesem gotowania musisz przygotować marynatę. Aby to zrobić, wlej litr puszki wody do rondla, włóż cukier, sól, lavrushkę i ziarna pieprzu. Doprowadź marynatę do wrzenia, dodaj do niej olej maślany i gotuj przez 7 minut, a dopiero potem dodaj czosnek, zalej octem.
4. Gotowe grzyby należy zapakować w wysterylizowane słoiki i zamknąć. Odwrócone słoiki powinny ostygnąć na stole. Gotowy marynowany produkt przechowuj w chłodnym miejscu.

Klasyczny przepis na domowe masło solone na zimę

Grzyby przygotowane według tego przepisu można przechowywać przez długi czas..

Zastosowane produkty:

• Cztery kilogramy borowików.
• Trzylitrowa puszka zimnej wody.
• 1/10 kg piasku cukrowego.
• Sto pięćdziesiąt gramów jodowanej soli.
• Dwie łyżki deserowe esencji octu.
• Jedna średniej wielkości cebula.
• Łyżka kolendry.
• Półtora tuzina kawałków pąków goździka.
• Półtora tuzina kawałków niemielonej papryki.
• Pięć liści laurowych.

Metoda gotowania:

• Przygotuj i posiekaj grzyby.
• Kawałki grzybów i całą obraną cebulę włożyć do wody, zagotować i gotować około 6 minut. Po sześciu minutach spuść wodę, wyrzuć cebulę i oddziel masło od płynu.
• Przygotuj solankę: w tym celu zagotuj trzy litry wody, dodaj cukier i sól, zanurz w niej masło i gotuj przez około kwadrans. Pamiętaj, aby usunąć piankę podczas gotowania.
• Podczas gotowania pieczarek należy przygotować pięć słoików, w których będą przechowywane: najłatwiej i najszybciej je wysterylizować w piekarniku. Do każdego słoika włóż liście laurowe i przyprawy, równomiernie rozprowadzając je według liczby słoików.
• Po ugotowaniu grzybów należy je zapakować w słoiki..
• Pozostałą solankę należy przefiltrować, dodać do niej esencję octu i wlać powstały roztwór do grzybów w słoikach.
• Przygotowane grzyby w słoikach należy sterylizować w rondlu z wrzącą wodą. W takim przypadku słoiki należy przykryć pokrywkami, a woda na patelni powinna znajdować się na poziomie wieszaków słoików. Rondel powinien gotować się na wolnym ogniu przez około 19 minut..
• Po 19 minutach wyjąć pojemnik z łaźni wodnej i dokręcić.
• Odwróć zwinięte słoiki, zawiń w ręcznik i ostudź. Schłodzone słoiki przechowuj w piwnicy.

Przepis na marynowanie masła z czosnkiem i musztardą

Masła przygotowane według tego przepisu mają przyjemną chrupkość.

Składniki:

• 2,5 kg oleju;
• 2,5 litra zimnej wody;
• 2 łyżki cukru pudru;
• 2 łyżki soli kuchennej;
• 3 łyżki 9% octu;
• 30 gramów nasion gorczycy;
• 3 główki czosnku;
• 10 kawałków liści laurowych;
• 10 groszków ziela angielskiego.

Metoda gotowania:

• Usuń resztki grzybów, usuń folię, umyj pod bieżącą wodą i pokrój na kawałki.
• Zagotuj maślany olej w 1,5 litra wrzącej wody, usuwając pianę. Czas gotowania 15 minut.
• Oddziel gotowy olej od płynu.
• Przygotuj marynatę: do litra wody dodaj sól, cukier granulowany, ocet, liście laurowe, nasiona gorczycy, cały czosnek i pieprz. Wlej marynatę do rondla i zagotuj.
• Zanurz grzyby w marynacie i gotuj przez 5 minut.
• Gotowane masło ugotowane w zalewie jeszcze gorące włożyć do przygotowanych słoików, które należy najpierw wysterylizować, przykryć pokrywkami.
• Sterylizuj słoiki tłustych olejów w marynacie przez 10 minut w łaźni wodnej, a następnie zwiń.
• Poczekaj, aż słoiki ostygną naturalnie i dopiero wtedy odstaw je w chłodne miejsce.

Przepis: Pikantne marynowane masło na zimę

Używane składniki:

• 1,5 kg oleju;
• 1,2 litra wody do marynaty;
• 1 litr wody do gotowania grzybów;
• 1 łyżeczka kwasu cytrynowego
• 3 pąki goździków;
• 1 kawałek cynamonu;
• 120 ml 9% octu stołowego;
• 4 łyżki cukru pudru;
• 4 łyżki soli kuchennej;
• 12 groszków ziela angielskiego;
• 9 ziaren czarnego pieprzu.

Kroki gotowania:

1. Ugotować masło, obrane i umyte, aż ugotuje się w roztworze wody i kwasu cytrynowego. Oddziel gotowane grzyby od płynu.
2. Z pozostałych składników przygotuj marynatę bez octu i zagotuj.
3. Pieczarki przełożyć do ugotowanej marynaty i gotować 2 minuty.
4. Rozłóż ugotowane grzyby w pojemniku wstępnie przetworzonym przez sterylizację, wlej ocet do każdego słoika, zalej gotowaną marynatą, a następnie przekręć słoiki. Przykryj słoiki czymś, na przykład ręcznikiem i odwróć je do góry nogami. Po schłodzeniu gotowy produkt można przechowywać w spiżarni lub piwnicy.

Po 3 dniach można umówić się na degustację przedmiotu. Grzyby według tego przepisu można przechowywać tylko pod jednym warunkiem - temperatura nie powinna przekraczać 18 stopni Celsjusza, okres przydatności do spożycia - nie więcej niż 3 miesiące.

Przepis: Pikantne masło marynowane z zieloną cebulą i chrzanem

Musisz wziąć następujące produkty:

• 1 kg obranego oleju;
• Puszka 2 litry zimnej wody;
• liść laurowy 2 sztuki;
• 20 gramów korzenia chrzanu;
• 3 parasole koperkowe;
• 5 średnich ząbków czosnku;
• funt zielonej cebuli;
• ocet 9% 5 łyżek;
• 5 łyżek soli kuchennej;
• cukier 1 łyżka deserowa.

Jak gotować:

• Masło obrać, umyć i pokroić na kawałki. Następnie gotuj przez 10 minut we wrzącej wodzie.
• Umyj, osusz i pokrój zieloną cebulę w paski o średnicy 2,5 cm.
• Do marynaty rozpuść cukier i sól w 2 litrach wody, dodaj lavrushka. Umieść naczynia z marynatą na kuchence i zagotuj.
• Zanurz koperkowo-czosnkowe parasole w gotowanej marynacie, ponownie gotuj przez 2 minuty. W razie potrzeby po zakończeniu gotowania można usunąć koperek i czosnek.
• Zanurz grzyby w marynacie i gotuj przez 10 minut, dodaj ocet, dodaj cebulę, dodaj obrany korzeń chrzanu, zamieszaj i zdejmij patelnię z ognia.
• Rozlej gotowy produkt do wysterylizowanych puszek.
• Przykręć osłony. Pozostaw do ostygnięcia na 12 godzin, a następnie przechowuj w chłodnym miejscu.

Sałatka z marynowanego masła i zielonej cebuli to wspaniała przekąska, która zimą przypomni Ci lato. Ale nie jest przechowywany długo: musisz go zjeść w ciągu 3 miesięcy..

Przepis: Koreański domowy borowik na zimę

Lista produktów:

• litr puszki oleju;
• litr puszki zimnej wody;
• przyprawa do koreańskich sałatek czubata łyżka;
• 0,25 litra oleju roślinnego;
• łyżka do deserów z cukru granulowanego;
• łyżeczka deserowa;
• 4 ząbki czosnku;
• 15 ml octu stołowego 9%;
• 5 gramów papryki;
• mała cebula.

Procedura:

• Obrane i pokrojone na małe kawałki grzyby przełożyć do rondla z trzema szklankami wody, dodać jedną łyżeczkę soli, gotować do miękkości, a następnie oddzielić grzyby od płynu.
• Cebulę obrać, umyć i drobno posiekać, podsmażać na oleju.
• Do marynaty zagotuj 1/4 litra zimnej wody, dodaj 10 gramów soli, cukru, papryki, czosnku i octu.
• Dodaj olej do powstałej marynaty i zalej grzyby powstałym roztworem. Odstawiamy do marynowania w lodówce na jeden dzień.

Ten przepis może być użyty na przygotowania do zimy. W tym przypadku musi być spełniony jeden warunek: pieczarki muszą być zapakowane w wysterylizowane słoiki i zrolowane. Okres przechowywania w lodówce ok. 3 miesiące.

Przepis na masło marynowane