Marynowana czerwona kapusta

Czerwona kapusta jest mniej popularna niż zwykła biała kapusta, a to na próżno. To czerwona kapusta zawiera szereg przydatnych właściwości. Nie każda gospodyni podejmie się jej przygotowania, obawiając się, że w wyniku uzyskania niedoskonałego smaku, czy to lekkiej goryczy, czy kapusty, która ma twardą strukturę, sprawi, że sałatka nie będzie do końca idealna. Odrzucając wszelkie wątpliwości, mamy w zanadrzu wspaniały przepis na kapustę kiszoną, po ugotowaniu której powyższe błędy nie wchodzą w rachubę. Kapusta okazuje się bardzo smaczna, z ostrym akcentem, umiarkowanie słodko-kwaśna. Taką sałatkę możesz podawać do dowolnych potraw - mięsa, kurczaka, ryb, kotletów lub ulubionych płatków śniadaniowych, potraw z ziemniaków. Również marynowaną czerwoną kapustę, przepis z marchewką, można zabrać na zewnątrz, wraz z grillem - świetna opcja. Zacznijmy! Myślę, że ci się spodoba marynowana kapusta z ogórkami szybko.



Składniki:

- czerwona kapusta - 600 gr.,
- woda - 230 ml.,
- cukier - 15 gr.,
- sól - 7 gr.,
- laur - 2 sztuki.,
- czarne ziarna pieprzu - 1/2 łyżeczki.,
- groszek ziele angielskie - 3 szt.,
- kolendra - 1/2 łyżki stołowej.,
- suchy tymianek - szczypta,
- świeża marchewka - 90 gr.,
- czosnek - 2 zęby,
- ocet - 60 ml.



Nasz proces rozpoczynamy od przygotowania głównego składnika, czyli drobnego rozdrobnienia czerwonej kapusty. Pokrojoną kapustę włóż do głębokiej miski, dla wygody możesz też wziąć rondel.



Następnie myjemy marchewki, myjemy i suszymy. Marchewkę przecieramy na specjalnej tarce do koreańskich sałatek. Jeśli nie ma takiej tarki, możesz pokroić marchewki w cienkie podłużne paski lub zetrzeć na grubszej tarce - jak chcesz. Umieszczenie marchewki w pojemniku z plastrami kapusty.



Omiń dwa dość duże ząbki czosnku na prasie, wrzuć je bezpośrednio do miski z głównymi składnikami. Czosnek obrać i opłukać.



Na kuchence kładziemy rondel / patelnię, ogólnie każdy mały pojemnik do gotowania marynaty. Do rondla wlewamy szklankę czystej wody, od razu dodajemy cukier granulowany i sól, dodajemy również przyprawy, w naszej wersji wybieramy dwa rodzaje groszku - ziele angielskie i pospolity, laur, kolendra, szczypta suszonego tymianku. Gotujemy wodę z przyprawami przez kilka minut, aby wszystkie przyprawy w pełni ujawniły swój aromat, na koniec wlewamy ocet, czekamy aż woda się zagotuje, następnie wyjmujemy z pieca patelnię z gotową marynatą.



Potrzebujemy sitka, za jego pomocą filtrujemy marynatę, filtrujemy przyprawy i wyrzucamy, a ostrą marynatę wlewamy do pojemnika z kapustą i marchewką. Wymieszać.



Schłodzić kapustę w temperaturze pokojowej, następnie odstawić na półkę w lodówce, marynować około 5-6 godzin,



podawać do stołu.



Smacznego!