Marynowana cukinia z octem i olejem roślinnym na zimę

Letnia obfitość pozwala na urozmaicenie diety wszelkiego rodzaju warzywami i owocami, dzięki czemu nasycamy organizm wieloma pożytecznymi substancjami. Dla przestrzegających zdrowej diety i dbających o wagę cukinia jest bardzo odpowiednia. Wiele przepisów na gotowanie cukinii daje nam możliwość biesiadowania na nich nie tylko latem, ale także w długie, mroźne zimy.

Marynowana cukinia z octem i olejem roślinnym na zimę, przygotowana według tego przepisu, jest idealna dla wszystkich miłośników pikantnych przekąsek. Taka cukinia jest łączona z prawie wszystkimi potrawami. To prosty i niedrogi przepis, którego przygotowanie jest całkowicie nieskomplikowane..

Składniki:

• cukinia (cukinia) - 1,5 kg;
• sól kuchenna - ½ łyżki stołowej (jeśli lubisz sól, możesz użyć jednej łyżki stołowej);
• mielony czarny pieprz - ½ łyżeczki;
• cukier - 2 lub 3 łyżki stołowe, w zależności od gustu;
• rafinowany olej roślinny - ½ szklanki;
• pęczek zieleniny: kolendra, koper, pietruszka, seler, bazylia, estragon (aromaty dobierz do swoich upodobań, dodaję wszystkie wymienione zioła);
• ocet 9% - ½ szklanki;
• czosnek - 4 ząbki.

Zwykle robię podwójną dawkę ze wszystkich składników, a na końcu otrzymuję prawie trzy litry gotowego produktu..

Jak gotować marynowaną cukinię z octem i olejem roślinnym na zimę

Cukinię umyć, obrać, pokroić w dowolny kształt. Lubię średnie kostki.

Drobno posiekaj umyte warzywa.

Obierz i posiekaj czosnek.

Połącz wszystkie posiekane składniki, dodaj ocet, sól, cukier, pieprz i rafinowany olej roślinny. Mieszaj tak, aby wszystkie składniki były równomiernie rozłożone i pozostaw do marynowania na trzy godziny w temperaturze pokojowej.

W międzyczasie, gdy cukinia się marynuje, słoiki sterylizujemy pokrywkami. Następnie ułóż cukinię w sterylnych słoikach, przykryj sterylnymi pokrywkami i włóż do pojemnika z wodą. Woda nie powinna sięgać szyjki słoika na około dwa centymetry. Sterylizuj 10 minut po zagotowaniu wody.

Następnie słoiki należy zwinąć sterylnymi pokrywkami i odwrócić. Nie ma potrzeby zamykania.

Po ostygnięciu słoików należy je odstawić w chłodne miejsce (w piwnicy), gdzie marynowana cukinia z octem i olejem roślinnym może być przechowywana dłużej niż rok. Ale, jak mówi moje osobiste doświadczenie, nie będą musieli czekać tak długo na swoją kolej. Smacznego!