Jak gotować marynowaną kapustę - pyszne przepisy

Wśród Słowian kapusta zawsze była uważana za bardzo ważny produkt. Znajduje się w wielu potrawach. Gotowanie pysznych pierogów, winegret, kapuśniaka, różnych krajowych wypieków, wszelkiego rodzaju zapiekanek i wielu innych narodowych potraw nie obejdzie się bez tego..

Wpisała się do książek kucharskich wielu gospodyń domowych w różnych formach: świeżej, marynowanej, marynowanej, konserwowej. Z biegiem lat miłośnicy eksperymentowania uzupełniali zapasy domowych przepisów, korzystając z tej „wspaniałej pani”. Tutaj porozmawiamy o marynowanej kapuście. W tej formie świetnie sprawdzi się na Twoich biesiadach i po prostu codziennych pysznych domowych obiadach i kolacjach..

Przepis na marynowaną kapustę szybko i łatwo

Aby to zrobić słoik, pojemność 3 litry, marynowana kapusta w szybkiej marynacie będziesz potrzebować:

1. Czosnek - 2 ząbki;
2. Duża marchewka - 1 sztuka;
3. Kapusta - 1 kg.

Do gotowania marynata, której potrzebujesz:

1. Sól - 1 łyżka stołowa;
2. Przefiltrowana woda - 0,7 l;
3. Cukier - 50 g;
4. Ocet 6% - 1 łyżka stołowa;
5. Olej słonecznikowy - 100 g;
6. Włóż ziarna pieprzu i liście laurowe, jak chcesz.

Jak zrobić marynowana kapusta według tego przepisu:

• Oczyść kapustę ze złych i brudnych liści i spłucz wodą. Pokrój warzywo - możesz posiekać cienko lub pokroić w średniej wielkości kwadraty (jeśli dodasz do sałatek, lepiej w kwadraty);
• Marchewki obierz i umyj. Drobno posiekaj lub zmiel w blenderze;
• Obierz czosnek i przepuść go przez czosnek lub zetrzyj na drobnej tarce;
• Wysterylizuj słoiki i ułóż czosnek, kapustę i marchewkę warstwami na dnie. Nie ubijaj mocno warstw, marynata powinna dobrze wejść do środka i namoczyć wszystkie składniki;
• Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, podpal wodę i zagotuj. Rozpuść cukier i sól we wrzącej wodzie. Gdy mieszanina się zagotuje, gotuj przez kolejne dwie minuty i dodaj olej roślinny z octem. Możesz tam umieścić inne przyprawy (do smaku). Wymieszaj marynatę i odstaw z ognia..
• Przygotowaną gorącą marynatę wlej do słoików z przygotowanymi składnikami i zamknij nylonowymi nakrętkami. Owiń puszki półfabrykatem w coś ciepłego i ostudź. Po całkowitym schłodzeniu przenieś słoiki do lodówki;
• Po 24 godzinach obrabiany przedmiot jest gotowy do użycia.

Przepis na błyskawiczną marynowaną kapustę z chili

Gotowana kapusta zgodnie z tym przepisem, wielu nazywa to „codziennie”. Wynika to z faktu, że wytrawianie go może być bardzo proste i szybkie. A najważniejsze jest to, że ten preparat okazuje się bardzo smaczny. Wszystkie składniki są krojone, mieszane i napełniane gorącą marynatą. Kapusta zachowuje swoją kruchość, aromat i smak.

Do niej marynata według tego przepisu brać:

1. Duże marchewki - 1-2 sztuki;
2. Czosnek - 1 średnia głowa;
3. Kapusta - 1 kg.

Do marynaty:

1. Liść laurowy - 1 sztuka;
2. Cukier bez szkiełka - 0,5 filiżanki;
3. Sól kamienna - 0,5 łyżki stołowej;
4. Woda oczyszczona - 0,5 l;
5. Olej słonecznikowy - 100 g;
6. Papryka (do smaku);
7. Groszek pieprzowy (do smaku);
8. Ocet stołowy - 75 g.

Metoda wytrawiania:

• Pokrój kapustę na prostokąty lub kwadraty (około 4x4 cm) i umieść w naczyniu do gotowania;
• Marchewki obierz i dobrze opłucz. Posiekaj na koreańskiej tarce do marchwi lub drobno posiekaj;
• Czosnek obrać i posiekać. Idealnie byłoby pokroić go w przezroczyste cienkie plasterki;
• Połącz wszystkie składniki i dobrze je wymieszaj;
• Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, połącz wszystkie składniki marynaty i podpal;
• Gdy marynata zacznie się gotować, wyłącz ogień i dodaj ocet. Wszystko dobrze wymieszaj;
• Wlej pachnącą marynatę do pojemnika z warzywami i przykryj pokrywką lub talerzem o nieco mniejszej średnicy niż naczynie. Dobrze przyciśnij marynowany półfabrykat pokrywką (nie musisz umieszczać ładunku na górze);
• Pozostaw do zaparzenia na jeden dzień w temperaturze pokojowej;
• Po dniu gotową smaczną marynowaną kapustę włóż do słoików i wyślij do lodówki.

„Pelustka w marynacie” - przepis na kiszoną kapustę z burakami

Kapusta "Pelustka" jest znana każdemu jego doskonały smak. I dla nikogo nie jest tajemnicą, że swoją nazwę zawdzięcza podobieństwu do płatków róży w kolorze i kształcie. Główną rolę odgrywają buraki. W końcu to dzięki niej kapusta nabiera różowego odcienia..

Do gotowania będziesz potrzebować:

1. Czosnek - 5-7 średnich goździków;
2. Kapusta - 1-1,2 kg;
3. Olej słonecznikowy - 0,5 szklanki;
4. Duże buraki - 1 sztuka;
5. Ziele angielskie - 4 groszki;
6. Średnia marchewka - 1 sztuka;
7. Ocet 9% - 1 szklanka.

Do marynaty:

1. Sól kamienna - 2 łyżki;
2. Woda oczyszczona - 1 l;
3. Cukier - 0,75 filiżanki.

w jaki sposób ugotować przepyszną "Pelustkę" według tego przepisu:

• Usuń zepsute liście z kapusty i spłucz wodą. Ogórek kapusty pokroić w plasterki o długości 3 cm, od głowy od góry do dołu. Zrób małe płatki z dużych liści;
• Przygotuj buraki i marchewkę i również posiekaj. Marchewki należy pokroić w bardzo cienkie (przezroczyste) krążki, a buraki na małe talerze;
• Czosnek obrać, a także pokroić w cienkie plasterki;
• Przenieś przygotowane warzywa warstwami do głębokiego pojemnika. Nie ubijaj mocno warzyw. Konieczne jest, aby były dobrze marynowane i kolorowe;
• Gotowanie marynaty. Aby to przygotować, wymieszaj cukier, wodę i sól i podpal. Gdy marynata zacznie się gotować, wyłącz kuchenkę i wlej ocet (jeśli lubisz kiszoną kapustę, wlej ocet w ilości wskazanej w przepisie - na średnio kwaśny i lekko kwaśny wystarczy 0,5–0,7 szklanki octu);
• Dodaj świeżo ugotowaną marynatę do warzyw i dobrze wymieszaj wszystkie składniki;
• Marynować „pelustkę” przez jeden dzień w temperaturze pokojowej;
• Kiedy minie wyznaczony czas marynowania, przełożyć „pelust” do słoika i wstawić do lodówki.

Przepis na marynowaną kapustę z papryką

Według tego przepisu można marynować przygotowanie do zimy.

Aby przygotować dwulitrowe słoiki kapusty według tego przepisu, będziesz potrzebować:

1. Czosnek - 1 mały ząbek;
2. Bułgarska słodka papryka - 250 g;
3. Liść laurowy, ziarna pieprzu, kolendra, koperek (nasiona) - do smaku;
4. Cebula cebulowa - 1 sztuka;
5. Zimowa odmiana kapusty białej - 0,5 kg;
6. Ostra papryka (opcjonalnie) - 0,5 - 1 szt.

Do marynaty:

1. Ocet 9% - 50 ml;
2. Woda oczyszczona - 0,5 l;
3. Sól kamienna - 1 łyżka stołowa;
4. Cukier - 100 g.

Metoda gotowania ten przepis:

• Przygotowane potrawy (czosnek, cebula, kapusta) pokrój w duże paski. Umieść kapustę w misce do marynowania;
• Umyj pieprz, przekrój na pół i usuń łodygę i nasiona. Blanszuj we wrzącej wodzie przez 5-7 minut. Po ostygnięciu pieprzu pokrój go w paski i dodaj do kapusty razem z czosnkiem i cebulą;
• Posyp warzywa przyprawami do smaku i zapamiętaj wszystko dobrze i wymieszaj;
• Przygotuj marynatę według klasycznej receptury: wymieszaj wszystkie składniki i gotuj przez 5 minut. Po tym czasie wlej ocet. Ilość marynaty powinna być mniej więcej taka sama jak ilość kapusty;
• Wlej marynatę do pojemnika na kapustę i wszystko dobrze wymieszaj;
• Konieczne jest naleganie na takie przygotowanie przez co najmniej jeden dzień. Następnie wyślij puste miejsce do lodówki.

Jeśli półfabrykat jest przeznaczony na zimę, puszki z półfabrykatem należy sterylizować przez 20 minut. Następnie pozwól im ostygnąć i zabierz je do piwnicy w celu dalszego przechowywania..

Przepis na marynowanie kapusty na zimę

ty będzie potrzebne następujące produkty:

1. Marchewki - 3 średnie kawałki;
2. Kapusta - 3 kg;
3. Czosnek - 1,5 średniej główki;
4. Sól kamienna - 3 łyżki;
5. Cukier - 1,5 filiżanki;
6. Goździki i ziarna pieprzu - po 10 sztuk;
7. Olej roślinny - 2,5 łyżki;
8. Esencja octowa - 2 łyżeczki.

Metoda gotowania ten przepis:

• Przygotuj kapustę: usuń złe liście i posiekaj warzywa;
• Obierz i posiekaj marchewki;
• Czosnek obrać i pokroić na małe kawałki;
• Wymieszaj warzywa i przenieś je do wysterylizowanych słoików. Nie ubijaj mocno;
• Wlej wrzącą wodę do słoików z warzywami i pozostaw na 15 minut. Następnie należy spuścić wodę;
• Gotowanie marynaty: zagotuj wodę i włóż do niej wszystkie ugotowane przyprawy. Gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 minuty;
• Zdejmij marynatę z pieca i dodaj esencję i olej. Wszystko dobrze wymieszaj i wlej do słoików;
• Zwiń pokrywki słoików i zawiń je w coś ciepłego. Ostudź i zanieś do piwnicy w celu dalszego przechowywania..

Przepis na marynowanie kapusty z jabłkami

Dla takiego marynowana kapusta będziesz potrzebować:

1. Kapusta - 1,5-2 kg;
2. Jabłka Antonovka - 8 sztuk;
3. Cukier - 0,8 filiżanki;
4. Sól kamienna - 1,5 łyżki;
5. Nasiona kopru, ziele angielskie i groszek.

Do marynaty:

1. Woda - 0,7 l;
2. Cukier - 150 g;
3. Ocet 9% - 300 ml.

Przygotowanie obejmuje obejmuje następujące kroki:

• Obierz kapustę ze złych liści i pokrój w długie paski;
• Umyj jabłka (nie obieraj), usuń rdzeń i pestki, pokrój w cienkie plasterki;
• Przygotowaną potrawę włożyć do głębokiego pojemnika i dodać do niego przyprawy, sól i cukier. Przykryj pojemnik i odstaw na 3 godziny, aby kapusta wypuściła sok;
• Przygotuj marynatę: zagotuj wodę i dodaj do niej cukier i ocet. Mieszaj, aż cukier się rozpuści;
• Zalej marynatę do puszek o objętości 0,25 objętości. Umieść warzywa tak, aby woda całkowicie je przykryła;
• Umieść puszki ze ślepą próbą w dużej misce do sterylizacji. Woda nie powinna przekraczać 90 stopni. Sterylizacja litrowych puszek zajmuje 20 minut. Jeśli objętość puszek jest większa, czas sterylizacji odpowiednio się wydłuża;
• Ostudź słoiki i zanieś je do piwnicy. Możesz użyć takiego pustego miejsca w ciągu tygodnia..