Dżem brzoskwiniowy

Z wyglądu Dżem brzoskwiniowy trochę różni się od dżemu. Ale w rzeczywistości pierwszy przysmak okazuje się grubszy i bardziej galaretowaty. Chociaż oba smakują niesamowicie smacznie. A jeśli dżem jest gotowany tylko z jednego składnika, można go połączyć na dżem. Brzoskwinie dobrze komponują się z jabłkami, śliwkami, cytryną, imbirem, a nawet orzechami. Owoce przejrzałe i niedojrzałe nadają się na dżem. Podczas robienia dżemu z brzoskwiń stosunek owoców do cukru zawsze przyjmuje się 1: 1, czyli na 1 kg brzoskwiń należy wziąć co najmniej 1 kg cukru pudru.

 Przepis na dżem brzoskwiniowy gotowanie trwa około 2 godzin. Na podstawie jednego litra gotowego produktu będziesz potrzebować:

• dojrzałe brzoskwinie - 1 kg;
• cukier granulowany - 1 kg;
• kwas cytrynowy -? łyżeczka.

Dżem jest przygotowywany w następującej kolejności:

1. Owoce brzoskwini są dokładnie myte. Skóra jest czyszczona, gdy tylko jest to możliwe. Kości są usuwane.
2. Brzoskwinie przechodzą przez maszynę do mięsa.
3. Do powstałego przecieru brzoskwiniowego dodaje się cukier. Po infuzji przez 20 minut.
4. Mieszaninę wlewa się do garnka i gotuje przez 30-40 minut. Podczas gotowania dżem należy stale mieszać, usuwając pianę.
5. Dodaje się kwas cytrynowy i dżem gotuje się przez kolejne 10 minut.
6. Podczas gotowania naparu słoiki są sterylizowane, a pokrywki oblewane wrzącą wodą.
7. Gorący ugotowany dżem przeciera się przez sito i wlewa do przygotowanych słoików.
8. Zwalcowany dżem stygnie pod wpływem ciepła w pozycji do góry nogami.

Podobnie możesz przygotować i dżem morelowy.

Z brzoskwiń można przygotować ogromną różnorodność zimowych preparatów: soki, galaretki, kompoty, puree ziemniaczane, przetwory, sosy owocowe, dżemy, ptasie mleczko. Również te owoce są zawijane we własnym soku i marynowane. Nadzienie do ciast jest niesamowite. Nadaje się również do brzoskwiń mrożenie owoców- a zimą możesz rozpieścić się świeżymi (ale nie tak soczystymi) owocami.