Kapusta kalarepa - krok po kroku fotograficzny przepis na ostre konserwowanie na zimę

Opis

Kapusta kalarepa na zimę w sposób, o którym dzisiaj porozmawiamy, będzie to pełnowartościowa sałatka warzywna, nasycona witaminami i innymi przydatnymi mikroelementami. Co w ogóle wiesz o kapuście takiej jak kalarepa? Na zewnątrz to wspaniałe warzywo jest znaną nam rzodkiewką, tylko zieloną. Jednocześnie smak małego warzywa korzeniowego wyraźnie przypomina delikatny i lekko słodki kikut młodej białej kapusty. Wyobraź sobie, jak smaczny i delikatny będzie zimowy preparat z kalarepy z marchewką i przyprawami.

Ta odmiana kapusty jest niskokaloryczna, więc spokojnie możesz dodać ją do swojej zwykłej diety, nie martwiąc się o swoją sylwetkę. Ciekawostka: zawartość witaminy C w kalarepie jest porównywalna z ilością zwykłej cytryny. Tym samym zamykając na zimę pyszną kapustę kalarepy w słoikach, zapewnisz sobie i bliskim również niezbędny zapas tej witaminy. W dzisiejszym przepisie fotograficznym krok po kroku porozmawiamy konkretnie o sposobie konserwowania tego warzywa, jednak kapustę kalarepy można również zamrozić lub przykryć bez sterylizacji. Do tego prostego przepisu wybraliśmy najbardziej optymalną listę dodatkowych przypraw, które tylko podkreślą oryginalny smak kalarepy.. Przygotowania z kalarepy zacznijmy gotować na zimę w pikantny i bardzo smaczny sposób w domu.

Składniki

• Kalarepa 300 g
• Ocet z białego wina 1 łyżka l.
• Cukier granulowany 1 łyżeczka.
• Oregano (oregano) 1 łyżeczka.
• Sól kuchenna 1 łyżeczka.
• 1/2 marchewki.
• Czosnek 1-2 ząbki
• Papryczka chili 1-2 g

Kroki

1. Na blacie roboczym przygotujemy wszystkie składniki potrzebne do przygotowania pysznej sałatki zimowej z kapusty kalarepy w słoikach. Jeśli chcesz, możesz w przepisie zamienić niektóre przyprawy, jednak w tym przypadku smak preparatu może ulec znacznym zmianom..

   

2. Kapusta kalarepa nie ma liści, ale ma bardzo gęstą zieloną skórkę, której musimy się najpierw pozbyć. Najłatwiej to zrobić przekrój kapustę na pół, a następnie, koncentrując się na kolorze miąższu, pokrój skórkę: miąższ będzie prawie biały, a skórka lekko zielonkawa. Oczywiście kapustę należy wcześniej przepłukać w zimnej wodzie i usunąć zieloną łodygę.. Miąższ kapusty należy pokroić w drobną kostkę, jak pokazano na zdjęciu.

   

3. Starannie myjemy młode dojrzałe marchewki z brudu i kurzu, ostrożnie specjalnym nożem do warzyw, odcinamy wierzchnią grubą warstwę warzywa i kroimy w taką samą małą kostkę jak kalarepa. Marchewki z kapustą przełożyć do osobnej głębokiej miski.

   

4. 
   
   
   

   Ząbki czosnku obrać z gęstej łuski, a następnie pokroić w cienkie plasterki lub małe kawałki, według uznania. Posiekany czosnek wysyłamy do miski z kalarepą i marchewką.

   

5. Do ostatniej końcówki wlej oregano, składniki delikatnie wymieszaj rękami lub łyżką tak, aby przyprawa rozprowadziła się równomiernie między nimi.

   

6. W piekarniku nagrzanym do 100 stopni sterylizujemy mały szklany słoik przez 10-15 minut, następnie lekko ostudzamy, a następnie napełniamy pojemnik przygotowanymi pokrojonymi warzywami. Na wierzchu strąk gorącego chili.

   

7. Na wszystkie warzywa w słoiku wlej jedną łyżeczkę gruboziarnistej soli kamiennej i taką samą ilość cukru. To właśnie ta sól jest używana do przygotowania wszelkich konserw, jodowanie jest całkowicie nieodpowiednie.

   

8. Na koniec wlej określoną w składnikach ilość octu winnego do słoika z kapustą kalarepy i marchewką.

   

9. W rondelku zagotuj niewielką ilość czystej przefiltrowanej wody i wlej składniki do słoika z powstałą stromą wrzącą wodą tak, aby płyn całkowicie przykrył kawałki kapusty i marchewki. Rozgrzej ponownie piekarnik do 100 stopni i sterylizuj gotową przetwory przez 25-30 minut, przykryj luźno górną część słoika pokrywkami.

   

10. Po upływie określonego czasu ostrożnie wyjmij puszki z piekarnika za pomocą rękawic kuchennych i natychmiast mocno zwinąć. Półfabrykaty owijamy ciepłym kocem i zostawiamy w takiej formie, aż całkowicie ostygną, a następnie usuwamy konserwację w spiżarni: tam kapusta kalarepy będzie przechowywana przez 5 do 7 miesięcy. Kapusta kalarepa w słoikach na zimę według najsmaczniejszej receptury na długie przechowywanie jest gotowa.

    

    Smacznego!