Gotowanie szprota w sosie pomidorowym

93 miejsce w kategorii
Jedzenie w puszce
93 dusze
zbawione

Szprot w sosie pomidorowym to zawsze popularna przekąska.

Po zniesieniu normy państwowej trudno jest znaleźć dobrej jakości konserwy rybne, ale na półkach jest dużo świeżo mrożonego szprota.

Dlatego, aby cieszyć się ulubionym przysmakiem rybnym, oszczędzać budżet rodzinny i zadbać o zdrowie bliskich, możesz ugotować w domu szprota w pomidorach z warzywami i przyprawami.

Składniki:

Ryba - 1 kg
Marchewki - 1 kg
Pomidory - 1 kg
Cebula -0,3 kg
Ocet - 100 g
Liście laurowe - 2 szt.
Olej roślinny - 2 łyżki.
Groszek ziele angielskie - 4 szt.
Sól - 1 łyżka stołowa.
Mielony czarny pieprz - ½ łyżeczki.

Pomidory

Procedura gotowania wygląda następująco:

Wcześniej rozmrozić szproty. Oczyść każdą rybę z wnętrzności.
Przygotowane tusze dobrze opłucz pod bieżącą wodą. Wlej do durszlaka, aby spuścić nadmiar wody.
Zagotuj wodę w rondelku. Wrzuć szprota do wrzącej wody. Doprowadź płyn do ponownego wrzenia, usuń uformowaną piankę łyżką cedzakową.
Do bulionu rybnego dodać przyprawy i ½ łyżki soli. Dusić rybę przez 40 minut.
Rybę włożyć do durszlaka i ostudzić..
W tym czasie przygotuj sos pomidorowy. Aby to zrobić, zetrzyj obrane marchewki na grubej tarce i wlej na patelnię z olejem roślinnym. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę do miski. Podpal patelnię, smaż warzywa przez 5-7 minut na małym ogniu. Dodaj do warzyw pomidory skręcone w maszynce do mięsa (sok pomidorowy lub makaron). Dusić warzywa przez kolejne 20 minut pod zamkniętą pokrywką.
Wlej gotowaną szprotkę na patelnię i wymieszaj z sosem warzywnym. Delikatnie wymieszaj zawartość naczynia. Do potrawy dodać ½ łyżki soli i octu. Po 15 minutach zdejmij rybę w sosie pomidorowym z ognia.
Rybę zapakować w sos warzywny drewnianą łyżką do sterylnych słoików.
Puszki z rybami przed zwijaniem konserwy należy dodatkowo pasteryzować przez 30-40 minut w łaźni parowej. Następnie zamknij pojemniki zdezynfekowanymi pokrywkami. Ochłodzić obrabiany przedmiot, odwracając go do góry nogami i przykrywając ręcznikiem frotte. Przechowuj szew w chłodnym miejscu.

Ryba w sosie pomidorowym z marchewką i selerem

Kolejny prosty przepis na szprot w sosie pomidorowym na zimę z pomidorami, warzywami i selerem spodoba się smakoszom ryb. Korzystając z dostępnych składników, możesz przygotować pyszne konserwy, które mają lepszy smak niż produkty kupowane w sklepie..

Składniki:

Szprot - 1 kg
Pomidory - 0,5 kg
Cebula - 0,5 kg
Seler - 1 korzeń.
Marchewki - 0,2 kg.
Liście laurowe - 2 sztuki.
Ziarna pieprzu - 4 sztuki.
Sól - 1 łyżka stołowa.
Woda - 250 ml.
Masło - 30 g.

Szprot w Pomidorze

Procedura przygotowania przekąski rybnej jest następująca:

Opłucz rybę, odetnij głowy, wypatroszysz. Wypłucz gotowe tusze i wysusz.
Obrane ryby przełożyć do naczynia z grubym dnem (rondel, kociołek, rondel). Dodaj masło.
Obierz seler, opłucz wodą i drobno posiekaj. Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie. Obierz marchewki, zetrzyj duże zęby. Oddziel pomidory od skórki, zalane wrzątkiem i natychmiast włóż do wody z lodem. Pokrój pomidory w cienkie plasterki.
Do miski z rybą dodaj przygotowane warzywa, wodę, sól i przyprawy. Przykryj pojemnik pokrywką i postaw na małym ogniu. Dusić masę warzywną i rybną przez 80-90 minut, od czasu do czasu mieszając łopatką.
Rozłóż gorącą mieszankę rybno-warzywną do czystych słoików i zamknij pokrywki. Odwróć słoiki do góry dnem, zawiń je kocem i pozostaw w tej pozycji na noc. Rano przenieś rąbki do piwnicy lub magazynu w celu późniejszego przechowywania.

Ryba w sosie pomidorowym w powolnej kuchence

W multicookerze możesz przygotować pyszny rybny przysmak na zimę. Dzięki stałej temperaturze ryby nasycone są aromatem słodkiego sosu pomidorowego z papryką, dobrze się zagotują i pozostaną całe.

Produkty:

Pomidory - 1 kg
Słodka papryka - 1 kg
Ryba - 1 kg
Cebula - 0,3 kg
Ocet - 100 g
Sos pomidorowy - 100 g
Chudy olej - 100 g
Laur - 2 liście.
Sól - 1 łyżka stołowa.
Cukier - 1 łyżeczka.
Ziarna pieprzu - 3 sztuki.

Cebula

Algorytm przygotowania przekąsek rybnych na zimę:

Przygotuj słodką paprykę obraną z nasion i łodyg, pokrój warzywo w cienkie plasterki. Cebulę obrać i pokroić na pół pierścienia. Pokrój obrane marchewki w paski. Przekręć obrane pomidory w maszynce do mięsa.
Rozmrozić rybę, wypatroszyć i wypłukać pod bieżącą wodą.

Uwaga! Ryby do konserwacji muszą być świeżo mrożone lub świeże i całe.

Do miski multicooker wlej przygotowane plastry warzyw, obrane ryby, przyprawy, sól i cukier. Ustaw tryb „Duszenie”, wybierając czas gotowania 90 minut.
Po upływie czasu gorącą mieszankę zapakować do zdezynfekowanych słoików, pojemnik przykryć pokrywkami.
Elementy wysterylizuj w kąpieli wodnej, zwiń i ostudź pod wełnianym kocem.