Najlepsze przepisy na marchewki na zimę

Marchew to warzywo o wszechstronnym zastosowaniu, które znajduje zastosowanie w prawie wszystkich potrawach: zupach, przystawkach, sałatkach, zapiekankach, płatkach śniadaniowych, napojach czy deserach. Dlatego wiele gospodyń domowych próbuje przygotować roślinę okopową na zimę, aby nie tracić czasu w przyszłości na przygotowywanie, czyszczenie i mielenie niezbędnego składnika. Znanych jest ogromna liczba przepisów na konserwowanie produktu, z których najsmaczniejsze, proste i wygodne są omówione poniżej..

Do solenia warzyw będziesz potrzebować:

• Woda - 1 l
• Sól - 65 g
• Marchewki - 2 kg

Przygotowanie warzyw

1. Najpierw przygotuj solankę. Aby to zrobić, zagotuj wodę w małym rondelku, rozpuść w niej sól. 5 minut po ugotowaniu zdejmij pojemnik z ognia i ostudź sam płyn.
2. W tym czasie przygotuj warzywa korzeniowe: dokładnie umyj szczoteczką resztki brudu i kurzu pod bieżącą wodą, zdejmij skórkę specjalnym obierakiem lub zdrap ostrym nożem skórkę.
3. Obrane warzywa przełożyć do miski o odpowiedniej wielkości, zalać zimną solanką tak, aby płyn znajdował się 10 cm powyżej poziomu warzyw korzeniowych.
4. Połóż talerz lub drewniany krążek na warstwie marchewki, na wierzch ustaw ucisk.
5. Pozostaw obrabiany przedmiot w temperaturze pokojowej na 4 dni, a następnie zdejmij ładunek i przenieś solenie na zimno, gdzie jest przechowywane do zimy.

Uwaga! Jeśli zebrana marchewka jest zbyt słona, przed użyciem można ją namoczyć w zimnej wodzie..

Marynowane warzywa na zimę

Jednym ze sposobów zbierania marchwi na zimę, sprawdzonym przez miliony gospodyń domowych, jest marynowanie roślin okopowych, gdyż przy użyciu najprostszej receptury na wyjściu można dostać pyszny produkt, który doskonale uzupełni każde danie.

Składniki:

• Marchewki - 7 kg
• Sól - 100 g
• Cukier granulowany - 100 g
• Woda - 4 l
• Ocet - 0,5 l

Procedura operacyjna:

1. Warzywa dokładnie umyj, obierz i pokrój w plasterki.
2. Wlej plastry marchwi do wrzącej wody, blanszuj przez 2 minuty, a następnie ostudź w lodowatej wodzie.

Posiekana marchewka

Uwaga! Zblanszuj warzywa korzeniowe w lekko osolonej wodzie, dodając 20 gramów soli na 1 litr płynu.

1. Przygotowane kawałki warzyw korzeniowych osuszyć wrzucając do durszlaka i włożyć do sterylnych słoików.
2. W tym czasie zagotuj marynatę. Aby to zrobić, w zimnej wodzie musisz całkowicie rozpuścić sól i granulowany cukier, zagotować płyn i podgrzać przez 3-5 minut. Na koniec wlej ocet do wody.
3. Gorącą marynatę wlewamy do słoików z marchewką, napełniając naczynie płynem do góry.
4. Przykryj pojemniki pokrywkami i wyślij do pasteryzacji w kąpieli wodnej.

Uwaga! Sterylizuj półlitrowe elementy - 20 minut, litr - 30 minut.

1. Ostrożnie wyjmij pojemnik ze „sterylizatora”, zamknij go gotowanymi i wysuszonymi wieczkami. Ułóż konserwę pokrywką do dołu, przykryj kocem i pozostaw w tej pozycji na 24 godziny.

Gotowe danie można wykorzystać jako przystawkę do mięs, przysmaków rybnych lub jako składnik sałatek warzywnych, gulaszu.

Mrożenie warzyw

Jednym z najszybszych sposobów zbierania marchwi na zimę jest mrożenie warzyw. W ten sposób możesz nie tylko zachować wszystkie przydatne właściwości rośliny okopowej, ale także znacznie zaoszczędzić czas spędzony na zbiorach..

Mrożenie warzyw korzeniowych w formie kółek

Do późniejszego wykorzystania warzyw w gulaszach, zupach lub pierwszych daniach lepiej przygotować marchewkę na zimę w postaci plastrów pomarańczy tej samej wielkości.

Zamrażanie

1. Warzywa korzeniowe obrać, umyć i pokroić w plasterki o grubości 2-3 mm.
2. Blanszuj plastry we wrzącej wodzie przez 2 minuty, a następnie włóż je do lodowatej cieczy.
3. Dobrze wysusz plasterki marchwi, rozłóż jedną warstwę na blasze i wyślij do zamrażarki na 2 godziny.
4. Po określonym czasie wlej krążki do pojemników lub torebek, zamknij hermetycznie i wyjmij do późniejszego przechowywania w zamrażarce.

Zbieranie pokrojonej marchwi

Aby zimą zaoszczędzić czas na gotowaniu ulubionej zupy lub barszczu, lepiej przygotować wcześniej potrawę z startej marchwi. Jednocześnie możesz mieć pod ręką półprodukt, dodając cebulę, czosnek, buraki do roślin okopowych.

Uwaga! Głównym warunkiem jest zbieranie warzyw w porcjach niezbędnych do przygotowania jednego dania, ponieważ nie można ponownie zamrozić produktu.

Sam proces zakupu wygląda następująco:

1. Umyj marchewki, obierz, zetrzyj.
2. Podziel masę warzywną na worki, wypuszczając powietrze, szczelnie zamknij.
3. Przenieś obrabiane przedmioty do zamrażarki w celu późniejszego przechowywania.

Marchewki na zimę bez sterylizacji

Możesz przygotować swoją ulubioną roślinę okopową na zimę w inny sposób. Konserwowanie marchwi bez sterylizacji pozwoli Ci mieć zawsze pod ręką chrupiącą i smaczną przekąskę zimą, spędzając nie więcej niż 60 minut na zbiorach latem i jesienią.

Pusty

Składniki:

• Marchewki - 2 kg
• Pomidory - 1 kg
• Sól - 2 łyżki.
• Słodka papryka - 0,4 kg
• Pietruszka - 50 g
• Oliwa z oliwek - 500 ml
• Gorzka papryka - 2 sztuki.
• Główki czosnku - 3 sztuki.
• Cukier granulowany - 150 g
• Ocet - 1/3 łyżki.

Algorytm konserwowania marchwi na zimę w słoikach według proponowanej receptury jest następujący:

1. Warzywa umyć wstępnie, obrać: zeskrobać skórkę z marchwi, skórkę z pomidorów, owoce oparzyć wrzątkiem, z papryki oczyścić pestki i usunąć szypułki, czosnek obrać, odciąć z obu stron.
2. Pokrój warzywa korzeniowe w paski.
3. Słodka papryka, ząbki czosnku, pomidory, przewiń w maszynce do mięsa.
4. Opłucz warzywa, osusz, drobno posiekaj.
5. Do rondla wlać marchewkowe słomki, zioła i kleik z papryki, pomidorów, czosnku, wymieszać z przyprawami, octem, oliwą, posiekaną ostrą papryką, cukrem. Gotuj masę przez 60 minut.
6. Na zimę włóż gorącą przekąskę z marchwi do sterylnych słoików, uszczelnij czystymi pokrywkami. Schłodź do góry nogami, a następnie przenieś do chłodnego pomieszczenia w celu późniejszego przechowywania.

Sos marchewkowy na pierwsze dania na zimę

Ciekawą opcją przygotowania jest przygotowanie na zimę dressingu warzywnego do kapuśniaka z marchwi, cebuli, kapusty i innych składników, podanych w tym przepisie. Rzeczywiście, w ten sposób możesz zrobić ulubioną ucztę dla całej rodziny w ciągu kilku minut..

Do zup

Składniki:

• Kapusta - 1,5 kg
• Marchew, cebula, pomidory, papryka - po 0,5 kg
• Cukier granulowany - 0,5 łyżki.
• Ocet - ½ łyżki.
• Olej roślinny - 100 ml
• Sól - 2 łyżki.

Proces przygotowania sosu marchewkowego na zimę w domu wygląda następująco:

1. Wszystkie niezbędne warzywa należy wstępnie umyć, obrać i pokroić w paski.
2. Wlej masę warzywną do rondla lub rondla z grubym dnem, gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
3. Do przedmiotu obrabianego wprowadzić olej roślinny, sól, cukier granulowany. Wymieszaj i gotuj przez 15 minut pod przykryciem.
4. Po upływie określonego czasu do dressingu wlej ocet.
5. Gotowe gorące naczynie włożyć do wysterylizowanych i suchych słoików, zwinąć zdezynfekowanymi pokrywkami. Ochłodź blokadę, odwracając ją do góry nogami, pod ciepłym kocem.

Marchewki z czosnkiem na zimę w słoikach

Pikantną, pikantną i niezwykłą przekąskę można uzyskać przy użyciu minimum składników i biorąc za podstawę poniższy przepis.

Składniki:

• Marchewki - 2 kg
• Czosnek - 400 g
• Olej roślinny - 2 łyżki.
• Woda - 8 łyżek.
• Sól - ½ łyżki.

Krajanie na plastry

1. Marchew obrać, opłukać, pokroić w kostkę tej samej wielkości.
2. Ząbki czosnku obrać, pokroić w kostkę.
3. Wymieszaj posiekane warzywa korzeniowe z czosnkiem i olejem roślinnym. Powstałą masę zapakuj do czystych słoików.
4. Zagotuj solankę na bazie wody i soli. Gorący płyn wlej do słoików z warzywami korzeniowymi. Przykryj pojemnik pokrywkami.
5. Sterylizuj obrabiane przedmioty w łaźni wodnej przez 20-25 minut.
6. Zamknij słoiki czystymi pokrywkami, odwróć do góry dnem, pozostaw pod kocem, aż całkowicie ostygną.

Marchewki z cebulą na zimę w słoikach

Taki półfabrykat można wykorzystać jako składnik różnorodnych potraw: kawioru, sałatki, gulaszu czy zupy..

Składniki:

• Marchewki - 1,5 kg
• Cebula - 1,5 kg
• Woda - 3 l
• Sól - 3 łyżki.

Proces przygotowania warzyw wygląda następująco:

1. Umyj warzywa korzeniowe, obierz, zetrzyj.
2. Cebulę obrać, opłukać, pokroić w kostkę.
3. Wymieszaj przetwory warzywne, ubij w sterylnych słoikach.
4. Zagotuj solankę z wody i soli. Wlej wrzącą ciecz do słoików z marchewką.
5. Zamknij pojemnik czystymi pokrywkami, obróć pokrywę i ostudź w tej pozycji.

Sałatka z marchwi z fasolą na zimę

Taka sałatka to nie tylko pyszne danie, ale także bardzo zdrowy przysmak, bogaty w witaminy i mikroelementy. Przygotowując sałatkę z marchwi na zimę według tego przepisu, możesz utrzymać odporność na odpowiednim poziomie przez cały rok.

Składniki

Produkty:

• Marchewki - 2 kg.
• Fasola - 2 kg.
• Papryka bułgarska - 2 kg.
• Cebula - 2 kg.
• Pomidory - 6,5 kg.
• Sól - 4 łyżki.
• Cukier granulowany - 300 g.
• Kwas octowy - 4 łyżki.
• Gorzka papryka - 1 sztuka.
• Główki czosnku - 2 sztuki.
• Olej słonecznikowy - 400 ml.

Proces przygotowania sałatki na zimę wygląda następująco:

1. Wstępnie namocz fasolę przez noc. Rano odcedź płyn z roślin strączkowych, dodaj czystą wodę i gotuj do miękkości..
2. Obierz i opłucz cebulę, paprykę, marchewkę. Dwa pierwsze składniki pokrój w drobną kostkę, a ostatni zetrzyj na grubej tarce. Oddziel pomidory od skórki, przepuść przez sokowirówkę.
3. W głębokiej misce wymieszaj fasolę i pokrojone warzywa. Doprawić sałatkę octem, zmielić solą, cukrem, polać sokiem pomidorowym.
4. Gotuj mieszaninę na małym ogniu pod zamkniętą pokrywką przez 60 minut, mieszając.
5. Po określonym czasie dodać czosnek pokrojony w cienkie plasterki, ostrą paprykę pokrojoną w kwadraty, olej roślinny do naczynia. Gotuj smakołyk przez kolejne 15 minut.
6. Gotowe naczynie włóż do czystych słoików, zamknij pojemnik pokrywkami. Schłodzone przetwory przełożyć do chłodnego miejsca.

Sok marchwiowy

Możesz przygotować marchewkę na zimę w postaci wzmocnionego soku, który doskonale ugasi pragnienie, nasyci organizm witaminami i minerałami. Aby napój był gęsty, zdrowy i smaczny, należy go przygotować przy minimalnej obróbce cieplnej. Okazuje się jednak, że taki napój jest mocno skoncentrowany, dlatego przed użyciem należy go wymieszać z wodą lub innymi sokami owocowymi..

Sok marchwiowy

Produkty:

• Świeża marchewka - 5 kg
• Woda gazowana - 3 l
• Cytryna - 300 g
• Cukier granulowany - 150 g

Plan przygotowania napoju na zimę jest następujący:

1. Warzywa korzeniowe obrać, umyć i pokroić w małe plasterki. Zmiel warzywa w kostkę za pomocą blendera lub przekręć w maszynce do mięsa.
2. Wlej papkę marchewkową do rondla, dodaj wodę mineralną (1,5 litra). Podpal pojemnik, zagotuj płyn. Po ugotowaniu usuń piankę powstałą na powierzchni łyżką cedzakową. Gotuj mieszaninę przez 60 minut, a następnie ostudź.
3. Przygotuj syrop cukrowy z cytryny. Aby to zrobić, wyciśnij sok z cytryn, połącz z pozostałą wodą i cukrem. Przygotuj syrop na 30 minut, mieszając, aż granulowany cukier całkowicie się rozpuści.
4. Schłodzone puree wymieszaj z syropem, ubij blenderem. Wlej powstałą masę do rondla, gotuj przez 10 minut.
5. Wlej sok do sterylnych i suchych słoików. Zamknij pojemniki czystymi pokrywkami i ostudź, obracając je w dół. Przykryj pojemnik kocem, pozostaw w tej pozycji na 24 godziny. Po określonym czasie przenieś blokadę do chłodnego miejsca, w którym przechowuj nie dłużej niż 1 rok..